Kui peaksin leiutama paar toitu, abielluksin šokolaadiga tšilliga: pakitud kakaomaitse tasakaalustab tšilli vürtsikuse täiuslikus koosluses! Armastajate pidu jaoks mõtlesin teile pakkuda vürtsika noodiga šokolaadikooki, mida kaunistame temaatiliste kirjutiste ja joonistustega.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 299 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Tordi jaoks
- 140 g tumedat šokolaadi
- 1 näputäis soola
- 80 ml piima
- 50 g frumiini
- 90 g 00 tüüpi valget jahu
- 40 g võid
- 1 kotike (16 g) küpsetuspulbrit
- 1 tl tšillipulbrit
- 25 g mõru kakaod
- 90 g suhkrut
- 180 g (3 keskmist) muna
Täidise ja kaunistuse jaoks
- 300 g keedukreemi
- 200 ml piima
- 300 g suhkrupastat
- Umbes 50 g tumedat šokolaadi
Vajalikud materjalid
- Kauss
- Kaal kaalub toitu
- Elektrilised piitsad
- Taignarull
- Küpsetuspaber
- Sõel
- Nuga
- Südame hallitus
- Sac à poche
- Tordimarkerid
Ettevalmistus
- Haki tume šokolaad ja sega see kaussi. Lisa suhkur, või ja tšillipulber. Sulatage segu mikrolaineahjus, kuni saate kreemi.
- Koorige munad ja eraldage munakollased valkudest.
- Sõeluge valge jahu, mõru kakao, nisutärklis ja küpsetuspulber.Kombineerige pulbrid šokolaadiseguga, lisades kolm munakollast, piim ja sool.
- Sega kõik koostisosad, kuni saad homogeense ja üsna paksu taigna.
- Kuumuta ahi 160 ° C -ni.
- Vahusta munavalged tugevaks vahuks.
Veel üks trikk
Munavalgete vahustamise soodustamiseks ja aja jooksul stabiliseerumiseks võite lisada massile paar tilka sidrunimahla.- Sega munavalged tugevaks šokolaadikreemiga, hoolitsedes nende lisamise eest ükshaaval ja sega mass ülevalt alla, et segu ei jääks lonkama.
- Valage tainas südamekujulisse vormi (meie puhul silikoon või alumiinium), mille läbimõõt on 24 cm.Küpsetage kooki ahjus 160 ° C juures 40 minutit või kuni sisemus on kuiv ja kompaktne.
- Vahepeal pühendage keedukreemi valmistamisele.
Kuidas vanillikreemi valmistatakse?
Keedukreemi valmistamiseks vahusta kaks munakollast 40 g suhkru ja meelepärase aroomiga (nt vanilje, vov -liköör või muu). Vahepeal kuumuta 200 ml piima.
Kui munakreem on pehme ja kohev, lisa 50 ml külma piima ja 25 g jahu või maisitärklist. Tükkide eemaldamiseks segage segu uuesti elektrilise mikseriga. Vala munakreem kuuma piima hulka ja lase keema, jätkates vispliga segamist.- Eemaldage kook ahjust ja laske täielikult jahtuda.
- Lõika kook kaheks horisontaalseks osaks.
- Leota esimene südamekujuline ketas piimaga (või vanillimaitselise piimaga) ja täida osa külma keedukreemiga. Leota ka teine ketas seestpoolt, seejärel aseta see vahukoore peale.
- Kata kogu kook väga õhukese vahukreemikihiga: see toimib liimina, et suhkrupasta koogi külge kleepuks.
- Rulli värviline suhkrupasta mõne millimeetri paksuseks rulliks. Katke kook suhkrupastaga, eemaldades liigsed osad.
- Kaunista kook mõne suhkrupastaga.
- Haki tume šokolaad, sulata see mikrolaineahjus ja pane sileda tilaga kondiitrikotti. Kaunista kook šokolaadikirjaga ja joonista temaatilised kujundid (nt sõrmus).
- Jäta sõbrapäeva kook enne serveerimist päevaks külmkappi puhkama.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Tordi kaunistamine räägib enda eest: kui mees ei otsusta kihlasõrmust oma naisele kinkida, võib naine proovida teda ka koogiga mõistma panna?Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Vürtsikas kook on magustoitude rühma kuuluv toit.
Sellel on suur energia tarbimine, peamiselt süsivesikud, millele järgnevad lipiidid ja lõpuks valgud.
Süsivesikud on peamiselt lihtsad küllastunud rasvhapped ja peptiidid, millel on kõrge ja keskmine bioloogiline väärtus.
Kiudainete ja kolesterooli kogus on asjakohane.
Vürtsikas kook on toit, mis ei sobi ülekaaluliste inimeste ega ka hüperglükeemia ja / või hüpertriglütserideemia all kannatavate inimeste toitumisele; see ei sobi isegi dieediks laktoositalumatuse ja tsöliaakia korral.
See sobib hoopis taimetoitlastele, kuid mitte veganitele.
Vürtsika koogi keskmine portsjon on umbes 30 g (90 kcal).
---pan-di-spagna-per-rotolo-dolce.jpg)
