Vajadus asendamatute aminohapete järele

«Asendamatud aminohapped: sissejuhatus

Asendamatud aminohapped ja nende peamised taimset päritolu allikad Aminohappe Taimne päritolu Fenüülalaniin Nisuidud Isoleutsiin Saadaval napid allikad Histidiin Nisuidud Leutsiin Nisuidud Lüsiin Erinevad kaunviljad Metioniin Seemned üldiselt, päevalilleseemned, pähklid Treoniin Kaunviljad, ainult vähe teravilja Trüptofaan Mandlid, vähe kaunvilju ja teravilja Valina Nisuidud

Asendamatute aminohapete päevane vajadus on väljendatud mg / kg / päevas ja varieerub sõltuvalt patsiendi vanusest ja tervislikust seisundist.
Selle nõude täitmiseks piisab peaaegu alati ühe grammi valgu võtmisest kehakaalu kilogrammi kohta päevas (mis moodustab umbes 10% kogu energiast). Spetsiifilised puudused võivad tekkida ainult teatud patoloogiliste seisundite, söömishäirete või harjumused ebaõige toitumine (vegan, puuvilja-, toortoit jne) jätkus pikka aega.

Teine piirav tegur, mida sageli alahinnatakse, on kogu kalorite tarbimine: kui toitumine on väga hüpokaloriline, kasutatakse tegelikult enamikku aminohapetest energia tootmiseks ja lämmastiku tasakaal võib muutuda negatiivseks.
Lapsed ja sportlased vajavad rohkem valku kui ülejäänud elanikkond. Suurenenud vajadust saab aga rahuldada lihtsalt üldist kalorite tarbimist suurendades.
Sama võib öelda ka õdede või rasedate naiste kohta, kus valgud on nende plastilist funktsiooni arvestades põhilise tähtsusega.

Asendamatute aminohapete piisava koguse saamiseks soovitab enamik toitumisspetsialiste tarbida valku, mis on võrdne:

10-20% päevasest kalorikogusest (üks gramm valku võrdub 4 Kcal või 17 Kjoule) või 1-1,5 grammi kehakaalu kg kohta *

* päevase proteiinivajaduse arvutamisel võetakse arvesse soovitud kehakaalu (ideaalkaalu), mitte tegelikku kehakaalu. Vastsündinul tõuseb see nõue kuni 2,2 grammi kilogrammi kohta. Sportlastel ja kasvufaasis on sobivam ülempiiri (1,5 g / kg) lähedane valgu tarbimine, istuvale patsiendile aga isegi "tarbimine". piisab 0,8-1 grammist proteiinist 1 kg kohta.

Asendamatute aminohapete integreerimine võib olla õigustatud:

maratonijooksjad
kehaehitajad
taimetoitlased
katsealused, kes järgivad "liha-, muna- ja kalavaest dieeti
isikud, kes töö või professionaalse sporditegevuse tõttu ei suuda toita igapäevast proteiinivajadust

Nõuded asendamatutele aminohapetele täiskasvanutel (FAO komitee 1973): väärtused mg / kg / päevas Histidiin (8-12)* Isoleutsiin 10 Leutsiin 14 Lüsiin 12 Metioniin + tsüstiin 13 Fenüülalaniin + türosiin 14 treoniin 7 trüptofaan 3,5 valiin 10 asendamatud aminohapped kokku 84 * FAO komitee aruanne ei näidanud histidiini väärtusi. Praegu on tõendeid selle kohta, et see aminohape on oluline mitte ainult vastsündinule, vaid ka täiskasvanule. Vajaduse väärtused on hinnanguliselt vahemikus 8–12 mg / kg päevas.