Mereteod on loomorganismid kuuluvad Phylum dei Karbid ja klassi Gastropod; neid eristab peajalgsetest ja kahepoolmelistest või lamellibranchidest selle "võimaliku" olemasolu tõttu, et neil on "ÜHE välimine kest (suur või väike), MITTE KUNAGI sisemine (tüüpiline mõnele peajalgsele) või kahekordne (väline ja tüüpiline kahepoolmelistele või lambaliigestele, näiteks karbid) või rannakarbid).
NB! Järgnev artikkel EI süvenda üksikasjalikult meretigude ja meritigude zooloogilist klassifikatsiooni üldiselt, sest kuna tegemist on looduses kõige suurema liikide arvuga loomaklassiga, nõuaks see liigset ja ebaolulist pingutust.
Mõiste Gastropods tuleneb kreeka keelest gaster Ja podos, see tähendab jalg kõhu all (mis tuvastab meretigu kuju); need organismid toituvad rabedal keelel (sarnaselt söödavate maismaatigudega), millega nad õgivad vetikaid ja / või teisi loomi (mõnel liigil on ka kalduvus nekrofaagiale ja saprofaagiale). Mere-tigudel on nägemisorganid paigutatud pseudoantennide kohale (paremini kombitsadena tuvastatavad) ja nad kaitsevad end looduslike röövloomade eest, taandudes lubjarikkale koorele (mis olemasolu korral sisaldab siseorganeid) jalamile liimitud. Viimane on liikumise eest vastutav organ, mis on vajalik roomamiseks või ujumiseks. Loomulikult on mereteod lõpused ja mitte-pulmonaalsed kõhutähed.
Mereteod, millest me allpool räägime, on Vahemere söödavad ja kõik on varustatud välise kestaga.
TÄHELEPANU! Mereteod EI OLE kõik söödavad! Mõned neist, mida leidub hästi ka Vahemeres, on eriti mürgised ja võivad inimeste tervist tõsiselt kahjustada. Soovitav on ALATI hankida tarvikuid volitatud edasimüüjatelt ja piirata autonoomset kogumist ainult tuntud liikidega..
Mere teod
The teod need on erinevate perekondade, perekondade ja liikide meriteod; kõige levinumad on:
- Nassarius mutabilis: tuntud ka kui Lumachino Tombolino, Nassa; see on parimatelt meretigu. See on 2-3,5 cm pikk, sileda ja pruunikaskollase kestaga
- Littorina neritoides: tuntud ka kui Maruzziella; selle pikkus on 1–1,2 cm (mitte üle 3 cm), tumedat värvi on mõnikord rohekas
Mere teod
Sest teod meri tähendab suurimaid tiguliike, seega peamiselt:
- Haustellum brandaris: nimega Murice; see on 6-8 cm pikk, pikendustega nagu okkad, kuju on kükitav, kuid sifooni lõpus venib. Pind on kare ja kollane või pruun
- Hexaplex tüvi: nimega kärbitud Murice; see on suurem kui eelmine (kuni 8 cm), sellel pole okkaid ja sifooni tagumist pikendust. Värvus on hele ja pruun või rohekasvioletne
- Galeodea plauta, kortsus jne.: see on 5–14 cm pikk, triibulise-kortsulise pinnaga helekollakas.
Merekõrvad ja lonkad
Need erinevad veidi klassikalistest tigudest ja tigudest, kuid neid kasutatakse siiski toiduainetes; peamised neist on:
- Haliotis: nimega Ear of the Sea või Abalone; Sellel on "ainulaadne liik. See on 2,5-3 cm pikk, kõrva kujuga väliskestaga, kortsus ja varustatud aukude reaga hingamiseks.
- Patella caerulea: nimetatakse ka Patellaks; sellel on kooniline triibuline kest, mille värv varieerub pruuni ja beeži-kollaka vahel.
Hügieenilised, kulinaarsed ja toitumisomadused
Mereteod on toidud, millel on potentsiaalne viirusnakkuse oht; on hädavajalik, et ostes oleksid nad elus ja et need tarbitaks toidu KOKKU valmistamisel (absoluutselt EI toores).
Viiruse hepatiidi juhtumeid, mis levivad lonkade ja toore abaloni söömisel, on väga palju, mistõttu ei peeta seda mikrobioloogiliselt ohutuks tarbimisviisiks.
Meritigude keetmine peab olema proportsionaalne konkreetse looma suurusega ja järgima kõnealusele liigile sobivat ettevalmistusprotseduuri. Liigne kuumtöötlus kõvendab liha märkimisväärselt, muutes selle närimise keeruliseks.
NB! Mereteod EI OLE kergesti seeditavad toidud ja nende tarbimine peaks piirduma maksimaalse portsjoniga 250 g KOOR KAASA (umbes 60–80 g puhtad, olenevalt liigist).
Mereteod, aga ka merikotkas ja limpets on nišitoidud, mida tagamaa elanikkond peaaegu ei tarbi; seetõttu on suhteline teave napp ja mõnikord ebapiisav.
Laias laastus on meriteodel samad omadused nagu kahepoolmelistel karploomadel ja peajalgsetel. Energeetiline tarbimine on üsna piiratud ja kõige kvantitatiivsemalt esinevad energeetilised makrotoitained on valgud (kõrge bioloogilise väärtusega). Rasvu on vähe, neid on vähe, samuti süsivesikuid; üksikasjalik teave kolesterooli tarbimise kohta puudub. Mere -tigude lihas on mõned uurimisallikad näidanud suurepärast raua-, kaaliumi- ja naatriumisisaldust.
Kala, molluskid, koorikloomad Sardellid või anšoovised Garfish Alaccia Angerjas Hobar Heeringas Hobar Whitebait Bottarga Meriahven (meriahven) Kalmaar Canocchie Kammkarbid Canestrelli (merikarbid) Kapitone Kaaviar Mullet Monkfish (Merikarp) Merikarbid Koorikloomad Kalad (Granceola) Paltusmere salat Lanzardo Leccia Mere teod Krevetid Tursk Molluskid Kaheksajalg Hake Ombrina Austrid Merikoor Bonito Pangasius Paranza Sardellipasta Värske hooajaline kala Sinine kala Puffer kala Mõõkkala Atlandi kaheksajalad (Kaheksajalad) Siil merest Amberjack Salmon Scardisarde Sushi Telline Tuunikala Konserveeritud tuunikala Mullet Forell Kalamari Sinikael MUUD KALAARTIKLID Kategooriad Alkohoolne toit Liha Teravili ja selle derivaadid Magusained Maiustused Rupsed Puuviljad Kuivatatud puuviljad Piim ja saadused Kaunviljad Õlid ja rasvad Kala ja virsikutooted Salami Vürtsid Köögiviljad Terviseretseptid Eelroad Leib, Pizza ja Brioche Esimesed kursused Teised kursused Köögiviljad ja salatid Maiustused ja magustoidud Jäätis ja sorbett Siirupid, liköörid ja grappa Põhitooted ---- Köögis jäänustega Karnevaliretseptid Jõulud Kerged dieediretseptid Naised , ema ja isadepäeva retseptid Funktsionaalsed retseptid Rahvusvahelised retseptid Lihavõtteretseptid Tsöliaakia retseptid Diabeetilised retseptid Pühade retseptid Sõbrapäeva retseptid Taimetoiduretseptid Valguretseptid Piirkondlikud retseptid Veganretseptid
