Näide kõrge valgusisaldusega dieedist

Eeldus

Järgmised näidustused on ainult informatiivsel eesmärgil ja ei ole mõeldud asendama selliste spetsialistide arvamusi nagu arst, toitumisspetsialist või dietoloog, kelle sekkumine on vajalik isikupärastatud toiduteraapiate väljakirjutamiseks ja koostamiseks.

Suure valgusisaldusega dieet

Suure valgusisaldusega dieet on dieet, mis põhineb valkude erakordsel suurenemisel süsivesikute fraktsiooni ja vähemal määral ka rasvade arvelt.
Mõiste "kõrge valgusisaldusega" on üldine, kuna - arvestades LARNi (Itaalia elanikkonna soovitatav toitainete omastamise tase - SINU) mainitud - täiskasvanud inimese puhul on valgu koefitsiendid kõrgemad kui 0,75–0,8 g / kg kehakaalu kohta juba LIIGNE ja HÜPERPROOTILISE dieedi määratlemiseks piisav; Fakt on see, et erinevatel põhjustel (nt intensiivne sportimine või krooniline imendumishäire) on võimalik suurendada toiduvalgu koefitsienti kuni kahekordseks (kuid mitte rohkem!), ilma et see ohustaks ületada kaltsiumi eritumist uriiniga, tavaliste kõrge valgusisaldusega dieetide esimese puudusena (USA NRC Toitumisnõukogu toitumise ja tervise komitee - NRC, 1989). Teisest küljest võib valgu taset 98 g päevas (> Itaalia keskmine) juba korreleerida kaltsiumi eritumise suurenemisega uriinis (Saba et al., 1990).
Ausalt öeldes on väga haruldane, et dieet (kuigi kalibreeritud) kasutab valgu väärtusi 0,75 g / kg kohta, sest kuna need on peaaegu kõikjal esinevad makrotoitained toidus, tuleneb nende panus ka madala ja keskmise väärtusega orgaaniliste peptiidide summast (kaunviljad, teraviljad, köögiviljad, seened ja puuviljad). Minu arvates on koefitsient 1,2 g / kg FÜSIOLOOGILISE kaalu kohta (alati korrigeeritud "lihaste suuruse alusel") hea kompromiss "soovituste" ja "dieedi praktilisuse" vahel.
Loogiliselt võttes peaks mõiste "kõrge valgusisaldus" olema seotud toiduga, mis tagab täiskasvanutele soovitatava füsioloogilise kaalu üle 1,5 g / kg, sealhulgas vere ja luu kaltsiumi eritumise riski uriiniga. Samuti mäletame, et kõrge valgusisaldusega dieedid:

• Need suurendavad deamineerimise ja maksa transamineerimise protsesse
• Need suurendavad karbamiiditsükli protsesse
• Nad suurendavad neerude filtreerimisprotsesse

seetõttu on nad potentsiaalselt vastutavad maksa ja neerude pikaajalise ülekoormuse eest; sellegipoolest, kuna see on dekompensatsioon, mida noortel täiskasvanutel on raske leida, on see aspekt sageli alahinnatud ja seda peetakse vanasse toitumiskooli kuuluvaks "toitumisdeliiriumiks".
NB: Jällegi eetilise korrektsuse nimel tuletame meelde, et lisaks kõrge valgusisaldusega dieedile isegi liigselt madala kalorsusega ja tasakaalustamata, intensiivne ja pikaajaline sport, mida EI toideta piisavalt Ja paastu neil on neoglükogeneesi hüperaktiivsuse tõttu samad toimed kui hüperproteetilisel dieedil, mis kahandab oluliselt skeletilihaskoe.
Kõrge valgusisaldusega dieet on ka potentsiaalselt happeline dieet, mis soodustab vere pH alandamist ja nõuab orgaaniliste puhvrisüsteemide sekkumist, seetõttu oleks kasulik toitumise ettevaatusabinõu tagada head magneesiumi ja muude leelistavate mineraalsoolade annused.
Välja arvatud peptiidide osakaalu hinnang, ei ole kõrge valgusisaldusega dieedi koostise osas muid olulisi kaalutlusi; mäletame ainult, et seda saab kasutada nii kehakaalu langetamiseks kui ka koos süsivesikute ja rasvade suurenemisega kehamassi suurendamiseks.
NB! Kõrge valgusisaldusega dieeti, kuigi vähe süsivesikuid, tuleb pidada potentsiaalselt ketogeenseks; see omadus halvendab veelgi kalduvust metaboolsele atsidoosile ja soodustab lisaks keha dehüdratsiooni koos paljude elektrolüütide kadumisega.

