Laupäeva õhtul läksin välja õhtusöögile ja kelner soovitas esimese strozzapreti käigu koos karbikastmega. Maitse oli hämmastav: ainus probleem oli see, et pasta polnud omatehtud! Strozzapreti on käsitsi valmistatud vapustav! Nii et täna, kuna ma just valmistasin strozzapreti, sooviksin välja pakkuda retsepti, mida ma sel nädalavahetusel maitsesin. Vaatame mida me vajame!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 130 Kcal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Strozzapreti jaoks
- 200 g uuesti jahvatatud kõva nisu manna
- 120 ml vett
Kastme jaoks
- 1 supilusikatäis riivsaia
- 1 tl tomatipastat
- 1 oksa peterselli
- 200 g kirsstomateid
- 1 küüslauguküüs
- Q.b. soolast
- 1 tükk tšillit
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 500 g karbi
- 1 klaas kuiva valget veini
Vajalikud materjalid
- Erineva suurusega kausid
- Kaanega pann
- Lõikelaud
- Kurn
- Skimmer
- Taignarull
- Film
- Pasta lõikur
Ettevalmistus
- Puhastage ja peske karbid ideaalselt, visake ära katkised ja lahtised. Leota karpe paar tundi vees ja soolas, vahetades vett paar korda. Lisateabe saamiseks järgige KÄESOLEVA VIDEO juhiseid.
- Valmistage strozzapreti kodus ette.
Kuidas strozzapreti valmistatakse?
Sega uuesti jahvatatud kõva nisu manna veega: sega koostisosad ja saada pehme pall.Keera tainas kilesse ja lase pool tundi puhata.
Võtke tainas ja lõigake tükk. Rulli tainas rulliga lahti, kuni saad mõne millimeetrise lehe. Taignast saada paar sentimeetrit laiad ribad. Tõstke oma kätega riba ja, libistades tainaotsa, suruge seda õrnalt, et saada mitte liiga tihe, 4-5 cm pikkune rull. Rebige kätega lahti ja pange kõrvale. Jätkake sel viisil, kuni kogu pasta ära kasutada.- Nüüd pühenduge kastme valmistamisele. Lõika kirsstomatid õhukesteks viiludeks ja pruunista need pannil koos küüslauguküüne, vähese õli ja väikesteks tükkideks lõigatud värske tšilliga (või pulbriga) Lahusta teelusikatäis tomatipastat küpsetusvedelikus Küpseta 5 minutit.
- Suurendage kuumust, eemaldage küüslauk ja lisage karbid, tühjendage leotusvesi ja loputage need liigse soola eest. Kuivatage valge veiniga ja segage, hoides tugevat leeki, et alkohol aurustuks veinis.
Pane tähele
Soovitav on vältida soola kasutamist kastmes: tegelikult oli karpide leotusvesi juba soolane ja olemasolevast soolast piisab juba kastmele õige maitse andmiseks.- Kata pott kaanega, alanda kuumust ja keeda 4-5 minutit.
- Vahepeal keeda strozzapreti kergelt soolases vees 3-4 minutit.
- Kui keedetud, nõruta pasta lusika abil ja viska kastmesse.Maitsesta hakitud peterselliga.
- Lülitage kuumus välja ja puistake lusikatäie riivsaiaga: see muudab roa maalähedasemaks ja maitsvamaks.
- Serveeri kohe.
Alice kommentaar - PersonalCooker
See karpkaste sobib minu meelest jumalikult koduse pasta juurde! Pakkusin välja strozzapreti, kuid võite kasutada ka tagliatelle'i või fettuccine'i!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Homemade Strozzapreti koos Karpkastmega on üsna kerge esimene roog, mille kalorite sisaldus on tingitud süsivesikutest ja lipiididest, samas kui valgud mängivad vähem olulist rolli. Rasvhapped on enamasti küllastumata, kolesterool on mõõdukas, samas kui kiudained on keskmised.
Strozzapreti koos karbikastmega sobivad enamikule dieetidele, välja arvatud gluteenitalumatutele, taimetoitlastele ja veganitele. Ülekaalu korral on soovitatav portsjonit mõõta Keskmine portsjon on umbes 200–250 g (260–325 kcal).
