Kuumus jõuab kohale ja laud on täis värskeid ja kergeid roogasid, kuid maitset ohverdamata! Miks mitte soovitada suveõhtusöögiks mõnusat "kaheksajalgade ja kartulisalatit? Klassikaline retsept, mis ei lähe kunagi moest välja ja mis tagab tipptasemel edu kõigile mereandide austajatele!"
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 74 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- Sulatatud toit: 500 g kaheksajalga
- 30 g kapparid
- 50 g rohelisi oliive või musti oliive
- 1 küüslauguküüs
- Töötlemata sidrunimahl
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- Q.b. piprast
- Q.b. soolast
- 1 oksa peterselli
- 400 g kartulit
- 100 g porgandit
- 1 pulk sellerit
- 100 g kirsstomateid
Vajalikud materjalid
- Pajaroog
- Lõikelaud
- Blotipaber
- Nuga
- Erineva suurusega kausid
Ettevalmistus
Pane tähele
Kaheksajalad saab osta külmutatud või värskena. Esimesel juhul on kaheksajala pea juba roogitud, teisel juhul tuleb sisikond eemaldada, keerates kotti väljapoole.
Lisaks on väga väärtuslikud kaheksajalgad, millel on kaks rida imemisi piki kombitsasid; liiva omadel (kergesti kättesaadavad) on selle asemel pikad kombitsad koos "ühe rida imemistega".
Ostu ajal on soovitatav kontrollida värvi ja välimust: kaheksajalg peab olema särav ja läikiv.- Puhastage kaheksajalg, nagu on kirjeldatud sellel retseptil.
- Keetke kaheksajalg vees koos köögiviljadega (seller ja porgand), arvutades 18-20 minutit keetmist ühe kilo karpide kohta. Lülitage kuumus välja ja laske kaheksajalgal oma vedelikus jahtuda, et liha pehmeneks.
- Vahepeal keskenduge kartulite keetmisele. Keetke kartulid, kastes need tervelt (koos koorega), kastrulisse külma veega: lülitage kuumus sisse ja keetke 20–30 minutit või kuni see on pehme.
- Kui kaheksajalg on küpsetatud ja liha pehme, eemaldage nahk väikese noa või mõne paberrätikuga.
- Lõika kaheksajalg tükkideks, järgides kombitsasid.
- Eemaldage kartulid keeduvett ja koorige, lõigake kuubikuteks ja koguge koos kaheksajalga kaussi. Lisage maitse järgi oliive, kapparit ja kirsstomateid.
- Valmistage sidrunikaste, emulgeerides sidrunimahla ekstra neitsioliiviõli, soola ja pipraga. Maitsestage kaheksajalad ja kartulid emulsiooniga ning lõpetage hakitud peterselli ja küüslauguga.
Kas teadsite, et
Need, kellele küüslaugu tugev maitse eriti ei meeldi, võivad vältida selle lisamist otse salatile: sel juhul on soovitav enne kaheksajalga koos kartuliga lisamist kaussi hõõruda küüslauguküünt.- Serveeri kaheksajalga ja kartulisalatit soojalt või külmalt.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Kas soovite alternatiivset esitlust? Võite pruunistada kaheksajalgade tükke pannil, lisades tilgakese õli, et seejärel karpide ja petersellimaitselise kartulikreemiga esitleda! Ära jäta krõbeda kaheksajala retsepti!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Kaheksajalgade salat kartulitega on retsept, mille võiks lisada eelroogade või pearoogade vahele.
See tarbib vähe energiat, peamiselt süsivesikuid, millele järgnevad valgud ja lõpuks lipiidid.
Süsivesikud kipuvad olema keerulised, kõrge bioloogilise väärtusega peptiidid ja monoküllastumata rasvhapped.
Kolesterool ja kiudained on asjakohased.
Kaheksajalgade salat kartulitega on toit, mis sobib igale dieedile, sealhulgas ülekaalulistele ja ainevahetushaigustele.
Sellel ei ole vastunäidustusi laktoosi- ja gluteenitalumatusele.
Seda ei hõlma taimetoitlased ja veganfilosoofiad.
Keskmine portsjon (eelroana) on umbes 130-170g (95-125kcal).
.jpg)
