Rahvusvaheline lihavõttepühade menüü? Segame kokku traditsioonilised retseptid erinevatest piirkondadest: seekord on Sardiinia minu inspireeriv muusa. Sardiinia lihavõtte retseptide hulgast avastasin meeldivalt Casadinas (või pardula), maitsvad magusad ricotta -koogid.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 246 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Pasta jaoks (20-25 tükki)
- 1 näputäis soola
- 65 ml vett
- 40 ml ekstra neitsioliiviõli
- 75 g uuesti jahvatatud kõva nisu manna
- 75 g 00 tüüpi valget jahu
Täidise jaoks
- Töötlemata apelsinide riivitud koor
- Töötlemata sidruni riivitud koor
- 20 g (1 keskmine) munakollasi
- Pool kotikest safranipulbrit
- 50 g 00 tüüpi valget jahu
- 50 g suhkrut
- 250 g lamba- või värsket ricottat
Vajalikud materjalid
- Kauss
- Kaal kaalub toitu
- Sõel
- Taignarull
- Ümmargune küpsiste lõikur läbimõõduga 7, 8 või 10 cm
- Küpsetusplaat
- Küpsetuspaber
Ettevalmistus
- Valmistage pasta, segades valge jahu, uuesti jahvatatud kõva nisu manna näpuotsatäie soola, õli ja veega: töödelge koostisosi, kuni saate pehme tükideta taina.
Kas teadsite, et
Mõned retseptid nõuavad ainult manna kasutamist, teised aga ainult valget jahu 00.
Lisaks valmistatakse tainas sageli õli asemel searasvaga.- Mähi tainas kilesse ja lase pool tundi puhata.
- Vahepeal valmista täidis. Kaussi töötle ricotta (soovitatav on lamba ricotta) suhkru ja munakollasega; maitse sidruni- ja apelsinikoorega ning pool kotikest safranit, mis on lahustatud supilusikatäis kuumas vees. Lisa jahu ja sega koostisosad.
- Võtke tainas tagasi, rullige taignarulliga õhukese lehe saamiseks. Tehke ümmarguse šablooniga, mille läbimõõt on 7 või 10 cm, ringid.
Kas teadsite, et
Küpsislõikurite alternatiivina võib taigna lõigata klaasi serva abil.- Asetage iga ringi keskele lusikatäis täidist. Tehke pirukaid, pigistades sõrmedega iga plaadi servi, kuni saate servad, mis koosnevad 8 voldist. Soovitatav on viidata videole.
- Korvide moodustumisel aseta kasadiinad küpsetuspaberiga kaetud plaadile.
- Küpseta 180 ° C juures (ventileeritav režiim) umbes 25-30 minutit või kuni kuldpruunini.
- Enne serveerimist lase täielikult jahtuda.
Kas teadsite, et
Casadinasid saab serveerida pinnale piserdades meega- Hoia kasadinaid paar päeva külmkapis. Enne lauale toomist saab neid veidi kuumutada.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Mõnedes retseptides leiame Casadinas ka rosinaid ja teatud piirkondades avastasin, et nad pakuvad neid isegi soolases versioonis! On selge, et nagu iga traditsiooniline retsept, säilitab iga pere oma: kas teil on nõu või alternatiivset versiooni ? Jäta mulle kommentaar allpool!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Casadinas, Pardulas või Formaggelle Sarde on üsna kaloriline retsept, mis on osa magustoitudest.
Kalorid pärinevad enamasti süsivesikutest, millele järgnevad lipiidid ja lõpuks valgud. Süsivesikud on tavaliselt keerulised, monoküllastumata rasvhapped ja kõrge bioloogilise väärtusega valgud.
Kolesterool on märkimisväärne ja kiudained puudulikud.
Casadinas, Pardulas või Formaggelle Sarde on toit, mida tuleb rasvumise korral tarbida juhuslikult ja mõõdukalt.
Need sisaldavad gluteeni ja laktoosi, seetõttu ei sobi nad tsöliaakia ja piimasuhkru talumatuse vastu toitumiseks, vaid on lubatud taimetoiduga, kuid mitte vegantoiduga.
Keskmine portsjon suupistena või pärast sööki on umbes 40 g (100 kcal) Casadinas.
