SORBITANI ESTERID
See toidulisandite rühm suudab pikka aega tagada emulsiooni stabiilsuse (tegelikult kasutatakse neid ka kosmeetika- ja farmatseutiliste salvide maailmas).
Toiduainesektoris saab sorbitaanestreid kasutada küpsetistes, täidistes, magustoitudes, jäätistes, kooreasendajates, kondiitritoodetes jne.
E491 SORBIT MONOSTEARATE
Sorbitaanmonostearaat on sorbitoolist ja steariinhappest valmistatud toidulisand.
Sellel on peamiselt emulgeeriv ja stabiliseeriv funktsioon.
Seda võib sisaldada erinevates toodetes (vt eespool).
Tundub, et sellel pole inimeste tervisele negatiivseid kõrvalmõjusid.
ADI annus: 26 mg 1 kg kehakaalu kohta.
E492 SORBIT TRISTEARATE → vt E491
E493 SORBITAN MONOLOREATE → vt E491
