Üldisus
"Must tee" on nimi, mida antakse teelehtedele, mis on läbinud teatud protsessi ja mille infusioonist saadakse tumepunane jook, mida nimetatakse ka mustaks teeks.
Tavaliselt pärit Indiast ja Sri Lankalt, kust seda veidi üle maailma eksporditakse, on must tee üldiselt tugevama ja otsustavama maitse ja lõhnaga kui vähem oksüdeeritud teed.
Kõige hinnatum musta tee sort on "pecko" tee (või peka või pekoe tee, mis tähendab hiina keeles "kohevust", mis näitab kvaliteetsemate noorte pungade ja lehtede kasutamist). Mida tuntum, seda suurem on puutumata lehtede osakaal.
Hoolimata rohelise ja valge tee müügi kasvust, moodustab must tee siiski enam kui 90% kõigist läänes müüdavatest teedest.
-a-cosa-serve.jpg)