Kasulikud toidulisandid kõrge valgusisaldusega dieedi korral

Kõrge valgusisaldusega dieet, kui seda õigesti korraldada, ei vaja toidulisandeid; aga juhul, kui söögikorraldus on eriti problemaatiline, võivad abiks olla:

• Valgulisandid: valgupulber (vadak, kaseiin, soja, muna), tõusu- ja valgubatoonid; nende toodetega hõlbustatakse igapäevase proteiinikvoodi saavutamist koos säilivusaja ja kaasaskantavusega.
• Hargnenud või asendamatute aminohapete toidulisandid: kui need on hästi kontekstualiseeritud, võivad need soodustada plastnõuete täitmist väiksemate annuste korral, piirates seega maksa ja neerude ülekoormust. Hargnenud ainetel on hea kataboolne funktsioon, eriti koos maltodekstriiniga, mida tuleb võtta enne treeningut, selle ajal ja vahetult pärast treeningut.
• Puhastavad taimeteed maksale, kui need ei kurna liigselt: mõned taimeteed võivad soodustada kannatavate maksarakkude puhastumist; klassikaline näide on taimetee, mis põhineb: köömned, kollajuur, piimaohakas, võilill ja piparmünt. Seetõttu oleks soovitatav sellised tooted seostada kõrge valgusisaldusega dieediga, tagades, et ketoosi korral ei soodusta see dehüdratsiooni ja halvendab elektrolüütide tasakaalu.

Näide

• Eakas, väheliikuv härrasmees, kergelt ülekaaluline, kellele on tehtud soole osaline resektsioon ja kellel on selged alatoitumuse sümptomid, mis on tõenäoliselt tingitud operatsioonijärgsest imendumishäirest.

Seks Mees Vanus 73 Kõrgus cm 175 Randme ümbermõõt cm 18,2 Põhiseadus Tugev Kõrgus / randmeosa 9,6 Morfoloogiline tüüp Normolineo Kaal kg 80 Kehamassiindeks 26,1 Soovitav on füsioloogiline kehamassiindeks 24,1 Soovitav füsioloogiline kaal kg 73,8 Põhiainevahetus kcal 1578,2 Füüsilise aktiivsuse taseme koefitsient Kerge, puudub Aus. 1.40 Energiakulu kcal 2210 Dieet NORMOCALORICA * 2110 Kcal * Lipiidid 25% 552,5 Kcal 61,4 g Valgud 2 g / kg 590,4 Kcal 147,6 g Süsivesikud 48,3% 1067,1 kcal 284,6 g Alkohol 0 g Hommikusöök 15% 332 kcal Suupiste 5% 110 kcal Lõunasöök 40% 884 kcal Suupiste 5% 110 kcal Õhtusöök 35% 773 kcal

* Oleme otsustanud EI hallata madala kalorsusega, hoolimata ülekaalulisusest, kahel põhjusel:

1. Alatoitumise olemasolu, mida tuleb kõigepealt kompenseerida
2. Eakate vajadus säilitada tagasihoidlik rasvakiht, kuna see on traumaatiliste vigastuste suhtes konservatiivne.

TÄHELEPANU! Eeltoodust tulenevalt kõrge valgusisaldusega dieedi mõju kohta kaltsiumi eritumisele uriiniga on vaja täpsustada, et selles konkreetses näites peaks valgufraktsioon (isegi kui see on> 98 g päevas) kompenseerima piirangud. imendumist soolestikust ja seetõttu ei oleks see ülemäärane; kuid arvestades patsiendi vanust ja suhtelist kalduvust luumassi kaotada, on soovitatav jätkata kõnealust dieeti AINULT kuni toitumisseisundi taastumiseni ja hiljem täiendada toitumist (mida iseloomustab valgu tarbimine mitte üle 1,5 g / kg) koos asendamatute aminohapetega annustes alla 1 g 10 kg soovitud füsioloogilise kaalu kohta.

