LIHAPALLID LEIBA KASTMEGA

Retsepti isikutunnistus

Koostisosad

Umbes 30-40 lihapallid

30 g riivsaia
1 riivitud muskaatpähkel
Q.b. piprast
Q.b. soolast
Umbes 80-100 g valget jahu tüüpi 00
Mõni murulaugu vars
1 oksa peterselli
50 g maitsestatud ricottat
60 g (1 keskmine) muna
100 g värsket ricottat
500 ml piima
200 g aegunud leiba

Kastme jaoks

Q.b. piprast
Q.b. soolast
Mõned basiiliku lehed
1 küüslauguküüs
2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
700 g tomatipüreed

Vajalikud materjalid

Lõikelaud
Nuga
Kauss
Väike kastrul kaanega
Suur kastrul
Puust lusikas

Ettevalmistus

Lõika aegunud leib väikesteks tükkideks, eemaldades lõpuks kooriku (kui see on liiga kõva).
Koguge vananenud leivakuubikud suurde kaussi ja piserdage neid kuuma piimaga. Lase leival pehmeneda, kuni see omandab väga pehme konsistentsi.
Vahepeal valmista kaste. Kalla potti kaks supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli. ja maitsesta küüslauguküünega. Lisa tomatipüree ning maitsesta soola ja pipraga. Küpseta kastet aeglaselt umbes 20 minutit, keskmisel kuumusel.
Võtke leivasegu tagasi ja kui see on liiga pehme, pigistage seda liigse vedeliku eemaldamiseks. Rikasta pehmendatud leiba hakitud peterselli, murulaugu, soola, pipra ja muskaatpähkliga. Maitsesta riivitud laagerdunud ricottaga ning sega värske ricotta ja munaga. Lisage nii palju jahu kui vaja, kuni segu on pehme, kuid mitte kleepuv.

Kas teadsite, et
Jahu kogus sõltub kasutatava leiva tüübist ja leiva imendunud piimakogusest: kui tainas on väga kleepuv, on soovitav lisada rohkem jahu. Vastupidi, kui segu on liiga kuiv, vältige liialdamist seda jahuga ja vajadusel korrigeeri konsistentsi piima tilgaga.

Võtke teelusikatäie abil väike portsjon tainast ja lohistage see oma kätega rullides lihapall. Lihapallide moodustumise hõlbustamiseks on soovitav käsi või teelusikat niisutada. Rullige lihapallid riivsaial, järjestades need järk -järgult kandikule.
Jätkake sel viisil, kuni tainas on valmis: nende annustega saame umbes 30 lihapallid.

Kas teadsite, et
Leivapallide valmistamine meenutab pelmeene: erinevalt nendest Tirooli hõrgutistest küpsetatakse leivapallid otse kastmes, need on väiksemad, kergemad ega sisalda sibulat ja tükeldatud leiba.

Kui tomatikaste on valmis, maitsesta rohke basiilikuga.
Kasta lihapallid tomatikastmesse ja küpseta umbes 5 minutit.
Serveeri lihapallid kastmes koos riivitud maitsestatud ricottaga.

Õige alternatiiv
Tomatikastme alternatiivina võib leivapalle keeta vees ja maitsestada salvei maitsega võiga või vees keetmise asemel praadida keevas õlis, muutudes nii väga maitsvaks suupisteks.

Alice kommentaar - PersonalCooker

Kiire ja odav retsept, mis võimaldab teil saavutada edu, mida garanteerivad kõik: tehke lakmuspaber, pakkudes oma lastele leivapätsi, olen kindel, et nad lakkavad huuli!

Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

TÄHELEPANU! Koostisosade mõnede keemiliste väärtuste puudumise tõttu ei ole võimalik pakkuda piisavalt üksikasjalikku toitumisalast tõlget.
Lihapallid leivaga kastmega on retsept, mis kuulub esmakursuste kategooriasse.
Neis on vähe kaloreid, peamiselt süsivesikuid, millele järgnevad lipiidid ja lõpuks valgud.
Süsivesikud on peamiselt keerulised, küllastumata rasvhapped ja kõrge ja keskmise bioloogilise väärtusega peptiidid.
Need sisaldavad suures koguses kolesterooli ja kiudaineid on palju.
Lihapallid leiba kastmega on retsept, mille võiks lisada dieeti ülekaalulisuse ja ainevahetushaiguste vastu. II tüüpi suhkurtõve, hüpertriglütserideemia ja rasvumise korral on vajalik vähendada keskmist osa.
Neid lihapalle talub lakto-ovo taimetoitluse filosoofia, kuid mitte vegan. Need ei sobi toiduravi jaoks gluteeni- ja laktoositalumatuse korral.
Keskmine portsjon peaks olema umbes 170–280 g (umbes 200–330 kcal).