Roosi liköör
Alustades roosi kroonlehtede oskuslikust leotamisest alkoholis, saadakse õrnalt lõhnav ja äärmiselt meeldiva maitsega liköörlahus, mida tuntakse rosolio.
Mõiste “rosolio” tähistab nii roose, põhikomponenti kui ka õli, mis tuletab meelde destillaadi erilist viskoossust.
Rosolio päris valmistatakse roosi kroonlehtede, alkoholi, vee ja suhkruga; üldisemalt võib rosoliot iseloomustada mis tahes essentsiga, näiteks näiteks lagritsa, aniisi, seedri, kohvi, šokolaadi jms ekstraktidega.
Rosoli valmistamine
Koostisosad rosoli valmistamiseks:
- 400 g 95 ° alkoholi
400 g demineraliseeritud vett
400 g suhkrut
10-20 roosi kroonlehte
Paljud allikad määratlevad rosolio likööripreparaat, mis koosneb veest, suhkrust ja alkoholist võrdsetes osades, rikastatud roosiõliga (kui tegemist on õige rosoliga) või muude essentsidega". Roosi kroonlehed tuleb valida ettevaatlikult, alustades orgaanilistest roosidest, mis pole keemiliselt töödeldud; roosi kroonlehed (vastavalt eelistustele 10-20) on soovitatav asetada uhmrisse koos 50 grammi suhkruga. Segu purustatud kroonlehtedega saadud suhkur lisatakse puhtale alkoholile, asetatakse õhukindlasse anumasse. Leotamine peab kestma vähemalt 10 päeva, et alkohol saaks ekstraheerida roosi kroonlehtedes sisalduvaid olulisi põhimõtteid.
Leotamisperioodil on roosiõli ekstraheerimise hõlbustamiseks soovitatav anumat loksutada. Esimese leotamisperioodi lõpus lisa vesi ja ülejäänud suhkur.Pärast seda on soovitav rosolial veel nädal aega puhata lasta.
Pärast leotamiseks vajalikku aega tuleb roosiliköör filtreerida, villida villidesse ja sulgeda. Enne rosolioosi tarbimist on soovitav oodata vähemalt paar kuud: sel viisil on likööri aroom intensiivsem ja täidlasem. -kehaline.
Ja siin on meie isikliku pliidi videoretsept koos kõigi saladustega, et valmistada kodus suurepärane Rosolio.
Rosolio
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
- Minge videolehele
- Minge jaotisse Videoretseptid
- Vaata videot youtubest
Aktiivsed põhimõtted
Alkohol, nagu me teame, on ideaalne lahusti paljude toimeainete ekstraheerimiseks, lähtudes taimsetest maatriksitest: roosi kroonlehtede leotamine alkoholiga võimaldab ekstraheerida tsitronellooli, geraniooli, nerooli ja stearopteeni.
Funktsioonid
Rosolio värv, lummav, on kergelt roosa; selle intensiivne, kuid õrn aroom. Maitse järgi on rosolio pehme, sametine ja meeldivalt aromaatne.
See on suurepärane seedimise ja eupeptiline aine. Seda serveeritakse temperatuuril 25-27 ° C.
Uudishimud rosolio kohta
Eriti uudishimulik on metafoor rosolost kui "meessoost ilust" (sama ilus kui rosolio).Traditsioon seostab rosolot teatud afrodisiaakumiliste omadustega, millel aga pole tõelist kinnitust.
Amalfi rannikualadel toodetud Rosolio on tuntud kui kontsert, leotatud alkoholis 40 päeva: nimi "kontsert" tuleneb väga erilisest rosolio valmistamisest 20 erineva vürtsiga (maitsete "kontsert").
Messina provintsis on tavaks valmistada rosolio apelsinide ja vaniljega.
Kokkuvõte
Rosolio: mõistete parandamine ...
Rosolio = kontsert (Amalfi rannik: likööri valmistamine 20 erineva vürtsiga)
- 400 g 95 ° alkoholi
- 400 g demineraliseeritud vett
- 400 g suhkrut
- 10-20 roosi kroonlehte
- Purusta roosi kroonlehed vähese suhkruga
- Lisage kroonlehtede pesto alkoholile
- Lase õhukindlas anumas 10 päeva leotada
- Raputage sageli
- Lisa vesi ja ülejäänud suhkur
- Lase veel 7 päeva leotada
- Filter ja pudel
- Oodake kaks kuud enne rosoli tarbimist
Geraniol
Nerolo
Stearopteen
Aroom: intensiivne, kuid õrn
Maitse: sametine, aromaatne
Muud Alkohoolsed Alchermes Alkoholitestid Alcopops Cocktail Alcoholic Alcoholic ühikute arvutamine Konjak Gin Grappa Alkoholisisaldus Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Rum Rummi Šerri Vahuvein Kanged veinid Portvein Vermut Vodka Vov Whisky Kategooriad Alkohoolsed toidud Liha Teraviljad ja puuviljad Kaunviljad Õlid ja rasvad Kala ja kalatooted Külmutatud tükid Vürtsid Köögiviljad Terviseretseptid Eelroad Leib, pitsa ja brioche Esimesed kursused Teised kursused Köögiviljad ja salatid Maiustused ja magustoidud Jäätis ja sorbett Siirupid, liköörid ja grappad Põhitoidud ---- Köögis jäänustega Karnevaliretseptid Jõuluretseptid Kerged dieediretseptid Naiste, ema ja isadepäeva retseptid Funktsionaalsed retseptid Rahvusvahelised retseptid Lihavõtteretseptid Tsöliaakia retseptid Diabeetilised retseptid Pühade retseptid Sõbrapäeva retseptid Taimetoiduretseptid Valguretseptid Piirkondlikud retseptid Veganretseptid
