Kas olete kunagi proovinud röstitud veiseliha põske maitsta? See liha, mis on nii õrn, et seda saab lõigata ainult silmaga, sobib ideaalselt peene ja väga õrna hautatud liha valmistamiseks. Mõistan, et roog on vähetuntud, kuid kui olete seda proovinud, olen kindel, et pakute ka edaspidi kodus, sest see ei vaja erilisi ettevaatusabinõusid ja on kahtlemata lahjem hautatud liha kui klassika. Loomulikult võib veiseliha põske, nagu me seda täna valmistame, pidada kergeks teiseks käiguks, sest see on valmistatud ilma lisatud rasvata!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 167 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 500 g veiseliha põske
- Umbes 1 klaas (200 ml) punast veini
- 150 g porgandit
- 1 pulk sellerit
- Kodune toit: 1 supilusikatäis köögiviljakuubikut
- Q.B. piprast
- 2 salvei lehte
- 1 oksa rosmariini
- 1 küüslauguküüs
Vajalikud materjalid
- Pajaroog
- Toidu lõikelaud
- Terav nuga
- 1 sukeldussegisti
- Becker kreemi jaoks
Ettevalmistus
- Puhastage ja peske köögiviljad hoolikalt, seejärel koorige porgand ja lõigake väikesteks tükkideks. Jätkake selleriga ja lõigake välja palju väikseid kuubikuid.
- Pange aroomid (nt küüslauk, rosmariin ja salvei) marli: nii väldite vürtside hajumist kastmes.
- Asetage veisepõsk kastrulisse: panni suurus peab olema ligikaudu võrdne liha omaga. Lisa tükeldatud köögiviljad, kuiv punane vein, marli koos ürtidega, pipar ja omatehtud köögiviljakuubikreem.
Kas teadsite, et
Selles retseptis soovitame kasutada omatehtud köögiviljakuubikreemi. Alternatiivina võite kasutada soola.
Soovijad võivad lisada kevadise sibula või šalottsibula ning asendada salvei või rosmariini loorberilehega.- Asetage kastrul pliidile ja keetke kõrgel kuumusel. Kui vedelik hakkab keema, vähendage kuumust ja keetke väga madalal kuumusel paar tundi, aeg -ajalt liha keerates.
Nõuanne OK
Soovitatav on kontrollida, et liha oleks alati piserdatud hea koguse vedelikuga: kui vedelik kuivab küpsetamise ajal liiga palju, tähendab see, et kuumus on liiga kõrge. Sellistes tingimustes on kõige sobivam abinõu lisada veidi rohkem punast veini või vett, et vältida liha pruunistumist või ühelt poolt liiga kõvaks muutumist.- Pärast kahe tunni möödumist hautatud liha küpsetamisest on põsk valmis. Sel hetkel eemaldage maitsetaimede lehed ja segage köögiviljad segistiga, kuni saate kreemi.
- Lõika hautatud liha 1 cm viiludeks ja serveeri koos kastme ja kartulipüree või pehme polentaga.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Veisepõske sobib ideaalselt serveerida nii kena polenta krooniga kui ka suulaega, samuti saate silma rahuldada! Isiklik pliidi sõna!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Veisepõsk köögiviljade ja polentaga on "üks roog", mis sisaldab korralikku annust süsivesikuid, valke ja lipiide, kui järgitakse Alice filmis illustreeritud proportsioone. Küljel näidatud toiteväärtused kirjeldavad kogu roa omadusi, kuid tuleb arvestada, et osa põsest koos köögiviljade ja polentaga vastaks kahe- või kolmekordsele võrdluskaalule. Soovitab integreerida hea toiduga Pealegi, lipiidide jaotumist uurides selgub, et küllastunud rasvade ülekaal on ülekaalus küllastumata rasvade üle, mis soovitab tavalisel toitumisel põske süstemaatiliselt mitte kasutada.
