" esimene osa
Seedetrakti kasvajad
Nagu nägime artikli esimeses osas, mõjutab enamik toitumisest mõjutatud vähktõbe seedesüsteemi; lisaks on kaasatud ka rinna-, eesnäärme- ja endomeetriumivähk.
Keskendume toitumis- ja käitumuslikele teguritele, mis soodustavad neoplastilisi haigusi (jättes teised välja, nagu kaasuvad haigused, geneetika jne).
Praktikas võtame kokku kõik, mida tuleks toidus vältida, et vältida vähki.
Söögitoru kasvaja
Barreti söögitoru; see võib olla kaasasündinud, kuid enamikul juhtudel on selle põhjuseks gastroösofageaalse reflukshaiguse (GERD) tähelepanuta jätmine. Vt ka Gastroösofageaalse refluksi dieet
Kõhuvähk
Pankrease vähk
Hepatokartsinoom
Käärsoolevähi
Piim, kaltsium ja vähk
Piim ja kasvajad
Varem püstitati hüpotees, et piimal võib olla jämesoolevähkidele eelsoodumuslik mõju, nii hiljutised uuringud kui ka teaduslikud ülevaated on selle teooria täielikult ümber lükanud.
Erinevalt rasvastest ja / või soolarikastest derivaatidest ei mängi piim mingit kahjulikku rolli ja vastupidi, see võib sisaldada ennetamiseks kasulikke molekule.
Piimhappele omast võihapet peetakse soolestiku rakkude energiamolekuliks.
Lisaks seob kaltsium (mida leidub piimas palju) teatud sapphapete põletikulisi tegureid (mis seejärel vabanevad soole valendikku).
Värsketest kääritatud piimadest pärinevatel bakteritel, näiteks jogurtil, võib olla probiootiline funktsioon ja nad kaitsevad käärsoole.
Teisest küljest on piima ja eesnäärmevähi korrelatsiooni puudutavad andmed vähem julgustavad. Tundub, et seos on tegelikult olemas, mitte kaltsiumi olemasolu tõttu (nagu eeldati), vaid hüpoteetiliste, kuid tundmatute bioaktiivsete ühendite sekkumise tõttu.
Rinnavähi kohta viitavad andmed ettevaatusele. Kuigi piim ei näi selle haiguse algusega kuidagi seotud olevat, võivad rasvaderivaadid suurendada ägenemiste tõenäosust naistel, keda on juba rinnavähi tõttu opereeritud.
Kokkuvõtteks võib öelda, et piima ja selle derivaate soovitatakse toidus kasutada järgmistes annustes:
- Piim ja jogurt 2-3 portsjonit päevas 125 ml / g.
- Juustud 3 nädala portsjonit: 50 g küpsetele ja rasvastele ning kuni 100 g värsketele ja lahjadele.
Kaltsium ja kasvajad
Kõne muutub seoses jalgpalliga.
Arvestades selle esmast tähtsust luustiku arengus ja tervises üldiselt, tuleb kindlasti järgida soovitatud taset.
Seetõttu eitatakse üldist veendumust, et mida rohkem jalgpalli võtta, seda parem see on.
Maksimaalne tarbimine, mis inimese jaoks puudutab osteoporoosi ennetamist vanemas eas, vastab 1500 mg -le päevas. On tungivalt soovitatav vältida liigset tarbimist, arvestades, et lisaks piimale ja derivaatidele sisaldab seda mineraali ka köögiviljad. näiteks: kapsas, sigur, soja ja selle derivaadid, õliseemned ja mõned kalandustooted (näiteks väikesed kalad, mida süüa tervelt).
Kasvajavastane dieet
Kas on olemas tõhus dieet vähi ennetamiseks?
Nii nagu ei ole vähktõve tekkega seotud ühtki toitu, pole ka nõiatoitu, mis suudaks organismi nende haiguste eest kaitsta.
Teatud toitainete kategooriatele omane teatud toitainete kaitsev roll on aga nüüd kindel, kuna seda toetab "suur hulk uuringuid.
Taimsed toitained kasvajate vastu
Tundub, et taimset toitu sisaldav toit vähendab paljude seedetrakti ja reproduktiivsüsteemi mõjutavate vähivormide riski.
Seedesüsteemi funktsioon on ennekõike seotud antioksüdantide võimega ja reproduktiivsüsteemil on samuti kasu "hormonaalsest" toimest (need inaktiveerivad osaliselt endogeenseid östrogeene).
