Vaata ka: toitumine ja vähk, kas on olemas tõhus dieet vähi vastu?
Arst Nicola Sacchi - raamatu autor: Narkootikumid ja doping spordis -
Kuidas mõned toidud meid vähi eest kaitsevad
Mitmed uuringud on näidanud, kuidas teatud kasvajate klasside esinemissagedus väheneb populatsioonides, kes söövad regulaarselt teatud toiduaineid. Nende uuringute valguses on edasistes uuringutes püütud mõista, millised olid nende tulemuste aluseks olevad molekulaarsed mehhanismid; erinevad ühendite klassid päritolu, mis on võimeline vastu pidama kasvajate arengule. Need looduslikud ained on võimelised sekkuma erinevatel tasanditel kasvaja kasvuprotsessidesse:
- mõned ühendid takistavad kantserogeenide aktiveerimist;
- teised takistavad kasvajate kasvu ise;
- täiendavad molekulid takistavad vähki põhjustavate veresoonte moodustumist;
- teised aga stimuleerivad vähirakkude apoptoosi (rakusurma);
- pealegi aitab erinevate ainete antioksüdantne toime võidelda ka kasvajate tekke vastu;
- lõpuks on arvukalt molekule, mis on võimelised stimuleerima immuunsüsteemi, mis kontrollib kasvajate kasvu.
Kõiki neid loodusliku päritoluga aineid on leitud erinevatest köögiviljade klassidest ja seetõttu leidub neid puu- ja köögiviljades, mida tavaliselt süüakse või mis on kergesti kättesaadavad igas supermarketis.
Nagu "varem öeldud, on neid aineid arvukalt ja neid ei leidu ühes toidus, kuid neid leidub erinevates taimset päritolu ühendites, mida saame hõlpsasti kombineerida. Tänapäeval võib neid toite määratleda kui" toitaineid ", st toite, mis sisaldavad toimeaineid, mis võivad olla tervisele kasulikud, antud juhul kasvajavastases mõttes.
Vähivastased toidud
Pärast sissejuhatust saame loetleda, mis need vähivastased toidud on.
Ilma biokeemia või farmakoloogia tunde võtmata, mis sellesse konteksti ei mahu, piirdume aktiivsete ühendite tuvastamisega ja mõistmisega, kuidas „on võimalik neid kõige paremini kasutada.
Ristilõikajad
Sellesse perekonda kuuluvad sellised köögiviljad nagu kapsas, spargelkapsas, rooskapsas, omakapsas, vesikress, kaalikas, lillkapsas jne. Nende köögiviljade vähivastased omadused tulenevad ainetest, mida nimetatakse glükosinolaatideks. Neid aineid uuritakse juba kemoteraapiate abiainetena. Brokkoli ja rooskapsas on nende ainete parimad allikad.
Nende köögiviljade vähi vältimiseks on vajalik kiire küpsetamine, võimalusel auruga ja hea närimine, samas tuleb vältida liigset simzzamento enne tarbimist.
Küüslauk
Küüslauk sisaldab ainet nimega allina, et pärast nelgi purunemist puutub kokku ensüümiga, mis muudab selle allitsiiniks, mis omakorda tekitab arvukalt aineid, mis on võimelised vähirakkude kasvu ära hoidma ja nende apoptoosi soodustama. Need molekulid vabanevad pärast sibulate purustamist ; järelikult on parim allikas kindlasti värskelt viilutatud toores küüslauk.
Sojakaste
Igas vormis (uba, miso, kaste, tofu, piim jne) sisaldab soja aineid, mida nimetatakse isoflavoonid, eriti genisteiin, mis näib häirivat hormonaalsete kasvajate (rinna-, eesnäärme) arengut. On näidatud, et neil on onkopreventiivne aktiivsus, kuna tänu nende sarnasusele suguhormoonidega seonduvad nad oma retseptoritega ilma olulise hormonaalse aktiivsuseta.
Parim viis nende ainete hankimiseks on süüa täisväärtuslikku toitu, mitte kasutada tänapäeval nii populaarseid isoflavoonilisandeid.
Kurkum
Kurkum on ingveri perekonna vürts, mida kasvatatakse peamiselt Indias.
See taim sisaldab ainet, mida nimetatakse kurkumiin mis näib mõjutavat erinevaid kasvaja kasvufaktoreid. Sellel ainel on põletikuvastased, antioksüdandid ja antiangiogeensed omadused, kuid selle kasvajavastast toimet tuleb veel põhjalikult uurida.
Samuti on nähtud, et kurkumiini kättesaadavuse suurendamiseks tuleb seda võtta koos musta pipraga. See vürtsikokteil sobib suurepäraselt suppide, esmakursuste ja liha maitsestamiseks, aga ka kasvajate tekke vältimiseks.
Vähivastased toidud "
