Suvikõrvits tuhandel viisil: see aasta on olnud nende köögiviljade jaoks tulus! Ma leian suvikõrvitsat oma aia igast nurgast, seega püüan päevast päeva leiutada uusi ja maitsvaid retsepte, jälgides (loomulikult!) Rasva kasutamist ja kalorite hindamine. Seetõttu sooviksin täna teile pakkuda õrnaid (kuid maitsvaid!) Kabatšoki- ja ricotta -rulle!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 90 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
30-35 rulli koostisosad:
- 500 g suvikõrvitsat
- Q.b. piprast
- Q.b. soolast
- Q.b. pune
- Paar piparmündilehte
- Mõned basiiliku lehed
- 50 g kuivatatud tomateid
- 30 g kapparit
- 50 g musti oliive
- 200 g värsket ricottat
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
Vajalikud materjalid
- Mandoliin või nuga
- Lõikelaud
- Kivipann või plaat
- Nuga
- Mikser
Ettevalmistus
- Pese kabatšokid, eemalda vars ja põhi. Lõika kabatšokid vertikaalselt, et saada väga õhukesed viilud: lõikamise hõlbustamiseks on soovitatav kasutada mandoliini.
- Kuumuta kiviplaat ja aseta suvikõrvitsaviilud korralikult, vältides nende kattumist. Küpseta kabatšokke, säilitades keskmagusa leegi, jälgides, et neid sageli keerataks ja mitte põletada. Kabatšokid valmivad 5-6 minutiga keetmisel.
Kas teadsite, et
Suvikõrvitsat pole vaja õli või muude maitseainetega küpsetada! Kergema roa jaoks võib suvikõrvitsaviile hiljem maitsestada (toorõliga, mitte küpsetada!).- Aseta suvikõrvitsaviilud taldrikule ning maitsesta soola ja pipraga. Pintselda pind paar supilusikatäit ekstra neitsioliiviõliga.
- Sega segistis oliivid, kapparid, kuivatatud tomatid ja aromaatsed ürdid (basiilik, pune ja piparmünt), et saada jäme hakkliha.
- Sega värske ricotta aromaatse seguga.
- Võtke teelusikatäis ricotta kreemi ja jagage see suvikõrvitsa viilule. Määri kreem mööda kabatšokki ja rulli rulli saamiseks rulli. Jätkake sel viisil, kuni kõik koostisosad on ära kasutatud.
Kas teadsite, et
Rullide vormimise hõlbustamiseks on soovitav kasutada ricotta -kreemi jaotamiseks saiakotti.- Serveeri kabatšokirulle külma või soojana.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Arvestades kuumust, soovitan teil neid rulle serveerida nii, nagu need on, külmad või veidi soojad. Kui soovite aga retsepti muuta, võite need ahjuplaadile paigutada, puista peale riivleiba ja parmesani ning pruunistada ahjus umbes kümme minutit.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Ricottaga suvikõrvitsarullid on toidud, mille energiakogus on keskmine, kui neid tarbida lisandina või vähe, kui seda peetakse roaks.
Kaloreid annavad peamiselt lipiidid, millele järgnevad süsivesikud ja lõpuks valgud. Kiudaineid on palju ja kolesterool mõõdukas.
Rasvhapped on tavaliselt monoküllastumata lihtsad süsivesikud ja kõrge bioloogilise väärtusega valgud.
Ricottaga suvikõrvitsarullid sobivad enamiku dieetide jaoks ja sobivad taimetoitlastele, kuid mitte veganitele.
Need tuleks laktoositalumatuse vastu toidust välja jätta, samas kui neil pole tsöliaakia vastunäidustusi.
Keskmine portsjon suvikõrvitsa rulle Ricottaga, kui seda kasutada lisandina, on umbes 150 g (135 kcal); kui kasutada pearoana, on see umbes 250-350g (225-315kcal).
