LIHAPALLID BAKLAŽAANI JA KööGIVILJA LIHAGA

Retsepti isikutunnistus

243 KCal kaloreid portsjoni kohta

Koostisosad

15 lihapallile

200 g seitan, nisu või Mopur lihas
500-600 g baklažaani
Baklažaanide jaoks: 1 näputäis jämedat soola
q.s. piprast
1 oksa peterselli
20 g gomasio
2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli

Vajalikud materjalid

Lõikelaud
Nuga
Kurn
Mikser
Kauss
Puust lusikas
Küpsetusplaat
Küpsetuspaber

Ettevalmistus

Pane tähele
Selle roa valmistamiseks kasutasime eelnevalt valmistatud Mopurit. Mopur on teatud tüüpi köögiviljaliha, mis valmistatakse puhta gluteeni, kaunviljajahu, soola, vürtside, vee, õli ja emapärmi segamisel. Mopuri alternatiivina on võimalik kasutada Seitan või Wheat Muscle.

Valmistage Mopur ette pärast seda retsepti.
Puhastage baklažaanid: peske neid hästi, eemaldage vars, lõigake umbes 1,5 cm paksusteks viiludeks ja lõigake kuubikuteks. Asetage kuubikuteks lõigatud baklažaanid nõusse: lisage näputäis jämedat soola ja laske nõrguda, pannes pinnale raskuse: sel viisil kaotavad baklažaanid liigse vee ja koos sellega ka tüüpilise mõru järelmaitse. vähemalt tund.
Loputage baklažaanid hästi ja pruunistage need suurel pannil, vältides liigse õli lisamist. Hoidke tugevat leeki ja keetke 10-15 minutit, sageli segades.
Lase jahtuda.
Kombineerige segisti klaasis soojendatud baklažaanid, tükkideks lõigatud mopur, petersell, pipar, gomasio. Segage, kuni saadakse homogeenne segu, mida saab oma kätega vormida. Kui tainas on liiga kuiv, lisage veidi sojapiima; vastupidi, kui see on liiga pehme, lisa paar supilusikatäit riivsaia.
Taignast saate oma kätega veeretades 15 palli.
Asetage baklažaani lihapallid küpsetuspaberiga kaetud plaadile. Nirista peale tilk õli ja küpseta kuumas eelsoojendatud ahjus 200 ° C juures 15 minutit või kuni kuldpruunini.

Kõige õhem idee
Aegade kiirendamiseks ja veelgi maitsvamate lihapallide saamiseks on võimalik baklažaanipalle pruunistada pannil kõrgel kuumusel 5 minutit.

Serveeri baklažaani lihapallid toore köögivilja kõrvale, maitsestades tsitronettkastmega (õli, sidrunimahl, sool, pipar ja ürdid).

Alice kommentaar - PersonalCooker

Ideaalne lõunasöök: tervislik, kerge, maitsev ja köögiviljane! Ja kui teil on jääke, võite välja mõelda mõne muu retsepti: küpsetage need väikese tomatikastmega, lisage paar oliivi, näputäis tšillipipart ja serveerige seda kõike koos krõbeda kartuliga!

Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

Baklažaani- ja köögiviljapallid on üsna energilised taimetoitlased toidud. Kalorid pärinevad sisuliselt lipiididest, millele järgnevad süsivesikud ja lõpuks valgud.
Rasvhapete lagunemine on positiivne, kolesterool puudub ja kiudaineid on väga palju. Baklažaani ja köögiviljaliha lihapallid on toiduks sobivad toidud, mis ei sisalda loomset päritolu koostisosi ja sobivad eriti hästi hüperkolesteroleemia või muude ainevahetushaiguste vastu võitlemiseks; need ei sobi nii hästi ülekaalulise dieedi jaoks.
Keskmine portsjon on umbes 100-150 g (245-365 kcal).