Tuunikala tartar

Täna valmistame ette Hamburgeri esivanema, kalaversioonis: tuunikala tartari. See on hakkliha toores tuunikala, maitsestatud vürtside, köögiviljade või seemnetega ning serveeritud teie valitud kastmega. Sellel tartaril on meil lõbus mängida toidu erinevate tekstuuridega, segades krõmpsuvust ja pehmust.Lisaks muudame plaadi esteetiliselt atraktiivseks, kombineerides erksaid värve. Vaatame ideed!

Retsepti video

Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.

Retsepti isikutunnistus

• 217 KCal kaloreid portsjoni kohta

• Koostisosad

  Koostisosad 2 inimesele

  • 200 g värsket tuunikala
  • 1 tükk ingverit
  • 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
  • 1 näputäis pipart
  • 1 näputäis soola
  • Q.b. tillist või apteegitillist
  • 5 g linaseemneid
  • 5 g seesamiseemneid
  • 20 g (umbes 3) suvikõrvitsaõisi

  Kaunistamiseks (valikuline)

  • Mõni murulaugu vars

  Vajalikud materjalid

  • Coppapasta läbimõõduga 10 cm
  • Lõikelaud
  • Nuga
  • Kausid
  • Riiv

  Ettevalmistus

  Pane tähele
  Selle retsepti valmistamiseks kasutame toorest kala. Sel juhul ostsime sulatatud tuuni, seega juba termiliselt jahutatud. Need, kes ostavad värsket tuunikala, peavad selle täieliku mikrobioloogilise ohutuse tagamiseks kodus jahutama: sellistel asjaoludel tuleb tuunikala 12 tunniks -30 ° C või -18 ° C sügavkülma jätta. ° C juures 96 tundi. Pärast seda tuleb kala enne söömist külmkapis aeglaselt sulatada.

  1. Lõika toores tuunikala väikesteks kuubikuteks, vältides liigset stressi lihakiududele.
  2. Puhasta kabatšokiõied, seejärel eemalda kõrvits ja alumine ots.Lõika kabatšokiõied õhukesteks ribadeks.
  3. Vala tuunikala tartar kaussi ja lisa kabatšokilillede, linaseemnete ja seesamiseemnete ribad. Maitsesta värske kooritud ja riivitud ingveri, hakitud värske apteegitilli (või tilliga), õli, soola ja pipraga.
  4. Kallake kõik kondiitritootmisse (küpsiste lõikur), et anda tartarile ümmargune või ruudukujuline kuju. Serveeri kaunistades mõne murulaugu varrega.
  
  

  Alice kommentaar - PersonalCooker

  Tuunikala tartar on väga valmis: soovitan serveerida värskelt maitsestatud, et säilitada selle toore kala ilus punane värvus. Maitsev ja lihtne roog, mis on meie tervise liitlane tänu tuunikala ja õliseemnete pakutavatele omega 3 ja omega 6 rasvhapetele! Ja kui teile meeldib toores kala, proovige ka tuunikala carpacciot!
  Kas sulle ei meeldi toores kala? Seejärel proovige Tuna Hamburgerit!

  Või võite proovida tuunikala ja punase oa salatit.

  Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

  Tuunikala Tartare on roog, millel on märkimisväärne energiavarustus, kuid samas rikas kehale kasulike rasvhapete poolest. Valke on rohkesti ja kõrge bioloogilise väärtusega, samas kui süsivesikud ja kiudained (aga ka kolesterool) on peaaegu ebaolulised.
  Tuunikala Tartare sobib igale dieedile ja on kasulik ainevahetushaiguste all kannatavatele inimestele. Keskmine portsjon on umbes 200g (430kcal). Suurte röövkalade elavhõbeda bioakumuleerumise probleemi tõttu on tiinuse ajal soovitatav kasutada ainult aeg -ajalt.