Kui te arvate, et ahi on suve vaenlane ja kuumematel kuudel saadate selle puhkusele, siis te ei anna alla Loodan, et naudin omatehtud leiba !! Mul on ideaalne lahendus: täna valmistun selleks sina batbout, konkreetne Maroko leib, mida küpsetad pannil! Vaatame, kuidas seda kodus valmistada!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 228 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
6 Batbuti võileiva jaoks
- 150 g 00 tüüpi valget jahu
- 100 g uuesti jahvatatud kõva nisu manna
- 5 g soola
- 6 g värsket õllepärmi või 2 g õllepärmi
- 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
- 130 ml gaseeritud vett
- 5 g suhkrut
Vajalikud materjalid
- Kauss
- Läbipaistev kile
- Kaal kaalub toitu
- Kaanega pann
- Sõel
- Taignarull
- Küpsetuspaber
- Käärid
Ettevalmistus
Mis on lööklaine?
Batbout on Marokole omane ovaalne leib, mille küpsetamine meenutab tigelle'i või pannil kiiret leiba. Erinevalt nendest kahest preparaadist sõtkutakse batte ainult veega (ilma piimata); pealegi leiame tainast manna ja valge jahu segu (me ei kasuta Manitoba jahu).- Kaussi sõeluge valge jahu koos uuesti jahvatatud kõva nisu mannaga. Lisage suhkur ja segage pulbrid.
- Tehke jahu keskele auk ja lisage kuivpärm, õli ja gaseeritud vesi (eelistatavalt toatemperatuuril).
- Jaotage sool mööda servi, vältides kokkupuudet pärmiga.
- Katke toidukilega ja jätke kümme minutit soojasse keskkonda, eemal tuuletõmbusest.
- Umbes kümne minuti pärast eemaldage kile ja sõtkuge jõuliselt kõiki koostisosi, kuni segu on ühtlane ja ilma tükkideta.
- Jaga tainas 6 osaks ja saada sama palju palle.Rulli iga pall rulli abil lahti, kuni see jõuab 7-8 mm paksuseni.
- Lõika küpsetuspaberi leht umbes 15 cm küljelt ruutudeks. Asetage iga leivaketas küpsetuspaberi ruudule. Asetage rullid küpsetuspaberiga küpsetusplaadile ja laske soojas keskkonnas umbes tund aega kerkida või kuni need on pundunud.
- Kuumuta pann äärmiselt. Pane maha lööb küpsetuspaberiga otse panni kohal ja küpseta paar minutit, hoides keskmist leeki - mitte liiga elavat -, et vältida võileibade põletamist. Pärast keeramist eemaldage küpsetuspaber, katke pann kaanega ja keetke veel 3-4 minutit madalal kuumusel neid sageli keerates.
Miks küpsetada küpsetuspaberiga võileibu?
Kergendatud tainad on liikumise suhtes üsna tundlikud, nii et enne küpsetamist küpsetuspaberilt eemaldades võivad need tühjeneda ega muutu küpsetamise ajal nii pehmeks. Küpsetuspaber hoiab selle riski ära.- Batbouts on serveerimiseks valmis: neid saab horisontaalselt lõigata ja vastavalt soovile täita või maitsta ilma täidiseta.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Maroko leib sobib ideaalselt kebabi kõrvale, kuid seda saab toppida kõige meelepärasemaga: burgereid, köögiviljasegu, kuid see on maitsev ka magusas versioonis koos kuuma meega! Proovi ja tea, ütle mulle!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Batbout on Marokost pärit leivatüüp. Sellel on üsna mõõdukas energiakulu, isegi kui külgmine tõlge ei võta toiduvalmistamise ajal dehüdratsioonikoefitsienti arvesse.
Kaloreid pakuvad peamiselt süsivesikud. Valke pole palju ja lipiidid on peaaegu täielikult marginaalsed; kolesterool puudub ja kiud on keskmise suurusega.
Batbout ei sobi tsöliaakia dieedile ja sarnaselt teiste süsivesikutepõhiste toitudega peab diabeetik tarbima mõõdukalt.
Keskmine portsjon varieerub sõltuvalt toidukorra koostisest.
