Vaatamata lihavate puuviljade kategooriasse, ei ole avokaadol VI või VII põhitoidugrupi keemilisi omadusi. See sisaldab vähem vett (näiteks - umbes 10/15% õunu), suhkruid ja vees lahustuvaid happeid, kuigi see on väga rikas rasvade ja E -vitamiini poolest; vastupidi, lihakad puuviljad, mida oleme harjunud Itaalias tarbima, on madala rasvasisaldusega, kuid rikas suhkrute ja hapetega ning ei sisalda sellist alfa -tokoferooli taset.
Nende omaduste tõttu ei ole seda lihtne kasutada Vahemere dieedis ja seetõttu on see pigem dekontekstualiseeritud. Piisab, kui öelda, et avokaado lisamiseks dieeti ilma energia makrotoitainete tasakaalu muutmata on hädavajalik kaotada või oluliselt vähendada ekstra neitsioliiviõli kasutamist retseptides ja toidus. Põhimõtteliselt tuleks avokaado vältida ülekaalulisuse ja rasvumise korral.
Avokaado gastronoomiline kasutamine muutub oluliselt vastavalt piirkonna kulinaarsetele traditsioonidele. Kesk -Ameerikas, kust taim pärineb, kasutatakse avokaadot äärmiselt igasuguste roogade valmistamiseks, Itaalias seevastu on see uudsus, seetõttu on populaarseimad retseptid äärmiselt piiratud.
Botaanilisest seisukohast on avokaado vili luuviljasarnane - virsik, aprikoos, kirss, oliiv ja kookospähkel. See saavutab märkimisväärse suuruse; kuju ja välisvärv meenutavad ebamääraselt baklažaani, eriti sileda nahaga sordi puhul. , viljaliha on kollane ja suur puitunud kivi pruunikas.Küpsedes on see võise konsistentsiga ja maitsega, mis meenutab ähmaselt pähklit.Tarbitakse peaaegu eranditult toorelt.