Otseselt seotud molekulid on:
- Polüfenoolid
- Fütosteroolid
- Fütoöstrogeenid
- Fenoolhapped
- Flavonoidid
- Katehhiinid
- Sulfiidid ja ennekõike
- Väävelorgaanilised ühendid
- Indoolid
- Isotiotsüanaadid
- Fosfororgaanilised ühendid
- Klorofüll
- Monoterpeenid ja saponiinid
- Teised.
Märkus: Enamikul antioksüdantsetest toitainetest on ka kaitsev toime südame -veresoonkonna haigustele. Need on tegelikult võimelised parandama kolesterolemiat, vähendama trombotsüütide agregatsiooni, vähendama arteriaalset rõhku ja eeldatakse, et neil on positiivne mõju glükeemiale ja stimuleeritakse ka immuunsüsteemi.
Polüfenoolid
Polüfenoolid on "lai valik molekule, millel on tugev antioksüdant ja potentsiaalselt kasvajavastane toime. Põhiklassid on järgmised:
- Flavonoidid või katehhiinid: need on väga levinud; seller, kapsas, spargelkapsas, soja, tomatid, kõik värsked puuviljad, punane vein ja tee sisaldavad head kogust
- Fenoolhapped: kõige näitlikumaks näiteks on kohv, mis ei ole tingimata mõeldud röstitud seemnete pulbrina, mida tavaliselt kasutatakse Itaalias samanimelise joogi valmistamiseks, kuid üldisemalt taime seemnetena (vt ka toorest rohelist kohvi).
- Fütoöstrogeenid: soja ja lignaanide isoflavoonid õliseemnetest, samuti täisteratooteid ja kaunvilju; need on looduslikud ained, millel näib olevat "kaitsev toime rinna- ja eesnäärmevähi vastu.
Fosfororgaanilised ühendid
Cruciferae'is esinevad fosfororgaanilised ühendid (nagu kapsas, spargelkapsas, kaalikas ja rooskapsas) on näidanud kaitsvat toimet teatud vähivormide vastu, neid on uuritud in vitro ja loommudelites.
Sulfiidid ja väävelorgaanilised ühendid
Liliaceae'is esinevad väävelorgaanilised ühendid (sulfiidide alarühm) (nagu küüslauk, sibul, šalottsibul ja porrulauk) on näidanud eelmise rühmaga sarnast toimet; indoolidel ja isotiotsüanaatidel on märkimisväärne hormoonivastane funktsioon
Klorofüll
Klorofüll sisaldub peamiselt rohelistes lehtköögiviljades; sellel on märgatavalt antioksüdantne toime ja seega tõenäoliselt kasvajavastane toime.
Monoterpeenid ja saponiinid
Monoterpeenid on tsitrusviljades ja teatud vürtsides esinevad aromaatsed ained, mis takistavad rakkude vohamist; kasvajas on see diferentseerumine tavaliselt kiirenenud ja kontrollimatu.
Mõned saponiinid, mida on palju kaunviljades ja teraviljades, soodustavad teatud kantserogeensete ainete eemaldamist soolestikust
Teised
Vitamiinide ja mineraalide antioksüdandid, nimelt: A -vitamiin, C -vitamiin, E -vitamiin, tsink ja seleen vähendavad oksüdatiivset stressi, mis on üks peamisi vähitegevuse riskitegureid
Lisaks veel
Soja, küüslauk, sibul, šalottsibul, tomat ja selle derivaadid, samuti toidud või toidulisandid, mis sisaldavad tsinki, beetakaroteeni, C-vitamiini ja kaltsiumi, aitavad ennetada eesnäärmevähki (vt ka: lükopeen).
Vahemere dieet eesnäärme-, kõhunäärme- ja endomeetriumivähi vastu
Vahemere dieedi näidustuste järgimisel oleks võimalik vältida 25% kolorektaalse vähi juhtudest, 15% rinnavähist ja 10% eesnäärme-, kõhunäärme- ja endomeetriumi vähist [Trichopoulou et al, 2000].
Mõned nõuanded
- Vältige liigset kalorite tarbimist ja tehke regulaarselt füüsilist tegevust, et säilitada tervislik kaal ja mitte liiga raskeks saada (mitte üle 5 kilo)
- Vähendage rasvade tarbimist protsentides, piirates eelkõige küllastunud, hüdrogeenitud ja eriti transrasvade tarbimist
- Integreerige igapäevane toitumine toiduainetega, mis sisaldavad rohkesti antioksüdante (A-, C-, E -vitamiin, polüfenoolid jne) ja kiudaineid.
