Grillitud kana on lihahuvilistele kohustuslik. Mis teeb kana veelgi vastupandamatumaks, on marinaad, mis on hädavajalik, et muuta liha maitsvamaks, maitsvamaks ja lõhnavamaks! Sellepärast tahaksin teile pakkuda kana jaoks kahte tüüpi parkimist (ja siis uurime, kuidas seda elektrigrilli abil küpsetada).
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 169 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Vürtsikas marinaad kana jaoks
- 1 küüslauguküüs
- 1 näputäis soola
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- Q.b. piprast
- 1 tl kuuma paprikat või magusat paprikat
- 1 tl tšillipulbrit
- 100 ml kuiva valget veini
- 10 g pruuni suhkrut
- 50 ml palsamiäädikat
Sidrunimarinaad kana jaoks
- 1 küüslauguküüs
- 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
- 1 supilusikatäis marineeritud rohelist pipart
- 1 oksa rosmariini
- Paar salvei lehte
- Töötlemata sidrunimahl ja -koor
- 1 näputäis soola
Vajalikud materjalid
- Avarad erineva suurusega kausid
- Läbipaistev kile
- Vahustama
- Sidruni riiv või rida
Ettevalmistus
- Vürtsika marinaadi valmistamine. Kaussi emulgeerige palsamiäädikas valge veini ja ekstra neitsioliiviõliga.Rikasta emulsiooni vürtsika paprika, musta pipra, pruuni suhkru ja küüslauguga (tervelt või purustatult, vastavalt oma maitsele).
Mõned alternatiivid
Palsamiäädika alternatiivina võib kasutada sojakastet, pruuni suhkru võib ära jätta ja tšillipulbri asendada värske tšilliga. Segu võib rikastada hakitud šalottsibulaga.- Sidrunimarinaadi valmistamine. Riivi ühe sidruni koor, ole ettevaatlik, et mitte eemaldada valge (kibe) osa. Lõika sidrun pooleks ja pressi mahl välja. Emulgeerige sidrunimahl õliga ja maitsestage rosmariini, salvei, rohelise pipra ja küüslauguga (tervelt või püreestatult).
- Kasta pool kana vürtsikasse kastmesse ja teine pool sidrunimarinaadi.Kata kausid toidukilega ja jäta vähemalt 2 tunniks, soovitavalt üleöö, tahenema!
- Sel hetkel küpseta kana elektrigrillil (nagu meie puhul) või ahjus või pannil.
- Soovitame soola lisada alles lõpus, et liha ei muutuks sitkeks.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Kana võib leotada paljude teiste kastmetega: näiteks kui teile meeldib magushapu, võite sidruni leotamisele lisada supilusikatäie mett, rikastada seda kangemate vürtsidega (nt karri) või kui liha on niiduline., I soovitame päevitamisele lisada purgi jogurtit! Saladus on see õigeaegselt ette valmistada, et kana oleks maitsega rikastatud.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Toitumise seisukohast võib Alice'i grillkana 2 marinaadi pidada maitseainete koostisosadeks, isegi kui neid kasutatakse erineval viisil; tegelikult puutuvad marinaadid toiduga kokku alles enne keetmist ja mitte pärast seda.
Nende energiakulu on keskmine, peamiselt õli lipiidid, millele järgnevad süsivesikud ja lõpuks mõned valgud.
Rasvhapped on peamiselt monoküllastumata ja lihtsad süsivesikud; tahketes koostisosades sisalduvad peptiidid (madala bioloogilise väärtusega) ja kiud (rikkalikult) ei rikasta valmistoitu.
Kolesterool puudub.
Nendel 2 grillkana marinaadil pole märkimisväärseid vastunäidustusi; neid võib tarbida nii ülekaalu kui ka ainevahetushaiguste korral.
Tagamaks, et need ei avaldaks negatiivset mõju üldisele kalorite tarbimisele, on soovitav vältida teiste koostisosade lisamist valmis retseptile.
Need ei sisalda laktoosi ja gluteeni, mistõttu sobivad need dieediga seotud talumatuse tõttu.
Neid lubab vegan ja taimetoitlane filosoofia.
Keskmist portsjonit või marinaadi kogust, mis jääb toidule kuni selle tarbimiseni, ei saa kvantifitseerida.
