Kas teadsite, et õhupalle saab kasutada ka vormidena väikeste tasside valmistamiseks, justkui pisut "veidraks"? Nagu näete, on köök õhupalle täis, mis pole üllataval kombel tänase retsepti peategelased! õhupallid sulatatud šokolaadis, laseme neil külmkapis veidi puhata, et natuke sättida ja siis buum, poputame! Tulemus? Jätan teile natuke ootusärevuse: kui olen teie uudishimu äratanud, lähme kohe koos avastama, mida vajame.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 101 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Korvide jaoks
- 150-200 g tumedat šokolaadi
- pool tosinat õhupalli
Toppima
- piimašokolaadi kaunistused
- 200 g maasikaid
- 250 g fiordilatte jäätist
Vajalikud materjalid
- 6 väikest õhupalli pestud + pump nende täitmiseks
- Toidu termomeeter
- Nööpnõelad või teravad käärid
- Lusikas jäätise jaoks
- Potid bain-marie jaoks
- Lõikelaud ja noad
- Kausid
- Küpsetuspaber
- Küpsetusplaat
- Latekskindad (valikuline)
Ettevalmistus
- Kõigepealt peske õhupallid väga hästi (valige väga väikesed), vältides vee sissepääsu.
- Täitke õhupallid spetsiaalse pumbaga, seejärel segage need väga tihedalt, et vältida nende tühjenemist.
- Nüüd jätkake šokolaadi karastamist - meetodit, mis hõlmab optimaalse tulemuse saamiseks šokolaadi sulamistemperatuuri muutmist (teostame sama karastusmeetodit, mida kasutati šokolaadimuna ja täidetud šokolaadide valmistamiseks). šokolaad väikesteks tükkideks, seejärel asetage see bain-marie kastrulisse ja sulatage see temperatuurini 45 ° C. Kui see temperatuur on saavutatud, laske šokolaadil jahtuda 29 ° C-ni. soojendage kuni 31 ° C. Eemaldage kastrul bain-marie'lt: coccolato on valmis.
- Kasta iga õhupalli põhi sulatatud šokolaadi sisse, keerates seda enda külge, et šokolaad hästi kleepuks.
- Asetage iga "kaetud" õhupall eelnevalt küpsetuspaberiga vooderdatud pannile. Lase šokolaadil täielikult jahtuda, asetades plaadi paariks minutiks sügavkülma.
- Eemaldage õhupallid sügavkülmast ja jätkake teise šokolaadikattega, kastes õhupallide põhja uuesti sulatatud šokolaadi sisse.
Kas teadsite, et
Karastamist pole vaja korrata, sest šokolaad pakseneb kiiresti sügavkülmas: sel viisil sulab kastrulisse jäänud šokolaad endiselt ja kleepub kergesti õhupallide aluse külge.- Asetage õhupallid seekord külmkappi ja laske neil aeglaselt jahtuda 30-50 minutit.
- Pärast vajaliku aja möödumist eemaldage õhupallid külmkapist ja koputage need tihvti või kääridega. Eemaldage õrnalt õhupall, olge ettevaatlik, et šokolaad ei puruneks. Soovitatav on toiming läbi viia latekskindaga, et vältida šokolaadile sõrmejälgede jätmist.
- Tuleb saada 5-6 tassi. Täida tassid vastavalt soovile kühvel fiordilatte jäätist; lõpetage hakitud maasikatega.
- Serveeri kohe.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Mida sa arvad? Fantastiline ja lõbus idee, võib -olla koos oma lastega valmistada elegantne magustoit, mis on ka iseenesest suhteliselt lihtne! Suurepärane ka šokolaadimägede taaskasutamiseks, mille nad lihavõttepühadeks kinkisid!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Šokolaadikorvid maasikate ja jäätisega on suure rasvasisaldusega lusikamagustoidud. Viimase levimus on küllastunud tüüpi, isegi kui võib arvestada toiduga saadava kolesterooli mõõduka tarbimisega; neis sisalduvad süsivesikud on lihtsad. Soovitav on tarbida šokolaadikorve koos maasikate ja jäätisega koos kõrvaltoiduga ja portsjonitega, mis ei ületa 100 g (umbes 100 kcal).
