Suvikõrvitsa flan

Ükskõik, kas serveeritakse eelroana, lisandina või ühe roana, teeb flan alati lauale elegantse kuju! Neile, kes ikka veel ei tea, millest ma räägin, on flan flan, mis on üldiselt valmistatud köögiviljade ja juustudega ning mida eristatakse klassikalistest soolastest pirukatest oma vahuse ja õrna konsistentsi ning pannil küpsetamise poolest. -naine ahjus. Täna pakun välja suvikõrvitsaflanni kerge ja väga lihtsa versiooni.

Retsepti video

Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.

Retsepti isikutunnistus

• 106 KCal kaloreid portsjoni kohta

• Koostisosad

  Koostisosad 4 flanni jaoks:

  • 400 g suvikõrvitsat
  • 20 g riivsaia või valget jahu, tüüp 00 (panni jaoks)
  • 10 g võid (panni jaoks)
  • 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
  • 1 riivitud muskaatpähkel
  • q.s. piprast
  • q.s. soolast
  • 100 g värsket ricottat
  • 20 g riivitud Parmesani juustu
  • 120 g (2 keskmist) muna

  Toorjuustu jaoks

  • q.s. piprast
  • q.s. soolast
  • 50 g riivitud Parmesani juustu
  • 20 g maisitärklist
  • 250 ml piima
  • q.s. muskaatpähklist

  Vajalikud materjalid

  • 4 alumiiniumist tassi
  • Becker
  • Sukeldussegisti
  • Pintsel
  • Küpsetuspann bain marie jaoks
  • Küpsetuspann
  • Pajaroog
  • Vahustama

  Ettevalmistus

  1. Peske kabatšokid ja kuivatage need õrnalt. Eemaldage otsad ja lõigake kabatšokid kuubikuteks.
  2. Vala tilk õli suurele pannile.Kui õli on kuum, lisa kuubikuteks lõigatud kabatšokid, maitsesta maitse järgi soola ja pipraga.Küpseta kabatšokke tasasel tulel 15 minutit.
  3. Lase suvikõrvitsatel jahtuda.
  4. Kombineeri keeduklaasis suvikõrvits, ricotta, munad, parmesani juust ja maitsesta vähese muskaatpähkliga.
  5. Sega kõik kastmemikseriga: peate saama paksu koore.

  Kas teadsite, et
  Veelgi pehmema ja kohevama konsistentsi saamiseks on soovitav munakollased valgetest eraldada ja kabatšokid omavahel segada, kasutades ainult munakollasi. Seejärel vahustatakse munavalged elektrilise vispli abil tugevaks ja lisatakse õrnalt segule vahetult enne küpsetamist.

  6. Kuumuta ahi 180 ° C -ni.
  7. Määri alumiiniumist tassid sulavõiga ja puista peale veidi riivsaia.
  8. Jaotage kabatšokikreem tassidesse, kuni see jõuab servani.
  9. Valmistage anum ette veevanni jaoks. Valage klaas või kaks vett 24 cm läbimõõduga ahjupannile ja asetage anumad taignaga: vesi peab ulatuma vähemalt poole mahutite kõrgusest.
  10. Asetage pann kuuma ahju ja küpseta basseinis umbes 30 minutit.
  11. Vahepeal valmista kaasasolev kaste. Lahusta kastrulis maisitärklis piimas, maitsesta soola ja pipraga ning maitsesta muskaatpähkliga. Kuumuta keemiseni, jätkates segamist. Kui pakseneb, maitsesta kaste riivitud Parmesani juustuga.
  12. Eemaldage pann ahjust ja tassid bain marie'st.
  13. Keera lehed taldrikule ja serveeri kohe toorjuustuga.

  Alice kommentaar - PersonalCooker

  Lihtne teha flanse? Esmapilgul võivad need tunduda keerulised toidud, kuid oleme näinud, kuidas "kokaroogi on lihtne luua! Saate selgelt kasutada kõiki köögivilju, mis teile kõige rohkem meeldivad (näiteks porgand, seened, spinat, kõrvits, herned) ja rikastada flan juustude või külmade lõikudega!

  Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

  Suvikõrvitsaflan on taimetoitlane toit (MITTE vegan!) Väga madala energiavaruga. Kalorid pärinevad peamiselt lipiididest, seejärel valkudest ja lõpuks süsivesikutest. Kolesterool on olemas, samas kui kiudaineid ei ole liigselt.
  Suvikõrvitsalapp sobib igale dieedile, kuid soovitav on vältida "piiramatute portsjonite" tarbimist; tegelikult, juba piisava koguse korral, et rahuldada nõudlus “ühe roa” järele, toodaks üle 50% päevasest kolesteroolist. Retsept sisaldab nii gluteeni kui ka laktoosi, mistõttu ei sobi see dieedile vastava toidutalumatuse vastu.
  Keskmine suvikõrvitsafilee portsjon (mida tuleb pidada roaks ja lisandiks) on umbes 300 g (315 kcal).