Ni hao. Alustan täna tüüpilise hiina kummardusega, tänu ja viisakusega teile, veebisõbrad, kes mind sellel kanalil jälgivad. Siiski ei ole juhus, et valisin selle omapärase tervituse, mis iseloomustab idamaise maailma modus vivendi: täna proovin ma tegelikult muuta end "Hiina pliidiks", et pakkuda teile väga armastatud roogi kaunil maal draakon. Ma räägin Kantoni riisist, mille pakun täna välja mereandide variandis, sest lisaks köögiviljadele ja munadele rikastan seda roogi klassikalise keedusingi asemel kuningkrevettidega.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 143 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 300 g basmati riisi
- 1 riivitud ingver
- q.s. piprast
- q.s. soolast
- 2 supilusikatäit (20 ml) ekstra neitsioliiviõli
- 120 g (2 keskmist) muna
- 300 g krevette
- 100 g porgandit
- 100 g paprikat
- 100 g herneid
- q.s. sojakastmest
Vajalikud materjalid
- Pajad riisi ja herneste keetmiseks
- Kivipann või vokk köögiviljade pruunistamiseks
- Toidu lõikelaud
- Noad
- Koorige köögiviljad
- Pann munade ja krevettide keetmiseks
- Väike kauss
Ettevalmistus
- Keeda herneid rohkes soolaga maitsestatud vees umbes 15 minutit. Vahepeal keeda ka riis: soovitav on eelistada basmatiriisi, mis on pika teraga ja eksimatu ning õrna aroomiga ning mida kasutatakse selle retsepti koostamisel laialdaselt.
- Puhastage köögiviljad: koorige ja peske porgandid, seejärel puhastage paprika, eemaldades mittesöödavad osad. Lõika porgand ja paprika väikesteks ruutudeks.
Paprika asemel
Need, kellele paprika intensiivne maitse eriti ei meeldi, võivad need asendada palju õrnemate suvikõrvitsatega.- Kuumuta tilk õli ja kuumana lisa pipra- ja porganditükid, maitsesta soola ja pipraga. Jätkake küpsetamist madalal kuumusel, kui olete need igast küljest pruunistanud.
- Vahusta väikeses kausis munad hästi, lisades näputäis soola. Küpseta omlett õliga määritud pannil, raputades seda spaatliga (selle efekti saamiseks segage omlett lihtsalt keetmise ajal).
Kas teadsite, et
Algses retseptis munad segatakse ja lisatakse seejärel riisile ja köögiviljadele. Igal juhul on võimalik valmistada ka klassikaline omlett, seejärel lõigata see ribadeks: sel viisil saate "elegantsema" roa.- Pruunista ka pannil kooritud krevetid ja kohe, kui need on kuldsed, lülita kuumus välja ja kata kaanega: nii tekib kutsuv kaste.
- Kui riis on valmis, tühjendage see keeduvett ja valage see köögiviljadega pannile. Seejärel lisage herned, kooritud ja tükeldatud ingver (või ingveripulber), sojakaste ja krevetid koos nende kastmega. Vala hulka munapuder, hoides roa kaunistamiseks veidi kõrvale.
- Nii serveerige ja lõpetage roog mõne kreveti ja omleti tükkidega.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Siin ja nüüd tahaksin teile väljakutse maitsta seda idamaist hõrgutist klassikaliste Hiina söögipulkadega, kas see on hea viis toidu rüübamiseks?Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Kantoni riis on väga rikkalik ja toitev riisipõhine esimene roog. See annab kõik energia makromolekulid enam -vähem rahuldavas koguses ja lisaks hea proteiinide bioloogilise väärtusega on sellel Basmati riisi keemiliste omaduste tõttu mõõdukas glükeemiline indeks. See sisaldab ka üsna palju munadest ja koorikloomadest pärinevat kolesterooli, mida seevastu saab ülejäänud päeva jooksul hõlpsasti kompenseerida õigete toiduvalikutega. Osa Kantoni riisist vastab 200 g kuivadele koostisosadele, kokku umbes 300 kcal.
