'"taime munasarja viljastamise tulemus, mille ülesanne on kaitsta, toita ja levitada selles sisalduvat seemet või seemneid"
'"taime munasarja viljastamise tulemus, mille ülesanne on kaitsta, toita ja levitada selles sisalduvat seemet või seemneid"
mis näitab palju laiemat vaadet populaarsele puuviljade kontseptsioonile. Eespool nimetatud "botaanilise" määratluse kohaselt tuleb neid pidada viljadeks lihtne (kuivatatud, näiteks kaunviljad ja kastanid või lihavad, näiteks viinamarjad, oliivid, kõrvits, kreeka pähklid, granaatõunad, kakao, muskaatpähklid, kurgid, banaanid, tomatid jne), täitematerjalid (polüdrupe, nagu murakas, conocarpo nagu maasikas) ja ebaõnnestunud (sorosio, nagu ananass ja sükoonium, nagu viigimari).
Sissejuhatuse semantilised raskused ja etümoloogiline spetsiifilisus ei tohiks lugejale muljet avaldada; allpool käsitleme AINULT tavalisi puuvilju, see tähendab lihakaid, millest on võimalik ka mahla või tööstuslikku mahla välja tõmmata. teisest küljest, jah, loodan, et KEEGI ei ürita mahla ekstraheerimiseks kastaneid või ube välja pigistada!
Apelsinimahl ... süüa
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
- Minge videolehele
- Minge jaotisse Videoretseptid
- Vaata videot youtubest
Üldiselt valmistatakse puuviljamahlad selliste koostisosadega nagu: joomine või looduslik mineraalvesi, korralik puuviljamahl või puuviljaekstraktid, looduslikud essentsid, sahharoos, sidrun- ja / või viinhape.
Puuviljamahladel on a kuiv jääk 10% või rohkem ja selle sisaldus looduslik mahl see ei saa langeda alla 12%; need on üsna suure energiavõimega joogid, kuid toitev koostis sõltub sisuliselt puuviljamahla tüübist. Erinevad puuviljamahlad on need, mis on saadud erinevatest täisteraviljadest ja: viljalihaga või viljalihaga, suhkrulisandiga või ilma (looduslik), vitamiinidega või ilma (A-C-E) ja mineraalsooladega jne.
(kaalium-K ja magneesium-Mg), mis vastutab PRAL-i parandamise eest toidus; pealegi on terved puuviljad üks neljast toidu kiudainete allikast, kasulik või isegi oluline osa soolestiku transiidi reguleerimisel (subjektiivsuse põhjal). Värsked puuviljad sisaldavad palju vitamiine, eriti β-karoteeni tüüpi (rühm A) ja askorbiinhapet (C-vitamiin); samuti on enam -vähem järjepidevad jäljed vitamiinidest E, K ja B.
Energeetilisest seisukohast leidub midagi igale maitsele täisteraviljast! See tähendab, et vastavalt tuletamisseadmele on terved puuviljad võivad olla madala kalorsusega või väga kaloriline, kus esineb süsivesikuid või lipiide, mis kohanduvad vastavalt konkreetsetele vajadustele. Suurem osa Itaalias tarbitavast viljalihast on valdavalt suhkrurikas, energiavarud ulatuvad 30 kcal / 100 g arbuusist kuni 69 kcal / 100 g viinamarjadeni (me jätame nimekirjast välja 11 kcal / 100 g sidrunit, mida harva tarbitakse nagu puuvilju). Terve viljaliha TÜÜPILINE süsivesik on fruktoos, madala glükeemilise indeksiga monosahhariid (mitte glükoos või maltodekstriinid), mida soovitatakse diabeetikute insuliinivastuse moduleerimisel; asendage KÕIK glükoosil (või selle polümeeridel) põhinevad toidud puuviljadega, kuid see puu (hoolimata suhkrulisusest) kujutab endast energiaallikat, mida iseloomustab parem metaboolne mõju kui paljudel muudel töödeldud ja rafineeritud toitudel.
Itaalia turul on ka imporditud puuvilju, enam -vähem tarbitud ja tuntud; need ulatuvad tuntud banaanist (66 kcal / 100 g) kuni avokaadoni (sisuliselt lipiididega küllastunud, 231 kcal / 100 g) või kookospähkliga (samuti põhimõtteliselt lipiidne, kuid keskmise ahelaga rasvhapetega, 351 kcal / 100 g) jne.
Terved puuviljad on toiduainete rühm, mis toetab väga palju ka sportlikku sooritust, kuna seda on lihtne transportida (näiteks jalgratturitele või maratonijooksjatele) ja see on hästi seeditav; pealegi võimaldab see: rehüdratsiooni tõhus, taasintegreerimine mineraalsooladest ja täiendada energiline fruktoos.
NB! Ilmselgelt võivad isegi terved puuviljad, kui neid tuuakse üle (> 600–800 päeva päevas istuva inimese jaoks), kehakaalu suurenemise eest.
ja mõned lipiidid); seepärast ma ei nimetaks neid KOHTUVATEKS, vaid teisejärguliseks täisteratoote valikul.
Pärast seda me VÕIME hästi taluda ka looduslikke puuviljamahlu või ilma suhkruta (antioksüdantidega integreeritud); erinevalt mahladest läbivad need ALATI tööstuslikud pakendamisprotsessid ja säilivusaja pikendamise (kuumtöötlus ja säilitusainete lisamine), samuti happesuse, aroomi ja maitse korrigeerimise. Need ei ole eriti vananenud joogid, isegi kui oleks hea tava piirata neid ühekordse tarbimisega ja seetõttu EI SAA neid määratleda kui tervete puuviljade asendajat.
Lõpetuseks räägime suhkrulisandiga puuviljamahladest, mis on kõige tavalisemad; kuigi need sisaldavad sageli head portsjonit viljaliha, on need äärmiselt kalorilised (isegi rohkem kui koola või sarnased joogid) ega säilita (kui pole lisatud) märkimisväärset vitamiinisisaldust.
Magusad puuviljamahlad ei saa absoluutselt asendada värskete puuviljade tarbimist sellisena, nagu need on: kalorikamad, vähem toiteväärtuslikud, mitte eriti küllastunud ja kõrgema glükeemilise insuliini indeksiga.
