Toitumisvaldkonnas tähendab magneesium mineraalset päritolu makroelementi - täpsemalt metalli - sümboliga "Mg" ning aatomnumbriga 12 ja kujuga. Märkus: toidus ja inimkehas on magneesium alati 2+ kujul (Mg ++).
Magneesium on kõigi rakkude eluks hädavajalik toitaine, kuna see sisaldab üle 300 tüüpi ensüüme ja omab erilist afiinsust fosfaatrühmade suhtes. See suhtleb selliste põhimolekulidega nagu ATP, DNA ja RNA. Selle esinemine rakkudes on positiivselt korrelatsioonis kaaliumiga, kuid tundub, et see konkureerib kaltsiumi tasemega.
Organism sisaldab rohkem kui 22–26 g (umbes 0,35 g / kg), mis vastab 0,34% -le kehamassist. Nendest 60% leidub luudes - hüdroksüapatiidi sees - 39% on rakusiseselt - sellest 20% on skeletilihastes - ja 1% on rakuväline; üldiselt on 32–35% kogu magneesiumist kompleksis valkude - näiteks ensüümide - ja nukleiinhapetega.
Veres võib seda leida nii lahustunud vedelas fraktsioonis kui ka vererakke. Normaalsed seerumitasemed vastavad 0,7–1,0 mmol / l - 1,8–2,4 mEq / l - ja kipuvad jääma homöostaasi - kahekordseks reguleerimiseks, mis mõjutab imendumist ja eritumist. Magneesiumi liigset sisaldust seerumis, tervetel inimestel ebatõenäolist, nimetatakse hüpermagneseemiaks, samas kui puudust - mis on sagedane, isegi kergelt asümptomaatiline - nimetatakse hüpomagneseemiaks. Magneesiumipuudusel on mitmesuguseid tagajärgi, sealhulgas näiteks lihasnõrkus ja -krambid. Hüpermagneseemia võib olla väga tõsine ja, vaatamata peamiselt neeruhaiguste all kannatajatele ja magneesiumi sisaldavate ravimite võtmisele, põhjustada surma.
Magneesiumi imendumine toimub peensooles ja seda optimeerivad hormonaalsed ja metaboolsed tegurid, magneesiumi puudus ja mõned söögikorra omadused; seda takistavad peamiselt kõhulahtisus, teatud toitumisfaktorid - kelaatimine, liigne fosfor ja kaltsium jne - mõned ravimid, patoloogiad ja "alkoholism. Teisest küljest eritub eritumine peamiselt uriiniga neerude filtreerimise teel. ja higistamisega - sellel "viimasel on muutuv ja subjektiivne tähtsus.
Farmakoloogias kasutatakse magneesiumi lahtistite, antatsiidide, närvihäirete ja eklampsia raviks.
Järgmises lõigus keskendume magneesiumi kõige olulisematele toiduallikatele, mis koosnevad peamiselt taimset päritolu toodetest - kuid ka loomsed tooted, nagu liha ja kala, aitavad kaasa vajaduste rahuldamisele. Tuletage meelde, et kahtlustades magneesiumipuudust võib olla väga kasulik võtta konkreetseid toidulisandeid, eelistatavalt koos kaaliumi ja vähese naatriumiga; samuti on oletatud viimase võimalikku rolli kliimakteriaalse sündroomi vähendamisel.
Andmeallikas: INRAN, Riiklik Toidu- ja Toitumisuuringute Instituut
magneesiumi kogus täiskasvanud mehel on 300–500 mg ja arvestades selle jaotumist paljudes toiduainetes, on seda ilmselt lihtne rahuldada. Siiski tuleb arvestada, et teravilja rafineerimise, ladustamise ja Samuti arvutatakse, et toiduga tarbitavast magneesiumist imendub tegelikult vaid 30-40%, teisest küljest langeks see protsent teatud "ebasoodsates" olukordades isegi 20% -ni. Vaata ka: ZMA: tsinkmagneesium ja vitamiin B6.
