Täna sensatsiooniline eksperiment: praeme mõned kartuli ja tuunikala lihapallid neid õlisse kastmata ja neid segamata! Saite õigesti aru: praetud lihapallid (või peaaegu) kõigile! Nende valmistamiseks vajame spetsiaalset tööriista: uuri välja mida me vajame!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 163 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
3 ¬ 4 lihapallide jaoks
- Keedetud, keedetud toit: 300 g kartulit
- 25 g riivsaia
- 40 g musti oliive
- Valikuline: 5 ml (1 tl) ekstra neitsioliiviõli
- Vajadusel: 1 supilusikatäis 00 tüüpi valget jahu
- 1 oksa peterselli
- 1 näputäis pipart
- 1 näputäis soola
- 100 g tuunikala nõrutatud õlis
- 50 g määritavat või robiola juustu
Katma
- Umbes 50 g riivsaia
- Valikuline: 60 g mune
- 10 ml piima
- 1 näputäis soola
Vajalikud materjalid
- Õhu praepann
- Kauss
- Pott kartulite keetmiseks
- Kartulipuder
- Nõud
- Tangid
Ettevalmistus
- Keetke kartulid pärast hoolikalt pesemist ja kraapimist kestades.
- Umbes 40 minuti pärast (või kui kartuli süda tundub pehme) püreesta need köögiviljaveski või kartulipudruga.
- Koguge kartulipuder kaussi, lisage nõrutatud õlis tuunikala, määrdejuust (või robiola), petersell, hakitud mustad oliivid, riivsai ja maitsestage soola ja pipraga. Vajadusel lisage supilusikatäis valget jahu .
Pöörake tähelepanu järjepidevusele
Segu konsistents sõltub kartuli liigist.Sel juhul soovitame kasutada valget kartulit või punase koorega kartulit, mis on eriti jahune ja sobib selleks otstarbeks.
Küpsetamise ajal võib kartul imada vett erinevates annustes: sel põhjusel ei ole võimalik täpselt määrata lisatava riivsaia ja jahu kogust.- Võtke teelusikaga osa tainast ja sõtkuge seda kätes, et saada pähkli suurune lihapall.Rullige lihapall riivsaial. Jätkake niimoodi, kuni tainas on valmis.
- Soovi korral võite lihapallid muna, piima ja näputäie soola lahusesse kasta, seejärel need veel kord riivsaiale kanda: nii saab paneering paksem.
- Valage supilusikatäis õli taldrikule, seejärel rullige lihapallid nii, et õli hõlpsalt neid katab.
- Sel hetkel jätkake toiduvalmistamisega. Klassikalise keevas õlis praadimise alternatiivina soovitame kasutada õhufritüüri - tööriista, mis on võimeline toitu küpsetama, jäljendades traditsioonilist praadimist, kuid välistades selle meetodiga kaasnevad võimalikud kahjustused.
Fritüür: mida teada
See on konkreetne tööriist, mis kasutab toidu valmistamiseks õhku (ja mitte õli), kattes selle krõmpsuva koorega, kuid jättes südame pehmeks. Selle meetodi eripära on õhu ringluse kiirus sees: toit valmib ühtlaselt, simuleerides traditsioonilise praadimisega saadud tulemust.
Sellise tööriista eelised on järgmised:- Seda saab praadida täiesti ilma või vähese õlita
- Saate küpsetada liha, kala, köögivilju ja isegi kooke
- See garanteerib väga maitsva, kuid kindlasti tervislikuma toiduvalmistamise kui klassikaline praadimine
- Selle tööriistaga kõrvaldatakse keeva õli kasutamisega seotud riskid
- See kiirendab küpsetusaega võrreldes ahjuga, sest õhufritüürites suureneb kuumus väga kiiresti
- See ei jäta keskkonda halbu lõhnu
Ilmselgelt pole tulemus sama, mis klassikalisel praadimisel, kuid paljud leiavad, et maitse on palju parem.
- Eelsoojendage seadet, järgides kasutusjuhendis soovitatud juhiseid (meie puhul 5 minutit temperatuuril 80 ° C).
- Avage korv ja sisestage kartulipallid. Sulgege uks ja küpseta 200 ° C juures 12 minutit, keerates lihapallid pooleks küpsetamise ajaks.
Õhuprae alternatiivid
Teise võimalusena võib lihapalle küpsetada pannil koos tilgakese õliga, praadida õlis või küpsetada ahjus 180 ° C juures umbes 20 minutit.- Ava korv, eemalda tangidega lihapallid ja serveeri kohe.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Kartulipallid on eelroana erilised: saate neid kombineerida õrna jogurtipõhise kastmega või proovida neid sinepikastmes kasta!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Kartuli ja tuunikala lihapallid on toidud, mis kuuluvad roogade rühma.
Nende energiakogus on keskmine, peamiselt süsivesikud, millele järgnevad lipiidid ja lõpuks valgud.
Süsivesikud on peamiselt komplekssed küllastumata rasvhapped ja kõrge bioloogilise väärtusega peptiidid.
Kiudaineid on keskmiselt, nagu ka kolesterooli.
Need kartuli- ja tuunikala lihapallid sobivad enamiku dieetide jaoks, sealhulgas ülekaaluliste ja ainevahetushaiguste korral.
Need sisaldavad gluteeni ja madalat laktoosi, mistõttu tuleks need seda tüüpi talumatuse toitumisskeemidest välja jätta.
Need ei ole lakto-ovo taimetoitlaste ja veganite filosoofia jaoks asjakohased.
Keskmine portsjon teise käiguna on 150-250 g (umbes 245-405 kcal).
