Palavus ja "selle suve kuumus" annavad meile (lõpuks) väikese puhkuse: see tähendab, et saame ohutult ahju sisse lülitada, kartmata sulamist! Miks mitte kasutada võimalust valmistada mõnus ja pehme focaccia? Lisaks võimaldab liialdatud päikesekuumus lubada taignal rõdul kerkida - niiske lapiga kaetud: vapustamist hõlbustatakse kindlasti vapustava tulemuse saamiseks. Aga ma sooviksin teile pakkuda väga erilist focaccia, segatud kartulitega.! Uurime kohe, mida vajame!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 194 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Juuretise jaoks
- 100 g Manitoba jahu
- 2 g õllepärmi
- 5 g suhkrut
- 100 ml vett
Teise taigna jaoks
- 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 100 g kirsstomateid
- 7 g soola
- 100 ml vett
- 180 g kartulit
- 300 g Manitoba jahu
- Valikuline: 1 tl jämedat soola
Vajalikud materjalid
- Kauss
- Ristkülikukujuline või ümmargune pann
- Sõel
- Kondiitritooted
- Nuga
- Kaal kaalub toitu
- Kartulipuder
Ettevalmistus
- Kõigepealt valmista hapendamine. Kaussi sõeluge Manitoba jahu ja lisage 2 g kuivpärmi (või 6 g värsket õllepärmi, vees lahustatud), sooja vett ja teelusikatäis suhkrut. Sega puulusikaga, kuni saadakse paks ja kleepuv segu.
- Kata toidukilega ja jäta soojas keskkonnas tunniks kerkima.
- Vahepeal peske kartulid ja harjake neid, et eemaldada mullajäljed. Keeda kartuleid (koorimata) 40 minutit või kuni need on pehmed.
Kas teadsite, et
Küpsetusaegade kiirendamiseks on soovitav valida väikesed kartulid või küpsetada need kiirkeeduplaadiga. Teisest küljest ei ole soovitatav neid tükkideks lõigata, et vältida kartuli liigse vee imendumist.- Sõeluge suures kausis ülejäänud jahu ja lisage sool. Eemaldage noaga kartulilt koor ja püreestage need kartulipudruga, hoolitsedes selle eest, et püree otse jahu sisse kukuks. Lase paar minutit jahtuda.
- Kui kartul on leige, lisa juuretis, ülejäänud vesi ja õli. Sõtku, kuni saad pehme ja sametise taina. Vajadusel lisa veel jahu.
- Lase tainal 10 minutit puhata. Vahepeal määrige ristkülikukujuline või ümmargune pann vähese õliga.
- Lõika kirsstomatid viiludeks.
- Võtke tainas ja vormige see oma kätega. Pista tainas pannile: ühtlase kihi saamiseks suru sõrmedega tainapinda.Pange kirsstomatite viilud pinnale ja lõpetage mõne tera jämeda soolaga.
- Katke pann niiske lapiga ja laske focaccial kaks tundi soojas keskkonnas puhata.
Ideaalne keskkond hapendamiseks
Ideaalne kergitustemperatuur on umbes 35 ° C: sel põhjusel on soovitav ahi soojendada (piisab 2 minutist 180 ° C juures) ja seejärel lasta taignal tuuletõmbest eemale tõusta.- Puista focaccia pind vastavalt soovile tilgakese õliga ja küpseta kuumas ahjus 220 ° C juures (staatiline režiim) 30 minutit.
- Võta ahjust välja, lase jahtuda ja serveeri.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Selle focaccia toiteväärtuslik eelis võrreldes traditsioonilise, ainult jahuga valmistatud toiduga? Lihtne: kartul võimaldab meil kasutada vähem jahu, mis tähendab tõhusat kalorite kokkuhoidu, sest 100 g kartulit annab 75–80 Kcal, jahu puhul 340!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Pehme Focaccia kartuliga on keskmise energiatarbega leiva derivaat; kalorid pärinevad peamiselt süsivesikutest, seejärel lipiididest ja lõpuks valkudest.
Süsivesikud kipuvad olema komplekssed (tärklis), monoküllastumata rasvhapped ja keskmise bioloogilise väärtusega peptiidid; tundub, et kolesterooli pole ja kiud on hästi olemas.
Pehme Focaccia kartuliga on toit, mis ei sobi tsöliaakiavastasele dieedile, samas ei näita see vastunäidustusi laktoositalumatuse ravis. Seda tuleks võtta mõõdukalt ülekaalu, hüperglükeemia, II tüüpi suhkurtõve või hüpertriglütserideemia korral.
See sobib vegan- ja taimetoidule. Pehme Focaccia keskmine osa kartuliga varieerub vastavalt dieedi üldisele koostisele.
Proovige ka pärmivaba kiiret focacciat
