Nende madalate temperatuuride juures on hea kuum puljong (olgem ausad) alati väga rõõmsalt joodud! Ma armastan suppe: ma sööksin neid iga päev! Kuid puljongi valmistamiseks vajame liha, mis võib olla veiseliha, capon, kana või midagi muud! Kogu selle puljongi juures on meil oht liha edasi arendada. Kuid ärge muretsege: täna näeme koos, kuidas valmistada järelejäänud keedetud liha kasutades suurepäraseid lihapalle!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 208 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
10-12 lihapallile
- Umbes 100 g stracchinot
- 1 näputäis soola
- 1 oksa peterselli
- 1 näputäis pipart
- 200-250 g keedukartulit või kartulipüree
- Umbes 50 g riivsaia
- 1 riivitud muskaatpähkel
- 300 g keedetud kana ja veiseliha
Küpsetamiseks
- 1 oksa rosmariini
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
Vajalikud materjalid
- Mikser
- Suur kauss
- Kartulipuder
- Latekskindad (valikuline)
- Kondiitritooted
- Kaanega pann
Ettevalmistus
Pane tähele
Selle retsepti valmistamiseks kasutasime keedetud lihajääke: siin pakutud lihapallid on seega otstarbekas eelmise päeva lihajäägid uuesti kasutada.
Igal juhul on võimalik kasutada igat liiki liha (nt rösti, veiseliha, kaponi, kana jne).- Sega keedetud liha koos peterselli oksaga.
- Vala segu kaussi ja maitsesta riivitud parmesani, soola, pipra ja muskaatpähkliga.
- Lisage kartulipüree (või lihtne kartulipüree), kuni soovitud konsistents on saavutatud. Kui tainas on liiga pehme, on soovitav lisada veidi riivsaia.
Kas teadsite, et
Soovitatavad annused on ligikaudsed, kuna need sõltuvad valitud lihatüübist. Lihapallide jaoks õige taigna konsistentsi saamiseks on võimalik lisada riivsaia või kartuliputru: nii saate - vastavalt - tahkema või pehmema taina.- Kui soovitud konsistents on saavutatud, jätkake lihapallide valmistamisega. Lõika stracchino juust kuubikuteks. Modelleerige oma kätega lusikatäis püreestatud liha ja asetage lihapallikese keskele kuubik stracchinot või muud tüüpi juustu (nt mozzarella).
- Töötle lihapall kätega, et moodustada kompaktne ja kindel pall, sulgedes taina hästi, et juust välja ei tuleks.Rullige lihapall riivsaial.
- Jätkake sel viisil, kuni kogu tainas on ära kasutatud.
- Kuumuta pannil tilk ekstra neitsioliiviõli, maitsestades rosmariini oksaga. Pruunista lihapallid kõrgel kuumusel, keerates neid õrnalt spaatliga, et vältida nende purunemist. Kui pinnale on tekkinud kuldne koorik, katke pann kaanega ja küpseta mõõdukal kuumusel umbes kümme minutit.
- Serveeri auravaid lihapalle.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Olen oma lihapallidega väga rahul: hea viis keedetud lihajäägi taastamiseks! Kui soovite neid veelgi heledamaks muuta, võite need ahjus pruunistada, lisades vaid tilga õli. Nautige sööki!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Ilma munadeta lihapallid on liha, kartuli ja juustu baasil valmistatud toidud. Nende keskmine energiaväärtus on kõrgem kui tailihal, kuid madalam kui teisel rasval. Kalorid pärinevad peamiselt rasvadest, kuid olulist rolli mängivad endiselt valgud ja komplekssed süsivesikud. Lipiidid on peamiselt küllastumata, kolesterool on olemas, kuid mitte liigne, samas kui kiudaineid on vähe. Ilma munadeta lihapallid saab konteksti panna mis tahes dieediga, kuid madala kalorsusega dieedi korral peavad portsjonid olema mõõdukad. Lihapallide keskmine osa on umbes 150-200g (310-415kcal).
