Ilusal päikesepaistelisel suvepäeval looduses juhuslikult jalutades märkasin muljetavaldavat viigipuu. Oli tõeline häbi mitte korjata selle vilju, suured, lihavad ja küpsed õiges kohas. Miks mitte valmistada mõnus moos? Nad saavad muutuda kergesti moosiks isegi ilma paksendajaid ja tarretusaineid kasutamata. Kogume viigimarjad kokku ja asume siis moosi valmistamiseks kohe tööle. Näete: see on maitsev.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 159 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 2 kg viigimarju või fioroni viigimarju
- 750 g suhkrut
- töötlemata sidrunimahl
Vajalikud materjalid
- Suur kastrul purkide steriliseerimiseks
- Moosi pajaroog
- Kurn
- Puidust kulp
- Latekskindad
- Käsn
- Lõikelaud
- Nuga
- Klaaspurgid vastavate keeratavate korkidega
- Nõudepesu
- Skimmer või kulp
- Sukeldussegisti
- Tangid
Ettevalmistus
- Viigimarjamoosi valmistamiseks on soovitatav alustada eelmisel õhtul, segades puuviljad suhkruga.
Pange tähele: kuidas viigimarju puhastada?
Viigimarjade puhastamiseks on hea eemaldada pealispind ja kõik "petipiima" (lateksi) jäljed. Seejärel lõigatakse iga viigimari 4-6 osaks. Ärge eemaldage koort.- Kaaluge viigimarjad pärast nende puhastamist ja lisage 350 g suhkrut ühe puuvilja kilo kohta. Pigista pool sidrunit ja lisa see magustatud puuviljadele. Jätke viigimarjad üheks ööks suhkruga leotama.
- Järgmisel päeval steriliseerige klaaspurgid vastavate keeratavate korkidega, keetes neid vees vähemalt 20 minutit.
- Vahepeal lase magustatud viigimarjad keema tõusta ja koorige vahu tekkimisel.
Kas teadsite, et
Vahu eemaldamine on oluline toiming, et tagada moosi tervislikkus: vaht, mis on õhu poolest rikas, võib olla sobiv keskkond tervisele potentsiaalselt ohtlike aeroobsete bakterite vohamiseks.- Blenderda moos saumikseriga: võid segada kogu moosi või jätta paar tükki puuvilju.
- Moos pakseneb lühikese aja jooksul viigimarjade loodusliku pektiini olemasolu tõttu.
- Tühjendage purgid steriliseerimisveest ja pange veel keev moos kohe pottidesse. Sulgege vastavate keeratavate korkidega ja laske purkidel puhata, kuni moos on jõudnud toatemperatuurini. Soovitav on mitte keerata purke kuuma moosiga, et vältida želatiinimisprotsessi kahjustamist.
- Viigimarjamoos on ladustamiseks jahedas ja kuivas kohas valmis.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Kui õnnelik leida kõik need imelised viigimarjad! Moos on midagi erakordset ja tihedat õiges kohas, ilma pektiini või muid tarretusaineid kasutamata! Ma armastan kuuma viigimarjamoosi (tegelikult mida kuumem see on, seda rohkem mulle meeldib) leivale määrida! Proovi ka seda paar maitsestatud juustutükki: kontrast paneb naha roomama !!!!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Pektiinivaba viigimarjamoos on moos, mis ei vaja paksendajaid. Pektiinivaba viigimarjamoos sisaldab suures koguses lihtsaid suhkruid, seega ka kogu energiat, mistõttu soovitame portsjoneid vahemikus 30–60 g päevas (50 -100 kcal).
