Kas risotto kõrvitsaga on hea? Kas olete kunagi proovinud pannil kõrvitsat rosmariiniga? Rääkimata küpsetatud kõrvitsast. Kõik kahtlemata maitsvad toidud, mida paljud peavad äärmiselt keerulisteks ja keerukateks. Suurim probleem? Kõrvitsa puhastamine! Tegelikult on kõrvitsal väga kõva ja massiivne koor ning selle eemaldamiseks on vaja teatavat osavust. Täna näeme koos, et väikese harjutamisega saame kõrvitsa kiiresti ja lihtsalt koorida, ilma sõrmi kaotamata!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 18 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 2 kg (1 keskmine) kõrvitsat
Vajalikud materjalid
- Erineva suurusega noad
- 1 kaevur või 1 teraslusikas
- 1 lõikelaud toiduks või puidust kondiitriplaat
- Pintsel (valikuline)
Ettevalmistus
Selles retseptis
Valisime kõrvits Delica, mis on poolsaarel väga populaarne ja mida hinnatakse lihava, magusa ja maitsva viljaliha tõttu.- Kõigepealt peske kõrvits väga hästi värskes vees, hõõrudes mulla jälgi. Saate seda lihtsamaks teha väikese harjaga.
- Lõika kõrvits terava pika teraga noaga pooleks. Kui kõrvits on väga suur, on soovitav koor lõigata noaga ja libistada mööda kõrvitsa kogu läbimõõtu, kuni see on pooleks lõigatud.
- Kaevaja või lihtsa teraslusikaga eemaldage sisemised kiud ja seemned.
Ärge visake seemneid minema!
Kõrvitsaseemneid saab säilitada ja maitsta aperitiivina. Pese seemned, eemalda kiud käte vahel hõõrudes. Asetage seemned küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi ja röstige neid temperatuuril 200-220 ° C, kuni need on värvi muutnud. Sool ja nauding. Kõrvitsaseemned on rikkad karotenoidide, mineraalsoolade - nagu tsink, mangaan, fosfor, raud - ja asendamatute rasvhapete, näiteks oleiin- ja linoolhapete poolest. Samuti on need looduslikult rikkad E-vitamiini, tuntud antioksüdandi poolest.- Lõika kõrvits neljandikku ja kaheksandikku: mida väiksemad tükid, seda lihtsam on väliskest eemaldada.
- Koore eemaldamiseks on soovitatav kasutada pika teraga nuga. Asetage iga kõrvitsatüki põhi lõikelauale ja hoidke tükki kindlalt ühe käega, hoides sõrmed alusest võimalikult kaugel. Teise käega lõigake koor ja libistage nuga lõikelauale: lõiked peavad olema puhtad ja otsustavad.Pöörake kõrvitsatükki ja korrake toimingut vastasküljel.
Kas teadsite, et
Mõnel kõrvitsal on õhem koor: sel juhul võib piisata isegi lihtsast kartulikoorijast kogu koore eemaldamiseks, raisates seega väga vähe viljaliha.- Lõika kõrvits sõltuvalt kasutusest viiludeks või väiksemateks ruutudeks.Küpseta kõrvits maitse järgi: see on valmis, kui seest on väga pehme.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Kõrvits on küpsetamiseks valmis vastavalt meie maitsele. Aga soovitan: olge sõrmedega ettevaatlikud! Võite valmistada kuubikuteks lõigatud kõrvitsa, et seda rosmariiniga pruunistada, või lõigata kastme valmistamiseks väikesteks tükkideks. Peene kõrvitsapüree saamiseks võite seda ka segada ning segada piima ja parmesaniga.
Aga kõrvits on hea ka keedetult, küpsetatult, püreestatuna kookide tegemiseks (vaata Halloweeni koogi hirmutavat retsepti) ja maitsvaid maiustusi!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Kõrvits on vähese energiaga köögivilja, mis on rikas antioksüdantide, eriti karotenoidide poolest. See sobib igale dieedile, kui see järgib portsjonit 150–300 g portsjoni kohta, umbes 2 portsjoni kohta päevas. Liiga suured annused võivad põhjustada karotenoosi
