Mis on whitebait?
Whitebait (murdes tuntud kui gianchetti, neonata, cento bocconi, nuccu jne) on pisikesed läbipaistvad või piimavärviga kalad.
Püütud ja toiduks kasutatud valge -sööta peetakse bioloogiliselt noorkalaks (prae); Seega EI OLE küsimus kaladest, kes jäävad väikese suurusega.
"Bianchetto" EI OLE isegi "lattarino" (accadella) sünonüüm; see olend, mis jääb isegi täiskasvanud kujul väga väikeseks, muutub aga valgesöödast 5-6 korda suuremaks.
Whitebait'i moodustavatele kalaliikidele on iseloomulik, et nad veedavad kogu vastsündinute faasi rannikul, kus nad on organiseeritud väga tihedates koolides kuni avamerele minekuks vajaliku arengu lõpuni.
Whitebait'i koostis põhineb tavaliselt peamiselt sinistel kaladel, näiteks anšoovistel ja sardiinidel; harvemini, kuigi see sõltub palju kõnealusest piirkonnast, hõlmatakse erinevaid liike, näiteks lattarini, paganelli ja tuurakala (rohkem Aadria mere ülemises osas, eriti orgudes ja laguunides).
"Bianchetto" kasutatakse sageli "huulepulga" sünonüümina; tõepoolest, viimane on liigi poolt õigesti koostatud Aphia minuta ja võtab roosaka värvuse.
Jätkusuutlikkuse kaalutlustel on valgeõngepüük (õnneks) praegu rangelt keelatud.
Whitebait on kahvatu, piimjas värv ja pisikesed mustad silmalaigud on vaevu eristatavad. Neid turustatakse aglomeeritud kujul, justkui oleks tegemist ühe toiduga; tegelikkuses on toores valge sööda standardosas (umbes 100–150 g) umbes sada või kakssada isendit.
