COLOMBA DI ROSE (ILMA MUNADETA)

Retsepti isikutunnistus

256 KCal kaloreid portsjoni kohta

Koostisosad

Kuldamiseks

10 g võid
20 g suhkrut

Juuretise jaoks

50 g Manitoba jahu
50 ml vett
8 g õllepärmi
5 g suhkrut

Täidise jaoks

250 g maasikamoosi

Taigna jaoks

40 g võid
80 g suhkrut
5 g soola
Töötlemata sidruni riivitud koor
140 ml piima
300 g Manitoba jahu

Vajalikud materjalid

Tuvivorm 750 g
Taignarull
Erineva suurusega kausid
Sidruni riiv või rida
Kaal kaalub toitu
Puust lusikas
Läbipaistev kile
Lusikas või spaatliga
Pika teraga nuga
Sõel

Ettevalmistus

Esiteks valmistage juuretis, luues omamoodi basseini. Sõelu Manitoba jahu kaussi. Lahusta pärm soojendatud ja teelusikatäie suhkruga magustatud vees.Lisa lahustunud pärm jahule ja sega puulusikaga, kuni moodustub paks tainas.
Kata kauss toidukilega ja lase umbes 30 minutit soojas keskkonnas puhata, kuni juuretis on paistes ja pehme.
Nüüd valmistage põhitainas. Sõeluge väga suures kausis Manitoba jahu. Kombineerige suhkur ja sool, maitsestage mahe sidruni riivitud koorega.
Sulata või õrnalt ühes piimaosas (umbes pooles). Kombineerige jahu kausis sulatatud või ja ülejäänud piim. Segage kõik, lisades ka juuretise.
Töötle tainast pikka aega kätega, kuni saad ühtlase ja pehme taigna.Pange tainas kaussi ja laske soojas keskkonnas kahekordseks muutuda.

Nõuanne OK
Milline on ideaalne koht hapendamiseks?
Taignad kerkivad kergesti temperatuuril 30–40 ° C: sel põhjusel on soovitav lasta tainal veidi soojas, kuid välja lülitatud ahjus (eelsoojendatud temperatuurini 180 ° C 3 minutit) kerkida, kuni selle maht kahekordistub. Lisaks on õige õhuniiskuse saavutamiseks soovitatav panna ahju kastrul umbes 100 ml sooja veega.

Paari tunni pärast on tainas paistes ja pehme. Rulli tainas taignarulli abil tööpinnale (piserdatud veidi jahuga), kuni saad ristküliku, mille küljed on 20 cm ja 45 cm.
Määri maasikamoos ristküliku pinnale, jättes aga ühele pikale küljele katmata 4-5 cm: see on oluline, et vältida moosi tulemist tainast järgmisel etapil. Rulli ristkülik ise peale, alustades pikk külg moosiga täidetud.
Lõika nii saadud silinder 5-6 cm tükkideks, moodustades nii tosina roosi.

Nõuanne OK
Rooside pikkus peab olema veidi väiksem kui kasutatava vormi kõrgus.

Asetage saadud roosid tuvikujulisse vormi (paber või silikoon), hoides nende vahel teatud kaugust.
Lase roosituvil umbes tund aega kerkida või kuni roosid on täitnud kogu vormi pinna.
Kuumuta ahi 180 ° C -ni.
Sulata või õrnalt. Piserdage rooside pinda sulavõiga. Puista peale suhkur ja küpseta 180 ° C juures 15-20 minutit.
Võta ahjust välja ja serveeri.

Alice kommentaar - PersonalCooker

Niisiis, kas see retsept jättis teid sõnatuks või mitte? Ma ütleksin, et rooside tuvi on hea lahendus lihavõttepühade austamiseks, tuues lauale ühe selle sümboleid par excellence, ilma et see siiski banaalsusse langeks. Head lihavõttepühi teile kõigile.

Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

Colomba di Rose (ilma munadeta) on alternatiivne magustoit traditsioonilisele versioonile, võrreldes sellega sisaldab see palju vähem kolesterooli. Süsivesikute ja energia tarbimine on siiski üsna suur, samas kui valgud ja lipiidid on rohkem sisaldavad.
Colomba di Rose (ilma munadeta) on magustoit, mis ei ole eelsoodumus hüpertriglütserideemia, diabeedi ja ülekaaluliste inimeste toitumisele, samas kui seda saavad (korraliku mõõdukusega) tarbida ka hüperkolesteroleemiaga inimesed. Keskmine portsjon on umbes 30 - 60 g (75–150 kcal).