need on polümeersed ahelad, mis on moodustatud paljude aminohapete ühendamisel, mis on järjestikku ühendatud sidemetega, mida nimetatakse peptiidideks.
Sildid:
retseptid südame -veresoonkonna haigused videoharjutused
Looduses on tuhandeid valke, mis on erineva struktuuri ja funktsiooniga; see varieeruvus sõltub aminohapete arvust, järjestusest ja tüübist ning üldisest kolmemõõtmelisest struktuurist (mida annavad muud stabiliseerivad sidemed).
Valgud täidavad paljusid funktsioone, mis on pehmelt öeldes hädavajalikud, nii palju, et inimkeha sisaldab kuni 12-15% oma kaalust.
Valkude kõige olulisemad funktsioonid on: plast (moodustavad koed), bioregulatoorsed (ensüümid), hormonaalsed, neurotransmitterid, membraanikanalid, vere transport, immuunsus jne.
