Kes ütles teile, et tähelepanuväärne teine kursus peab olema lihapõhine? Täna näitan teile, kuidas "mõningaid lihtsaid köögivilju on lihtne muuta suurepäraseks roaks mitte ainult toitumis-, vaid ka ennekõike organoleptilisest seisukohast. Maa vilju ära kasutades täna valmistame maitsvaid täiesti köögivilja burgereid, mis põhinevad sojal, riisil, porgandil.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 148 Kcal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
8-10 sojaburgerile
- 100 g kollast soja
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 supilusikatäis sojakastet
- 1 näputäis soola
- 1 tl magusat paprikat
- 1 oksa peterselli
- paar salvei lehte
- Umbes 60 g riivsaia
- Umbes 50 ml sojapiima
- Umbes 150 g (2 keskmist) porgandit
- 80 g pruuni riisi
Valikuline: kaasas
- q.s. soolast
- 1 peotäis raketti
- Umbes 100 g kurki
- Umbes 100 g vasest tomatit
- 150 g (1 keskmine) paprikat
- pool tassi töötlemata sidrunimahla
Vajalikud materjalid
- Suur kauss soja leotamiseks
- Taigna kauss
- Toidu lõikelaud või kondiitriplaat
- Hallitus (kondiitritooted või tass)
- Pajaroog kaunviljade küpsetamiseks
- Pajaroog riisi keetmiseks
- Kastmikser kõrge küljega anumaga
- Koorige köögiviljad porgandite jaoks
- Kivist või mittenakkuv pann hamburgerite valmistamiseks
- Kühvel
- Nuga
Ettevalmistus
- Leota kollaseid sojaube suures kausis 12-24 tundi, kuni maht kahekordistub.
- Loputage sojaoad külmas vees, seejärel pange need veega täidetud kastrulisse (lisades näputäis soola) ja keetke umbes 60–80 minutit, kuni see on pehme.
Kas teadsite, et
Oluline on kollased sojaoad enne nende keetmist loputada, et eemaldada mõned kaunviljades looduslikult esinevad toitumisvastased ained (nt fütaadid), mis võivad mõnede toitainete imendumist häirida. Isegi toiduvalmistamine, kui seda õigesti teha, aitab kaasa neid aineid inaktiveerida.- Peske ja koorige porgandid, seejärel keetke neid rohkelt kergelt soolaga maitsestatud vees.
- Keeda ka pruuni riisi soolaga maitsestatud vees 20-30 minutit.
- Kui soja, porgand ja pruun riis on valmis, jätkake burgerite vormimisega.
- Vala keedetud soja keeduklaasi, lisa porgandid ja sojapiim. Sega kõik, kuni saad väga paksu segu.
- Vala saadud koor kaussi, lisa keedetud riis, hakitud petersell, salvei, sojakaste ja nii palju riivsaia, kui vaja, et saada üsna kompaktne segu, mida saab kätega vormida.
- Valage riivsaia kiht pinnale ja rullige tainast umbes 1,5 cm paksuseks rulliks.
- Kata uuesti riivsaiaga ja saada 8-10 ketast, lõigates taina ümmarguse kondiitrilõikuriga või topsiäärega.
- Vala 2 supilusikatäit õli suurele pannile: kuumalt pruunista burgerid mõlemalt poolt ja küpseta 5 minutit.
- Vahepeal valmistage kaasas olevad köögiviljad. Lõika paprika, tomat ja kurk kuubikuteks: maitsesta vähese soola, vähese ekstra neitsioliiviõli ja tilga sidruniga.
- Lisage sojaburgereid köögiviljasalati ja raketilehtedega.
Veel üks idee
Neile, kellel on magusaisu, on võimalik valmistada võileib, mis on täidetud sojaburgeri ja köögiviljadega!Alice kommentaar - PersonalCooker
Midagi paremat kui see roog ei võiks rõõmustada nende maitset, kes põlgavad liha ja armastavad 100% taimetoitu ja loomulikult kerget kööki. Et sojaburgereid veelgi kergemaks muuta, võite eelistada isegi küpsetamist! Ja ärge unustage minu soja okaraga valmistatud lihapallide retsepti!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Sojaburgerid - Veganburgerid on "vegan alternatiiv kuulsate lihapallide traditsioonilisele retseptile. Need ei sisalda kolesterooli ja on rikkad küllastumata rasvhapete poolest, mis muudab need sobilikuks düslipideemia all kannatava inimese toitumiseks. Nad on ka kiudainerikkad ja mõõdukalt kalorsed, samas kui valgud (vastastikku kompenseeritud) on kõrge bioloogilise väärtusega. Sojaburgeri-veganburgeri keskmine portsjon on umbes 150-200g (220-300kcal).
