Praetud artišokid - artišoki kaste

[Puhastan artišokke, kuni saan aru, et mind elustatakse]
Tere poisid, kas olete näinud? Lõpetan artišokkide puhastamise! Ma armastan neid, aga probleem on selles, et peate koristamisele natuke aega pühendama, kuid nagu näete, olen ma heas olukorras ja olen oma töö peaaegu lõpetanud. Täna tahaksin valmistada praetud artišokke, mis sobivad ideaalselt maitsestamiseks pasta või kreppide, küpsetatud lasanje või soolaste pirukate valmistamiseks.

Retsepti video

Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.

Retsepti isikutunnistus

• 70 KCal kaloreid portsjoni kohta

• Koostisosad

  • 1 kamp 800 g (5 tükki) artišokki
  • 50 ml kuiva valget veini
  • Valikuline: 1 tl (5 g) riisijahu
  • Valikuline: töötlemata sidruni riivitud koor
  • 1 oksa peterselli
  • 1 küüslauguküüs
  • q.s. piprast
  • q.s. soolast
  • 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
  • Q.b. (Umbes 100 ml) vett

  Vajalikud materjalid

  • Kauss veega ja sidruniga
  • Latekskindad (valikuline)
  • Keraamilised noad
  • Pott kaanega
  • Puust lusikas
  Lisateabe saamiseks: Risotto artišokiga

  Ettevalmistus

  1. Puhastage artišokid hoolikalt, nagu on näidatud SELLES VIDEOS.

  Lühiülevaade: kuidas artišokke puhastada?
  Artišoki puhastamiseks eemaldage välimised lehed (kandelehed) ja lõigake varre kõige kõvem osa. Seejärel eemaldage okkad ja artišoki ülemine osa. Eemaldage kaevaja või terava noaga keskhabe (pappus). Viiludeks lõikamisel kastetakse artišokid oksüdeerumise vältimiseks hapestatud vette.

  2. Kuumuta paar supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli kastrulis, lisades ka hakitud või pošeeritud küüslaugu.
  3. Vala leotatud veest hästi nõrutatud artišokiviilud kuuma õli sisse.
  4. Sool ja pipar maitse järgi. Määrige kuiva valge veiniga ja kui alkohol on aurustunud, lisage veidi vett, oodake keemiseni ja keetke umbes 20-30 minutit või kuni artišokid on pehmed.

  Nõuanne OK
  Soovitav on köögivilju küpsetamise ajal sageli kontrollida: kui vedelik aurustub, lisage veidi rohkem vett.

  5. Kui keedetud, tõsta kuumust, et need kergelt pruunistuksid. Lahustage riisitärklis ühes või kahes supilusikatäis vees, seejärel valage paksendaja otse kastrulisse: sel viisil saate paksu ja kreemja artišokikastme.
  6. Lõpetage suure peotäie hakitud peterselliga, jätkake küpsetamist veel 2-3 minutit ja serveerige, lisades maitse järgi orgaanilise sidruni riivitud koore.

  Alice kommentaar - PersonalCooker

  Need kaunid tähekujulised köögiviljad on muudetud erikastmeks esmakursuste või lisandite valmistamiseks. Natuke pingutust, vähe raha, mida on vaja väikese raha säästmiseks (kuna juba puhastatud artišokid pole kindlasti odavad) ja pakuvad meile palju rahulolu.
  Soovitan soolase piruka retsepti artišokkide ja lihaga täidetud artišokkidega.

  Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

  Praetud artišokid on madala kalorsusega kiudainerikas lisand. Rasvad pärinevad eranditult oliiviõlist, valke napib ja süsivesikud on peamine energiaallikas. Need sobivad igale dieedile ja sobivad eriti hästi maksa detoksikatsiooniks. Trifolati artišoki keskmine osa on umbes 200 g (140 kcal) .