spatsi

Tänane eriti külm päev andis mulle õige inspiratsiooni valmistada Tirooli traditsioonile omaseid spaatle, väikseid, rasvasi ja veidraid pelmeene, mis sobivad ideaalselt lihahautiste, guljaši ja ulukitega. Kuid sama spaatlit saab väga hästi süüa ka esimese roana, maitsev ja soolane. Täna näeme koos kahte spaatli varianti: spinati ja naturaalsega, kuid võite valmistada ka punaseid (peediga) ja juustuga. Pakun välja muidugi kerge variandi: valmistamiseks valmistatakse väga vähe mune on vaja, kuid ka kaste on traditsioonilisest retseptist palju kergem.

Retsepti video

Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.

Retsepti isikutunnistus

187 KCal kaloreid portsjoni kohta
Koostisosad

Lisaks ...
- palju vett
- mõned jääkuubikud
Spatzle spinatiga
- 1 näputäis soola
- 60 g (1 keskmine) muna
- 100 g (pressitud) spinatit
- q.s. piprast
- 60 ml piima
- 130 g 00 tüüpi valget jahu
Mahl
- 15-20 g riivitud Parmesani juustu
- 100 g täppi
- 50 ml piima
- 125 g värsket ricottat
Klassikaline Spatzle
- 60 ml piima
- q.s. piprast
- riivitud muskaatpähkel
- 1 näputäis soola
- 100 g 00 tüüpi valget jahu
- 60 g (1 keskmine) muna
Vajalikud materjalid
- Pelmeenitööriist (hädavajalik!)
- Suur pajaroog pelmeenide keetmiseks
- Kastmepann
- Kauss vee ja jää jaoks
- Lõikelaud ja nuga täpiks
- Pott spinati aurutamiseks
- Becker ja spinati mikser
- Kausid
- Kulbid
- Skimmer
Ettevalmistus

SPINACH SPATZLE jaoks
1. Aurutage spinat ja pigistage see üleliigse vee eemaldamiseks.
2. Vala keeduklaasi (või kõrge ja kitsa anuma) spinat ja muna. Haki kõik, kuni saad sametise kreemi.
3. Vala spinatikreem kaussi, seejärel lisa piim, sool, pipar ja jahu. Sega, kuni saad üsna paksu taigna.
KLASSILISTE SPATSLIDE jaoks
1. Vala kaussi muna, piim, muskaatpähkel, sool ja pipar ning jahu: sega kõik koostisosad, et moodustuks eelmise taignaga sama konsistentsiga tainas.
KOKKAMISEKS
1. Lase rohke soolatud vesi keema. Kui see jõuab keemistemperatuurini, vähendage kuumust ja asetage pannile pelmeenide jaoks mõeldud spetsiaalne tööriist.
2. Alustage klassikalisest spaatliga: valage tainas instrumenti ja tilgutage segu vertikaalsete liigutustega (üles-alla) otse vette (soovitame vaadata videot).
3. Oodake mõni hetk ja koguge lusikaga kokku vahepeal pinnale kerkinud pelmeenid.
Isikliku pliidi nõuanne
Soovijad saavad spaatli ette valmistada. Sel eesmärgil on aga vaja pelmeenide keetmine lõpetada: ainus võimalus on kasta need suurde kaussi rohke jääveega (hoida külmkapis maksimaalselt paar päeva).Kasutamise ajal piisab pelmeenide kogumisest ja maitsestamisest teie valitud kastmega.
1. Tehke sama ka spinatitaignaga - võite kasutada sama tööriista (te ei pea seda enne taigna valamist uuesti pesema).
KASTE jaoks
1. Kuumuta pannil piim ja ricotta. Seejärel lisage ribadeks lõigatud täpp ja lisage spaatl.
Madala kalorsusega kaste
Traditsiooniline retsept hõlmab spaatli maitsestamist või ja salvei või koore ja täpiga. Kalorite vähendamiseks, säilitades samal ajal maitse, on soovitatav pelmeenid maitsestada piimas lahustatud ricottaga. mõju on peaaegu identne kreemiga!
1. Serveeri torustikku kuumalt, viimistledes puista peale riivitud parmesani.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Kas sa oled näinud? Väheses piimas lahustatud ricotta toime on peaaegu identne koorega (klassikaline kombinatsioon). Mida veel võiksite soovida? Sama tulemus, minimaalne kalorite hulk! Nautige oma einet saidilt My-personaltrainerTv.
Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
The spatsi need on tüüpiliselt sakslaste esimene roog, laialt levinud isegi Põhja -Itaalias, täpsemalt Tiroolis. Need kui värsked makaronid ei kasva küpsetamise ajal ja küljel näidatud energiasisaldus tuleb kohandada tarbimisportsjoniga, seega (täiskasvanu jaoks) umbes 200 g (370 kcal). Spatzle on suurepärase valgusisalduse tõttu "muna, mis seevastu aitab (koos kastmes oleva ricottaga) küllastunud rasvhapete ja kolesterooli taseme tõstmisel. Üldiselt on Alice'i spaatel piisavalt tasakaalustatud toit ja õigete portsjonitena tarbimine võib olla osa mis tahes kalorirežiimist.