Suure valgusisaldusega dieedi näide - 1. päev

Hommikusöök 15% kcal TOT Vähendatud rasvasisaldusega piim, laktoosivaba 300 ml, 150 kcal Magus kohv 35 ml, 20 kcal Nisuleib, aegunud 60 g, 159,6 kcal Suupiste 5% kcal TOT Nisu leib Kalorid 30 g, 79,8 kcal Tükeldatud kalkunirind 30 g, 33,3 kcal Lõunasöök 40% kcal TOT Pasta tomatikastmega Manna pasta 90 g, 320,4 kcal Tomatipüree 100 g, 24 kcal Parmesan Kalorid 10 g, 39,2 kcal Madala rasvasisaldusega kodujuust, 2% 150 g, 129 kcal Salat 100 g, 28 kcal Nisu leib Kalorid 30 g, 79,8 kcal Ekstra neitsioliiviõli 15 g, 135 kcal Apple 200 g, 104 kcal Suupiste 5% kcal TOT Pirnid 200 g, 116 kcal Õhtusöök 35% kcal TOT Karbonaad Lahja sealiha kotlet 300 g, 381 kcal Peet või peet 200 g, 38 kcal Ekstra neitsioliiviõli 15 g, 135 kcal Nisu leib 90 g, 239,4 kcal

Suure valgusisaldusega dieedi näide - 2. päev

Hommikusöök 15% kcal TOT Vähendatud rasvasisaldusega piim, laktoosivaba 300 ml, 150 kcal Magus kohv 35 ml, 20 kcal Nisuleib, aegunud 60 g, 159,6 kcal Suupiste 5% kcal TOT Nisu leib Kalorid 30 g, 79,8 kcal Küpsetatud sink Kalorid 15 g, 32,3 kcal Lõunasöök 40% kcal TOT Seene risotto Poleeritud riis 90 g, 336,6 kcal Šampinjonid 100 g, 22 kcal Parmesan Kalorid 10 g, 39,2 kcal Grillitud kanarind 150 g, 165 kcal Punane redis 100 g, 23 kcal Nisu leib Kalorid 30 g, 79,8 kcal Ekstra neitsioliiviõli 15 g, 135 kcal Kiivi 150 g, 91,5 kcal Suupiste 5% kcal TOT Apelsinid 150 g, 94,5 kcal Õhtusöök 35% kcal TOT Küpsetatud meriahven Meriahven, erinevad liigid 300 g, 291 kcal Apteegitill 200 g, 22 kcal Ekstra neitsioliiviõli 20 g, 180 kcal Nisu leib 90 g, 239,4 kcal

Suure valgusisaldusega dieedi näide - 3. päev

Hommikusöök 15% kcal TOT Vähendatud rasvasisaldusega piim, laktoosivaba 300 ml, 150 kcal Magus kohv 35 ml, 20 kcal Nisuleib, aegunud 60 g, 159,6 kcal Suupiste 5% kcal TOT Nisu leib Kalorid 30 g, 79,8 kcal Toores sink, lahja 15 g, 32,7 kcal Lõunasöök 40% kcal TOT Hautatud oad Küpsed oad 300 g, 351 kcal Parmesan Kalorid 10 g, 39,2 kcal Looduslik tuunikala, nõrutatud 120 g, 153,6 kcal Rakett 100 g, 25 kcal Nisu leib Kalorid 30 g, 79,8 kcal Ekstra neitsioliiviõli 15 g, 135 kcal Clementine 200 g, 94 kcal Suupiste 5% kcal TOT Euroopa viinamari 200 g, 138 kcal Õhtusöök 35% kcal TOT Grillitud välisfilee Vasikaliha välisfilee 300 g, 330 kcal Spinat 200 g, 46 kcal Ekstra neitsioliiviõli 15 g, 135 kcal Nisu leib 90 g, 239,4 kcal

Suure valgusisaldusega dieedi näide - 4. päev

Hommikusöök 15% kcal TOT Vähendatud rasvasisaldusega piim, laktoosivaba 300 ml, 150 kcal Magus kohv 35 ml, 20 kcal Nisuleib, aegunud 60 g, 159,6 kcal Suupiste 5% kcal TOT Nisu leib Kalorid 30 g, 79,8 kcal Tükeldatud kalkunirind 30 g, 33,3 kcal Lõunasöök 40% kcal TOT Pasta suvikõrvitsaga Manna pasta 90 g, 320,4 kcal Suvikõrvits 100 g, 16 kcal Parmesan Kalorid 10 g, 39,2 kcal Madala rasvasisaldusega kodujuust, 2% 150 g, 129 kcal Salat 100 g, 28 kcal Nisu leib Kalorid 30 g, 79,8 kcal Ekstra neitsioliiviõli 15 g, 135 kcal Apple 200 g, 104 kcal Suupiste 5% kcal TOT Pirnid 200 g, 116 kcal Õhtusöök 35% kcal TOT Ricotta Lehma ricotta, osaliselt lõssist 300 g, 414 kcal Porgandid 200 g, 82 kcal Ekstra neitsioliiviõli 10 g, 90 kcal Nisu leib 90 g, 239,4 kcal

