Kes ütles, et pitsa ei saa süüa, kuna see on liiga kõrge kalorsusega? Muidugi mitte sellepärast, et me peaksime seda sööma iga päev, vaid kord nädalas võime ka ennast premeerida ja süüa mõnusa pitsa, võib -olla järgides mõningaid väikeseid ettevaatusabinõusid, vältides ravimist liha, juustu piiramine ja köögiviljade eelistamine. Sel põhjusel soovitan täna teistsugust taimetoitu, mille tainast ei valmistata ei piima ega veega. Salajane koostisosa on õlu, mis muudab pitsa väljast krõbedaks ja seest pehmeks.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 123 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Pasta jaoks
- 350 g Manitoba jahu
- 1 tl (5 g) suhkrut
- 2 supilusikatäit (20 ml) ekstra neitsioliiviõli
- 6 g soola
- 12 g (pool kuubikut) õllepärmi
- 100 ml (pool klaasi) vett
- 200 ml õlut
Toppima
- 400 g konserveeritud kirsstomateid
- 200 g mozzarellat
- 150 g suvikõrvitsat
- 150 g baklažaani
- 150 g paprikat
Vajalikud materjalid
- 1 suur kauss
- 1 taignarull
- Küpsetuspaber
- 1 kastrul tomati jaoks
- 1 pann köögiviljade jaoks
- Lusikad terasest ja puidust
- Blender juustu hakkimiseks
- Sukeldussegisti (vajadusel)
- Kausid köögiviljade jaoks
Ettevalmistus
- Murenda pool klaasi soojas vees õllepärmi ja lisa käärimise soodustamiseks teelusikatäis suhkrut.Sega puupulgaga hästi, kuni kogu pärm on lahustunud.
- Sõeluge suures kausis Manitoba jahu; keskele, valage nüüd vees lahustunud pärm. Seejärel lisage sool (vältides otsest kokkupuudet pärmiga) ja kaks supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli. Seejärel segage kõik õllega, lisades seda aeglaselt.
Mida teha, kui tainas on liiga vedel või liiga kõva?
Esimesel juhul on kõige otsesem lahendus korraga lisada veidi jahu; vastupidi, kui tainas on liiga kõva, lisage veidi rohkem õlut.
Sel põhjusel on alati soovitatav kõrvale jätta veidi jahu ja veidi vedelikku.- Kui puulusikaga segamine ei ole enam võimalik, viige tainas tööpinnale ja töödelge tainast tugevalt ja kaua, et soodustada gluteeni teket. Jätkake segamist, kuni saadakse ühtlane ja homogeenne tainas, mis ei kleepu käte külge.
- Vahepeal määrige hingedega pann või tilkuv pann (ristkülikukujuline ahjuplaat) tilga õliga; alternatiivina on võimalik ka pann küpsetuspaberiga vooderdada.
- Seejärel rulli pitsatainas küpsetuspaberilehel esmalt kätega, seejärel taignarulliga umbes poole sentimeetri paksuseks.
- Sel hetkel pange saadud taigna ketas pannile.
- Lase kõigel paar tundi soojas ja niiskes kohas kerkida.
Milline on ideaalne koht, kus lasta pitsataignal kerkida?
Nõuanne on asetada pitsatainast sisaldav pann soojusallika, näiteks radiaatori lähedale. Isegi väljalülitatud ahi (varem kuumutatud, pannes ahju keeduvett) on ideaalne koht kergituse hõlbustamiseks..- Vahepeal valmista köögiviljapizza lisand. Kuumuta potis tomatimass, maitsesta soola ja pipraga ning lisa tilk õli. Küpseta umbes kümme minutit. Lase jahtuda ja vajadusel blenderda kõik blenderiga.
- Valmistage juust: pange mozzarella köögikombaini, kuni see saavutab keskmise suurusega tera. Sel viisil on juustukogust lihtsam doseerida, ilma et see ületaks.
Personal-Cookeri nõuanded
Soovitatav on kasutada spetsiifilist mozzarellat pitsa jaoks (pätsis) või muud tüüpi venitatud kohupiimajuustu (nt magusat Fontinat) ning vältida mozzarella fior di latte kasutamist, sest toiduvalmistamisel kipub seda tüüpi juust ka välja ajama palju vedelikku, muutes pitsa liiga vesiseks.- Nii valmistage köögiviljad ette: pärast nende hoolikat pesemist lõigake paprika, baklažaan ja suvikõrvits viiludeks. Valmistage pliidile paar panni: kui need on väga kuumad, praege köögivilju mõlemalt poolt, kuni küpsetamine on lõppenud. Lisage maitseained alles pärast keetmist, pärast köögiviljade eemaldamist pannidest.
- Kahe tunni pärast on pitsa maht kahekordistunud: seetõttu määrige tomat pitsa pinnale. Küpsetage pitsat (ainult koos tomatiga) kuumas ahjus, eelsoojendatud temperatuurini 180 ° C 20 minutit.
Miks küpsetada pitsat ainult tomatitega?
Küpsetades esimesed 20 minutit tomatiga ainult pitsapõhja, hoiate ära mozzarella ja muude koostisosade põletamise toiduvalmistamise ajal.- 20 minuti pärast (pitsa pole veel valmis!) Eemaldage pitsa ahjust; seejärel lisa ülejäänud koostisosad (juust ja köögiviljad).
- Küpseta veel 10 minutit, kuni pitsatainas hakkab meeldivalt merevaiguks muutuma.
- Lõika viiludeks ja serveeri kuumalt.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Õllega valmistatud taimetoitlane pizza on toitumise seisukohast üks terviklik ja tasakaalustatud roog. Ideaalne sõpradega õhtuks, taimetoitlane pizza on täiuslik kombinatsioon toitumisest ja maitsest.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Taimetoitlane pitsa õllega on toit, mida toiteomaduste tõttu võiks liigitada “tüüpiliste Itaalia esmakursuste” hulka. Küljel näidatud väärtused viitavad toore pitsa energiapanusele, mis kaotab pärast keetmist paraja protsendi vett, suurendades proportsionaalselt energia tarbimist. Igal juhul on tainas ja taimetoitlase pitsaõlle kaste väiksem kalorikamad kui need, mida pakub iga kaubanduslik restoraniettevõte.
