"Lihavõttepühade aperitiiv, mida me võiksime sel" aastal "välja mõelda?"
Kuni cannellonid ja risotto on keedetud, tuleks külalisi lõbustada millegi maitsvaga, süüa püsti või otse laua taga! Mis saab olla parem kui täidetud lehttainas? Lihavõttepühade teemaks jäädes mõtlesin valmistada mõne tuvi kujulise seentega täidetud lehttaigna, mida serveerime juustukastmega!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 234 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
18-20 tuvi jaoks
- 275 g lehttainast
- Q.b. piprast
- Q.b soola
- 50 g Fontina juustu
- 30 g riivitud Parmesani juustu
- 20 g maisitärklist
- 300 ml piima
- 100 g värsket ricottat
- Valmis toiduvalmistatud toit: umbes 100 g šampinjoni või chiodini või pioppini seeni
- 60 g munavalget
- 5 g mooniseemneid
- 10 g seesamiseemneid
- Q.b. muskaatpähklist
Vajalikud materjalid
- Tuvikujuline šabloon
- Küpsetusplaat
- Küpsetuspaber
- Pajaroog
- Vahustama
- Pintsel
- Erineva suurusega kausid
- Sukeldussegisti
Ettevalmistus
- Valmista lehttainas vastavalt sellele retseptile või osta valmis lehttainas.
- Kuumuta ahi 200 ° C -ni.
- Koorige muna ja eraldage munakollane valgest.
- Vahusta kahvliga kiiresti munavalge.
- Määri poole lehe pasta pind munavalgega.
- Katke harjatud osa teise poolega: albumiin toimib liimina ja tihendab kahte osa.
- Tuvikujulise küpsiste lõikuriga hankige umbes 20 vormi ja asetage need järk-järgult küpsetuspaberiga kaetud plaadile.
- Määri tuvid munavalgega, seejärel kata pind seesami ja mooniseemnetega.
- Küpseta kolumbiini eelsoojendatud ahjus 20 minutit.
- Võta ahjust välja ja lase jahtuda.
Kuidas valmistada praetud seeni?
Puhastage värsked seened, vajadusel eemaldage pintsliga kõik lisandid. Küpseta seened tilgakese õli, soola, pipra ja küüslauguküüntega. Küpseta aeglaselt 15 minutit, lülita kuumus välja ja lisa hakitud seente saamiseks veidi peterselli.- Valmista täidisekreem. Segage praetud seened, seejärel segage hakkliha värske ricottaga, et saada kreem.
- Valmista juustukaste. Sega fontina tüüpi juust ja riivi parmesan. Vala osa piima kastrulisse, maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Lahustage maisitärklis ülejäänud külmas piimas.Kui piim kastrulis keema hakkab, valage sinna lahustunud tärklis ja keetke samal ajal segamist jätkates, kuni kaste pakseneb. Eemaldage kuumusest ja lisage juustud: segage, kuni juust sulab.
- Lõika iga lehttaigen pooleks ja täida ricotta ja seenekreemiga.
- Serveeri täidisega kolumbine koos juustukastmega.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Kas teile meeldivad mu lehttaignatuvid? Need sobivad ideaalselt aperitiiviks, võib-olla koos alkoholivaba ja kergelt vahuveiniga! Lõbutsege oma lemmiktäidise väljamõtlemisel: küpsetis sobib hästi iga köögivilja ja igat tüüpi juustuga!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Lehttainas seente ja juustuga on üsna kalorikas toit, kus energia ületab valdavalt lipiidid, millele järgnevad süsivesikud ja lõpuks valgud. Kolesterooli esineb tagasihoidlikes kogustes, nagu ka kiudaineid; rasvhapped on peamiselt küllastumata.
Lehttainas seente ja juustuga ei sobi dieediks ülekaalulisuse, ainevahetushaiguste, laktoositalumatuse ja tsöliaakia vastu; pealegi, kuna need sisaldavad piima ja mune, ei tohiks neid vegantoidule lisada. Keskmine portsjon on umbes 35-115 g (80-115 kcal).
