Täna valmistame köögiviljajoogi toiduga, mida peetakse "tuleviku toiduks": peamine koostisosa on amarant, pseudocereal, mis on rikas valkude, vitamiinide (B -vitamiin, C -vitamiin, E -vitamiin) ja mineraalide (kaltsium, raud ja fosfor) poolest. . Amarant, nagu kinoa, ei tekita vedelikega kokkupuutel gluteeni, nii et seda võivad ohutult tarbida ka tsöliaakiad. Vaatame koos, kuidas amarantpiima valmistatakse: kehtiv alternatiiv loomapiimale, näidates ka (kuid mitte ainult) kogu dieeti tsöliaakiate, veganite ja laktoositalumatuse korral.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
-
Koostisosad
- 50 g amaranti seemneid
- 750 ml vett
- 1 näputäis soola
- Valikuline: vanilje essents
Vajalikud materjalid
- Pajaroog
- Marli või teerätik
- Klaas- või sukeldussegisti
- Kurn
Ettevalmistus
- Kuumuta vesi keemiseni, lisa näpuotsatäis soola, maitsesta vanilje essentsiga ja lisa amarandiseemned. Küpseta õrnalt umbes 15 minutit, aeg -ajalt segades.
Vanilli alternatiivid
Need, kellele vanilje ei meeldi, võivad selle kasutamist vältida ja toidu maitse hindamiseks tarbida looduslikku amarandi piima. Alternatiivse maitseainena võib amaranti keeta kaneelipulgaga.- Lase jahtuda: tekib piimjas ja kergelt kleepuv segu.
- Kastke saumikser ja segage katkendlikult umbes minuti jooksul: teise võimalusena viige segu klaasist segistisse.
- Filtreerige smuuti läbi sõela, vooderdatud marli või puhta lapiga, et eraldada amarandiseemned vedelast osast.
Kas teadsite, et
Amaranti toitainete täielikuks ärakasutamiseks on võimalik vältida segu filtreerimist, et saada mingi teraline piim, mida maitsta lusikaga!
Seevastu need, kes soovivad eraldada segatud ja kurnatud amaranti (nimega okara) vedelast osast, saavad tahke osa tagasi ja teevad lihapalle, salateid (nt amarandisalat) või pirukaid.- Amarantpiim on valmis: seda võib võtta nii, nagu see on, koos vaniljega või magustada vahtrasiirupi, agaavisiirupi või muuga.
- Hoida külmas ja kasutada 2-3 päeva jooksul. Säilitamise pikendamiseks on võimalik amarantpiim külmutada või pastöriseerida, järgides mooside säilitusmeetodit.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Amarantpiim on kahtlemata kehtiv alternatiiv lehmapiimale, ilma laktoosita, ilma loomsete valkudeta ja ilma gluteenita. Seda saab hoida külmkapis 2-3 päeva, eelistatavalt plastpudelis suletuna.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
TÄHELEPANU! Kuna toidu keemilisi väärtusi ei saa kaudselt arvutada, ei kuvata retsepti toitumisalaseid üksikasju tabelis.
Amarantpiim on taimset päritolu toit, mis kuulub ka jookide rühma.
Selle energiatarbimine on keskmine või madal, loomsest piimast väiksem. Kalorid pärinevad peamiselt süsivesikutest, millele järgnevad lipiidid ja lõpuks valgud.
Süsivesikud on peamiselt komplekssed, rasvhapped on ennekõike küllastumata ja peptiididel on keskmiselt kõrge bioloogiline väärtus. Kolesterool puudub ja kiudaineid on suurepärases koguses.
Amarantpiim on toit, mis sobib igale dieedile; sellel ei ole vastunäidustusi inimestele, kes on ülekaalulised või mõjutatud ainevahetushaigustest. See sobib laktoosi- ja gluteenitalumatuse korral. See sobib ka taimetoitlaste ja veganite toitumisrežiimile.
Amarandi piima keskmist osa ei ole võimalik täpselt hinnata; see peaks olema umbes 200-300 ml.
