Mõned näpunäited tänase retsepti avastamiseks:
- Napoli jõulukommid
- S-kujulised krõmpsuvad küpsised
- Mesi ja vürtsid
- Küpsised ilma munade ja võita
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 354 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
45-50 tükki
- 280 g valget jahu tüüpi 00
- 2 g ammooniumvesinikkarbonaati
- 1 näputäis soola
- Töötlemata sidrunikoor
- Töötlemata apelsinide koor
- 1 tükk aniisi
- 2 tükki nelki
- 1 tl muskaatpähklipulbrit
- 1 kaneelipulk
- 70 g suhkrustatud puuvilju või tsitriine
- 50 g sarapuupähkleid
- 50 g mandleid
- 220 g mett
- 50 g suhkrut
- 20 ml piima
Vajalikud materjalid
- Kaal kaalub toitu
- Kauss
- Puust lusikas
- Küpsetusplaadid
- Küpsetuspaber
- Elektriline segisti
- Läbipaistev kile
- Väike kastrul
- Pintsel
- Mört ja pestel
Ettevalmistus
- Koguge segisti mahutisse koos suhkruga 40 g sarapuupähkleid ja 40 g mandleid: tükeldage segu pulbri saamiseks.
- Lõika ülejäänud mandlid ja sarapuupähklid pooleks: neid kasutatakse küpsiste kaunistamiseks.
- Koguge suhkrustatud puuviljad (nt apelsin, seeder, kirsid, suhkrustatud ingver) blenderisse ja tükeldage, kuni saadakse üsna jäme tera. Teise võimalusena võite suhkrustatud puuvilju noaga hakkida.
- Kaussi sõeluge valge jahu koos mõru kakaoga, seejärel lisage hakitud suhkrustatud puuviljad ning tuhksuhkur ja kuivatatud puuviljad.
- Vähendage uhmris vürtsid pulbriks (nt pipar, muskaatpähkel, nelk, tähtaniis). Maitsesta jahu vürtsidega, lisades soola ning apelsini- ja sidrunikoort.
Kas teadsite, et
Turul on spetsiifiline vürtsipulbri segu, mida nimetatakse pisto: enamikul juhtudel sisaldab kolb teatud kogust kakaod. Selles retseptis soovitame kasutada üksikuid vürtse ja rõhutada taigna maitset teelusikatäie kakaoga.
Tõenäoliselt viitab mõiste "susamielli" seesamiseemnetele, mis olid algupärases retseptis: harjumus kasutada seesami selles retseptis on aastate jooksul kadunud.- Kuumuta mesi ja lisa segu keskele.
- Lahustage ammooniumvesinikkarbonaat kuumas piimas, kuni saadakse vahutav segu. Kombineeri kergitusaine ülejäänud koostisosadega ja sõtku, kuni saad pehme ja toimiva konsistentsi.
- Mähi tainas toidukilesse ja lase 15-20 minutit külmkapis puhata.
- Pärast vajaliku aja möödumist jätkake küpsiste valmistamisega. Lõika tainas õhukesteks ribadeks ja saada igast ribast nöör, mille pikkus on umbes 12 cm ja läbimõõt 1 cm. Andke igale nöörile tüüpiline "S" kuju, järjestades küpsised järk -järgult küpsetuspaberiga kaetud plaatidele.
- Kuumuta ahi temperatuurini 160 ° C (ventilaatorirežiim).
- Pintselda S-kujulised küpsised veega ja kaunista, pannes ülejäänud pooleks lõigatud sarapuupähklid ja mandlid.
- Asetage plaadid ahju ja küpseta 160 ° C juures 15 minutit. Küpsetamise lõpus tunduvad küpsised väga pehmed, kuid jahtudes omandavad need krõmpsuva konsistentsi. Pehmete küpsiste saamiseks vähendage küpsetusaega 3-4 minuti võrra.
- Susamiellit võib paar kuud hoida plekist anumates.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Kas soovite jääda Napoli teema juurde? Serveeri susamielli koos mostaccioli ja pastieraga, et täita maitsvaid jõulumagusaid!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Susamielli retsept on retsept, mis kuulub magustoitude rühma.
Küpsised tarbivad palju energiat, peamiselt süsivesikuid, millele järgnevad lipiidid ja lõpuks valgud.
Kiudaineid on väga palju ja kolesterooli esineb tühises koguses.
Susamiellis ei sobi neile, kes kannatavad: ülekaalulisuse, hüperglükeemia või II tüüpi suhkurtõve ja hüpertriglütserideemia all.
Need sisaldavad piima, isegi väga väikestes kogustes; ei pruugi sobida tundlikumale laktoositalumatusele. Gluteeni sisaldavad nad ei sobi tsöliaakia dieedile.
See on toit, mis sobib lakto-ovo taimetoidu filosoofiale, kuid mitte vegan.
Keskmine portsjon on umbes 20-30g (70-105kcal).
