Ka sel aastal otsustasin tähistada Itaalia vabastamise aastapäeva temaatilise roogaga: kolmevärviline pasta! Kui arvate, et minu idee on pakkuda teile klassikalist penne'i tomati, mozzarella ja basiilikuga, siis eksite! Võtke arvesse midagi ahvatlevamat: roheline fettuccine raketi, tomatikastme ja juustukastmega. Värvide ja maitse võidukäik, mis lõhnab vabanemise järele!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 123 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Pasta jaoks
- 150 g 00 tüüpi valget jahu
- 150 g uuesti jahvatatud kõva nisu manna
- 120 g (2 keskmist) muna
- 100 g raketti
- 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
Kastme jaoks
- 130 g magusat gorgonzola
- Q.b. tšillist
- Q.b. soolast
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 600 g kirsstomateid
- Umbes 50 ml piima
Vajalikud materjalid
- Erineva suurusega kausid
- Pajaroog
- Kondiitritooted
- Läbipaistev kile
- Pastamasin või taignarull
- Noad
- Sukeldussegisti
- Puulusikad
- Sõel
- Kahvel
Ettevalmistus
- Valmistage roheline pasta koos raketiga. Sega segisti klaasis rakett ja kaks muna. Sega kõik, lisades supilusikatäie õli, kuni saad poolpaksu koore.
- Kaussi sõeluge valge jahu ja uuesti jahvatatud kõva nisu manna. Lisage jahude keskele raketikreem ja sõtke koostisosi kätega, kuni saate pehme, kuid mitte kleepuva taina. Vajadusel lisa veel manna.
- Mähi tainas kilesse ja lase 30 minutit puhata, et tainas lõdvestuks.
- Poole tunni pärast rulli taigen taignarulliga või pastarullimasina abil õhukeseks.
- Seejärel hankige oma maitse järgi fettuccine, tagliatelle või pappardelle.
Alternatiivsed ideed
Alternatiivina lasanjetile on võimalik kasutada tainast erinevate vormide saamiseks, näiteks: farfalle, strozzapreti või orecchiette.- Valmista põhikaste kirsstomatitega. Lõika kirsstomatid viiludeks ja prae neid pannil koos õli, soola ja tšilliga. Tomatite pruunistamiseks hoidke tugevat leeki. Küpseta 3-4 minutit. Kata kaanega ja jäta soojenema.
- Lase rohke veega keema tõusta ja lisa kergelt soola. Kastke pasta ja keetke 1-2 minutit või kuni see on al dente. Küpsetusaeg sõltub paksusest, millega tainas rulliti.
- Vahepeal kuumutage piima õrnalt ja sulatage selles sageli segades gorgonzola (magus või vürtsikas).
- Nõruta pasta kahvli abil ja viska tomatikastmesse. Lase paar minutit maitsestuda.
- Asetage juustukaste serveerimisnõu põhjale (hoides lusikatäie kõrvale), seejärel asetage roheline pasta, mille keskel on kirsstomatid. Täiendage värskeid raketilehti ja paar tilka gorgonzola kastet.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Selline roog on just see, mida on vaja, et meenutada Itaalia vabanemist natsi -Saksamaa okupeerimisest: lõhnade, värvi ja värskuse võidukäik!
Ja magustoiduga tähistamiseks pakun välja Torta Italia!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
TÄHELEPANU! Värske munapasta on toiduaine, mis imab keetmise ajal vähe vett, kuid külgmise toiteväärtuse tõlgendamisel ei võeta arvesse EI vedelikepeetust, mis peaks vähendama erinevate toitainete toitainete sisaldust.
Pasta Tricolore on mitte liiga kalorine esimene roog, mille energia levimus on tingitud lipiididest, millele järgnevad süsivesikud ja lõpuks valgud. Rasvhapped on peamiselt küllastumata, kolesterool on märkimisväärne ja kiudaineid on hästi. Pasta Tricolore on toit, mis ei sobi tsöliaakia, laktoositalumatuse ja veganite toidule.
Keskmine portsjon on umbes 300 g (370 kcal).
.jpg)
