Siirupis olev puuviljasalat koosneb värsketest puuviljadest. Nende hulgas on kõige levinumad: viinamarjad, virsikud, aprikoosid, õun, pirn, kirsid, melon ja ananass. Puuviljad kuuluvad VI-VII toiduainete põhirühma, see tähendab A- ja C-vitamiinirikkad tooted. Nendel toitudel on mõõdukas kalorite tarbimine, eelkõige fruktoos. Seal on palju vett ja teatud spetsiifilised mineraalid, eriti kaalium; ka foolhappe tase on märkimisväärne.
Teisest küljest, kui see on muudetud "konserviks" - pesemine, koorimine, tükeldamine, koristamine, süvendamine, keetmine ja magusas säilitusvedelikus valamine - kipub puuviljasalati vitamiinide kontsentratsioon märkimisväärselt vähenema. Siirupis sisalduv puuviljasalat on lahustuvates palju rikkam / lihtsad suhkrud ja kalorid, mis annab talle kõrge glükeemilise insuliini koormuse ja indeksi, omadused, mis ei ole eriti sobivad ülekaaluliste, II tüüpi suhkurtõve ja hüpertriglütserideemia kliiniliseks toitumiseks. Pidage meeles, et liigne suhkur võib soodustada hambakaariese teket. Säilitamise parandamiseks on siirupis sisalduv puuviljasalat rikastatud tööstussektoris antioksüdantsete lisanditega - eriti C -vitamiini (askorbiinhappe) baasil, näiteks paljude askorbaadiliikide baasil. Tänapäeval on need antioksüdantsed "kaitsjad" saadaval ka jaemüügist ja neid kasutatakse üha enam omatehtud hoidistes.
Siirupis puuviljasalati retsept on üsna lihtne. Säilitamise kasvu määravad toiduvalmistamine ja steriliseerimine õhukindlas purgis. Piisava kuumtöötluse rakendamine on iseenesestmõistetav, kuid kõige olulisem - kuid ka kõige õrnem - samm täiusliku konsistentsiga siirupis puuviljasalati saamiseks. see on kindlasti siirupi koostis.
Köögis kasutatakse magustoiduna peamiselt siirupis puuviljasalatit, mõnikord lisatakse vahukoort, likööre, šokolaaditükke, küpsiseid jne. Soovitatav on süüa seda põhitoidukordadest eemal, et vältida glükeemilise koormuse liigset suurenemist. Seetõttu on see hommikusöögi koostisosa või kehtiv alternatiiv sekundaarsetele suupistetele. On mitmeid retsepte, mis sisaldavad puuvilju siirupis, isegi kui üldiselt jagavad nad kõike liigse kalorite ja lihtsate suhkrute tarbimise eest; mõned näited on koogid, eriti külmad - näiteks juustukoogid - või erinevad lusikamagustoidud - näiteks parfüümid või jäätisetopsid.