Suure valgusisaldusega dieedi näide - 5. päev

Hommikusöök 15% kcal TOT Vähendatud rasvasisaldusega piim, laktoosivaba 300 ml, 150 kcal Magus kohv 35 ml, 20 kcal Nisuleib, aegunud 60 g, 159,6 kcal Suupiste 5% kcal TOT Nisu leib Kalorid 30 g, 79,8 kcal Küpsetatud sink Kalorid 15 g, 32,3 kcal Lõunasöök 40% kcal TOT Kõrvitsa ja gorgonzola risotto Poleeritud riis 90 g, 336,6 kcal Kõrvits 100 g, 26 kcal Gorgonzola 30 g, 105,9 kcal Parmesan Kalorid 10 g, 39,2 kcal Grillitud kanarind 150 g, 165 kcal Punane redis 100 g, 23 kcal Nisu leib Kalorid 30 g, 79,8 kcal Ekstra neitsioliiviõli 15 g, 135 kcal Kiivi 150 g, 91,5 kcal Suupiste 5% kcal TOT Apelsinid 150 g, 94,5 kcal Õhtusöök 35% kcal TOT Härjasilma munad Terved keskmised kanamunad, 60 g koorega 100 g, 143 kcal Keedetud kartulid 200 g, 154 kcal Ekstra neitsioliiviõli 15 g, 180 kcal Nisu leib 90 g, 239,4 kcal

Suure valgusisaldusega dieedi näide - 6. päev

Hommikusöök 15% kcal TOT Vähendatud rasvasisaldusega piim, laktoosivaba 300 ml, 150 kcal Magus kohv 35 ml, 20 kcal Nisuleib, aegunud 60 g, 159,6 kcal Suupiste 5% kcal TOT Nisu leib Kalorid 30 g, 79,8 kcal Toores sink, lahja 15 g, 32,7 kcal Lõunasöök 40% kcal TOT Hautatud läätsed Kuivatatud läätsed 100 g, 353 kcal Parmesan Kalorid 10 g, 39,2 kcal looduslik tuunikala, nõrutatud 120 g, 153,6 kcal Rakett 100 g, 25 kcal Nisu leib Kalorid 30 g, 79,8 kcal Ekstra neitsioliiviõli 15 g, 135 kcal Clementine 200 g, 94 kcal Suupiste 5% kcal TOT Euroopa viinamari 200 g, 138 kcal Õhtusöök 35% kcal TOT Hobupraad Hobupraad 250 g, 332,5 kcal Baklažaan 200 g, 48 kcal Ekstra neitsioliiviõli 15 g, 135 kcal Nisu leib 90 g, 239,4 kcal

Suure valgusisaldusega dieedi näide - 7. päev

Hommikusöök 15% kcal TOT Vähendatud rasvasisaldusega piim, laktoosivaba 300 ml, 150 kcal Magus kohv 35 ml, 20 kcal Nisuleib, aegunud 60 g, 159,6 kcal Suupiste 5% kcal TOT Nisu leib Kalorid 30 g, 79,8 kcal Tükeldatud kalkunirind 30 g, 33,3 kcal Lõunasöök 40% kcal TOT Pasta lihakastmega Manna pasta 90 g, 320,4 kcal Ragout tomatiga 100 g, 150 kcal Parmesan Kalorid 10 g, 39,2 kcal Salat 100 g, 28 kcal Nisu leib Kalorid 30 g, 79,8 kcal Ekstra neitsioliiviõli 15 g, 135 kcal Apple 200 g, 104 kcal Suupiste 5% kcal TOT Pirnid 200 g, 116 kcal Õhtusöök 35% kcal TOT Küpsetatud mere latikas Merikoger 300 g, 363 kcal Peet või peet 200 g, 38 kcal Ekstra neitsioliiviõli 15 g, 135 kcal Nisu leib 90 g, 239,4 kcal