My-personaltraineri maalähedane leib on väga lihtne päts, millel on krõmpsuv koor ja äärmiselt pehme sisemus, täpselt nagu küpsetajate valmistatud. Meie valmistatud leiba on alati meeldiv ja lõbus valmistada: tulemus on hämmastav ja jätavad kõik sõnatuks. meie külalised. Perekonna väikeseks üllatuseks avastame koos, kuidas lihtsal ja kiirel viisil isetehtud leiba valmistada.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 213 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 500 g Manitoba jahu
- 12 g õllepärmi
- 5-8 g soola
- 5 g suhkrut
- 2 supilusikatäit (20 ml) ekstra neitsioliiviõli
- 350 ml vett
Vajalikud materjalid
- Tööplaan
- Suur kauss sõtkumiseks
- Puulusikas sõtkumiseks
- Lusikas suhkru ja soola jaoks
- Ümmargune pann leiva küpsetamiseks
- Terav teraga nuga leiva nikerdamiseks
- Klaas vee jaoks
- Kurn jahu sõelumiseks
Ettevalmistus
- Enne leiva ettevalmistamist on oluline tööpind ideaalselt puhastada: My-personaltraineri maalähedane leib nõuab tegelikult kätega sõtkumist üsna suurel pinnal.
- Pärast kõigi vajalike tööriistade ettevalmistamist hakake sõeluma umbes 500 grammi valget jahu, soovitame pehmet nisujahu “Manitoba”, mis sobib ideaalselt leivale ja õllepärmi nõudvatele tainastele.
- Tehke oma kätega jahu sisse auk, mida kasutatakse juuretise puhkamiseks.
- Nii valmistage juuretis: pool klaasi vett lahustage 12 grammi õllepärmi ja teelusikatäis suhkrut. Loksutage puulusikaga hästi, kuni pärm on täielikult lahustunud.
- Seejärel valage juuretis jahu keskele. Kata jahu ja pärmi sisaldav kauss toidukilega ja lase soojas-soojas kohas 15-20 minutit puhata.
- Pärast vajalikke minuteid lisage ülejäänud koostisosad. Sool - mis ei tohiks pärmiga kokku puutuda, et see ei kahjustaks ega muuda selle looduslikku käärimist - tuleb lisada otse pärmi ümbritsevale jahu. Seejärel lisage kaks supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli ja aeglaselt vett (umbes 300 ml).
Personal-Cookeri nõuanded
Kui tainas on liiga pehme ja kleepub käte külge, on kõige vahetum lahendus jahu lisamine. Selleks on alati soovitatav teatud kogus jahu kõrvale jätta.
Ja vastupidi, tainale lisatakse vett, kui see on liiga kõva ja kätega mudida raske.
Just nende probleemide vältimiseks on alati soovitatav jahule aeglaselt vett lisada.- Kui tainas enam käte külge ei kleepu, on aeg see kausist tööpinnale üle kanda. Seejärel hakake kõiki koostisosi oma kätega hästi segama. Leiva pehmemaks muutmiseks on soovitatav tainast pikka aega kätega töödelda ja tainast paar korda vastu tööpinda peksta.
Kas teadsite, et
Veelgi pehmema leiva saamiseks on oluline sõtkuda kätega ja pikka aega. Taigna korduv keeramine ja keeramine soosib tegelikult gliadiinikiudude ja gluteeni moodustavate gluteeni kiudude põimumist, et luua omamoodi "kolmemõõtmeline võrk", mis sisaldab tärklist, rasvad, mineraalsoolad, vesi ja õhumullid.- Pärast tüüpilise "pallikuju" andmist laota taigen ahjuplaadile, mis oli eelnevalt kaetud küpsetuspaberiga. Nikerdage terava noa teraga leiva sisse sügav rist.
- Jäta 40-50 minutiks sooja kohta puhkama.
- Kuumuta ahi maksimaalsele tugevusele ja pärast leiva mahu kahekordistumist küpseta 250 ° C juures 15 minutit. Veerand tunni pärast, ilma ahju ust avamata, alandage ahju temperatuur 180 ° C -ni ja jätkake küpsetamist veel 40 minutit.
- Pärast 55 -minutist üldist keetmist saate maitsva rustikaalse pätsi, millel on krõmpsuv koor ja seest mõnusalt pehme.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Maamees leib valmib kiiresti ja nõuab esialgset kergitamist ja teist pikemat. Küpsetamise ajal ahjust eralduv aroom on äärmiselt meeldiv Maamees leib a la My-personaltrainer sobib hästi köögiviljasuppide, soolatud liha, juustude või isegi kalasuppidega.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Maamees leib a la my-personaltrainer on absoluutselt madala kalorsusega leib; kindlasti ei võeta kõrvalises tõlkes toiduvalmistamisega kaasnevat dehüdratsiooni arvesse ja "üldine toitainete tarbimine võib olla veidi suurem. D" teisest küljest, vaadates erinevate leivatüüpide väärtusi turul on raske leida muid sarnaseid toite, millel oleks nii tagasihoidlik kalorisisaldus. Maamees leib a la my-personaltrainer on kindlasti õige toode, mida lisada madala kalorsusega dieeti.
