Liiga kuum ja niiske, et kuumaid roogasid lauale tuua? Caprese salatiga ei saa eksida: täiuslik abielu mozzarella, tomati ja basiiliku vahel (retsept sündis Capri saarel)! Kuid täna pakun ma välja selle retsepti väga huvitava tõlgenduse: uurime, kuidas seda köögiviljaversioonis valmistada, mis sobib ideaalselt ka neile, kes ei talu laktoosi!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 77 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 300 g vasest tomatit
- 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
- Q.b. soolast
- Mõned basiiliku lehed
- 60 ml sojapiima
- 60 g köögiviljakoort
- 70 g sojajogurtit
- 40 g maisitärklist või kartulitärklist
Vajalikud materjalid
- Väike kastrul
- Vahustama
- Puust lusikas
- Vaagen
- Kaal kaalub toitu
- Läbipaistev kile
Ettevalmistus
- Kõigepealt pühendu vegan mozzarella valmistamisele. Kastrulis ühendage sojajook, taimne koor ja sojajogurt, seejärel segage hoolikalt. Lisage sool ja ajage maisitärklis või kartulitärklis laiali: kuumutage tulele, jätkake segamist ja hoidke keskmist madalat leeki, kuni segu pakseneb.
Tähelepanu
Vegan mozzarella valmistamiseks on oluline kasutada jogurtit, koort ja looduslikku jooki, st mitte maitsestada ega magustada.
Köögiviljakreemi saab kodus valmistada emulgeerides, kasutades kümblussegistit, 1 osa sojajooki ja 2 osa seemneõli.- Kui ühendi temperatuur tõuseb, tekivad esimesed tükid: see faas on täiesti normaalne. Jätkates segamist, kaovad tükid ja saadakse kompaktne pall.
- Õlita väike kauss seemneõliga ja jaota saadud vegan mozzarella laiali.Kata toidukilega ja lase vähemalt 2-3 tundi täielikult jahtuda.
- Vahepeal peske tomatid ja värske basiilik.
- Kui vegan mozzarella on külm ja kompaktne, lõigake see õhukesteks viiludeks.
- Koosta Caprese salat vaheldumisi tomativiiludega vegan mozzarella viiludega. Maitsesta roog soola, pipra, värske basiiliku ja tilgakese suurepärase ekstra neitsioliiviõliga.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Toiduvalmistamise ilu on loovus: olge fantaasiarikas ja leiutage uusi roogasid! Anname ruumi alternatiivsetele ideedele ja õpime hindama intrigeerivaid maitseid!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Vegan Caprese salat on retsept, mis kuulub eelroogade rühma.
See tarbib mõõdukalt energiat, peamiselt süsivesikuid, millele järgnevad lipiidid ja lõpuks valgud.
Süsivesikud on peamiselt lihtsad, monoküllastumata rasvhapped ja keskmise bioloogilise väärtusega peptiidid.
Kolesterooli pole ja kiudaineid napib.
Vegan Caprese salat sobib igale dieedile, sealhulgas toitumisteraapiatele ülekaalulisuse ja ainevahetuspatoloogiate vastu.
Neil ei ole dieedile vastunäidustusi laktoositalumatuse ja tsöliaakia vastu.Nad on lubatud taimetoitlaste ja veganite filosoofiaga.
Keskmine portsjon on umbes 100-200 g (75-150 kcal).