- Seetõttu on soovitav lisada dieeti vähemalt 4 portsjonit päevas köögivilju või puuvilju (600–800 grammi), kasutades ära aastaaegade pakutavad sordid.
- Piirata alkohoolsete ja magusate jookide tarbimist
- Piirake soola tarbimist; parem on hoida alla 8 g päevas, eelistades aromaatseid ürte
- Vähendage oluliselt konserveeritud toidu, eriti soolatud (soolatud liha, vorstid jne) ja suitsutatud toidu tarbimist
- Vältige praetud toite, mis on valmistatud kõrgel temperatuuril (vt: parimad õlid praadimiseks) või kõrgel kuumusel (grillimine)
- Eelistatav on süüa kala õhtusöögina vähemalt kolm korda nädalas, juustu üks või kaks korda, mune üks kord ja värsket liha ainult üks või kaks korda (üks kord valge ja kord punane).
- Kaunvilju on soovitav tarbida vähemalt kaks või kolm korda nädalas, lisandina või esimese või teise käigu asendajana, võib -olla seostatud teraviljadega (pasta ja oad, riis ja herned jne).
Küpsetamine grillil
Soovitused grillimiseks
- Nagu me esimeses osas põhjalikult kirjeldasime, võib kahtlaselt tervisliku liha grillimine olla vastutav kahjulike, mürgiste ja üldiselt kantserogeensete ühendite arvu suurenemise eest. Seetõttu on vaja järgida mõningaid soovitusi:
- Valige kvaliteetne ja garanteeritud päritolu liha; sel viisil on võimalik vähemalt osaliselt vältida ohtu, et mürgised toiduvalmistamisjäägid on seotud ka hormoonijääkide või muude karjakasvatuses kasutatavate kantserogeensete ainetega
- Vältige rasvasemaid lihalõikeid, kuna kuumuse tõttu muutuvad kahjulikuks eelkõige rasv
- Samal põhjusel piirake toiduvalmistamise ajal roogade liigset määrimist
- Vältige selgelt söestunud toitude tarbimist või kraapige vähemalt üle röstitud osad maha. Kui liha kipub kleepuma, kasutage "tilka" lisaõli "(ilma liialdamata), kuid see on tingimata vajalik, et vältida ohtlike mürgiste jälgede jätmist toidule.
- Joo palju vett, et hõlbustada toksiinide eemaldamist; vältige seost alkoholiga
- Kui võimalik, on grill -lihaga parem seostada värske ja toores lisand, mitte grillitud küpsetatud (näiteks grillitud karbonaad ja salat).Keedetud lisandi (samuti röstitud leiva) eelistamine suurendab veelgi mürgiste ühendite hulka
- Üldiselt seostatakse dieedis liha toiduga, mis sisaldab rohkesti kiudaineid ja antioksüdante, näiteks köögivilju ja puuvilju, mida tuleks oma antioksüdantse jõu täielikuks ärakasutamiseks eelistatavalt süüa toorelt (välja arvatud tomatid).
- Vältige nõude liigset soolamist.
Vorstid, nitritid ja nitraadid
Kui sildil on järgmine teave:
- Nitritid (E249 E250): nende tarbimist on hea vältida või vähemalt piirata
- Nitraadid (E251 E252): tuleks tarbida mõõdukalt, kuna need on eelmistest vähem ohtlikud, kuid mitte täiesti ohutud
- Nitraadid (E251 E252) koos askorbiinhappe (vit C) ja / või sidrunhappega: üsna ohutu, tänu C -vitamiini kasulikele omadustele (antibakteriaalne toime, inhibeeriv toime nitraatide muundamisel nitrititeks).
Vältige nitraate sisaldavate toitude kuumutamist, kuna kuumus hõlbustab nende muundumist nitrititeks.
Probiootikumid ja prebiootikumid
- Seni kättesaadavad andmed käsitlevad käärsoolevähi vähenemist
- Võimaliku seletuse annab laktobatsillide võime pärssida bakteriliikide kasvu, mis muudavad kantserogeenid kantserogeenideks, vähendades nii kantserogeenide kontsentratsiooni soolestikus.
- Lisaks võivad laktobatsillid siduda potentsiaalselt mutageenseid ühendeid soolestikus, takistades seeläbi nende imendumist.
- Lisaks fruktoosile on peamised FOS-i (teatud tüüpi prebiootikumid) kääritamisprotsessis soolestiku mikrofloora abil moodustatud lühikese ahelaga rasvhapped, nagu äädik-, propioon- ja võihape (mis näivad sisaldavat ennetav tegevus käärsoolevähi etioloogias).
