Täna on fusion -eksperiment kahe köögi hiiglase vahel: pitsa ja piadina. Valmistame ette klassikalise pitsataigna ja küpsetame seda siis pannil, nagu oleks see mingi vormileib tomati ja mozzarella täidisega.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 250 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
1 piadizza jaoks
- 100 g Manitoba jahu
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 4 g soola
- 1 g õllepärmi
- 5 g pruuni suhkrut
- 80 ml vett
- 50 g speltajahu
Täidise jaoks
- 80 g mozzarellat
- 20 g tomatipüreed
- 1 tl pune
Vajalikud materjalid
- Kauss
- Kaal kaalub toitu
- Kaanega pann
- Lõika
Ettevalmistus
- Sõelu kaussi Manitoba jahu koos speltanisujahuga, lisa kuivpärm, teelusikatäis pruuni suhkrut ja sega sooja vee ja ekstra neitsioliiviõliga; viimase koostisosana lisa sool ja jätka taigna töötlemist. vähemalt 5 minutit, kuni segu on äärmiselt ühtlane.
Mõned alternatiivsed ideed
Speltanisujahu alternatiivina võite kasutada täistera-, kaera- või rukkijahu. Kõigi valmististe puhul on aga soovitav kasutada teatud kogust Manitoba jahu, mis on tugev jahu, mis suudab vedelikega kokkupuutel moodustada palju gluteeni, mis on pehme ja koheva taina saamiseks hädavajalik omadus.
Kuivpärmi alternatiivina on võimalik kasutada 3 g värsket õllepärmi või emapärmi annustes, mis võrduvad 30% jahu massist.- Aseta taignapall kaussi, kata toidukilega ja lase paar tundi puhata.
- Võtke taigen, asetage see kondiitritootelauale ja avage see kätega, aidates ise sõrmeotstega tainast laiali ajada, kuni saate üsna tavalise ketta. Taignarulli kasutamine pole soovitatav.
- Kuumuta mittenakkuv pann läbimõõduga 28 cm: kui see on kuum, küpseta pasta ketas, hoides esimesel kahel minutil rõõmsat leeki, kattes panni kaanega. Keerake taigna ketast spaatliga ja küpseta veel 2 minutit. Küpsetusmeetod peegeldab piadina oma.
- Kui pasta ketas on küpsenud. Täida see pooleks valitud koostisosadega (nt tomat, pune ja mozzarella) ning sulge poolik. Alanda kuumust, kata kaanega ja lõpeta küpsetamine veel 3-4 minutit. Tõsta piadizza tulelt ja serveeri kohe.
Idee ilma täidiseta
Piadizat saab serveerida ilma täidiseta: sel viisil saab selle praegu täita söögikoht, kes saab valida endale meelepärased koostisosad.Alice kommentaar - PersonalCooker
Kui soovite, nimetage seda piadizzaks või pizzadinaks: kuidas iganes te selle veidra retsepti nimetate, olen kindel, et saate külaliste õnne preemiaks. Piadizza võidab teie südame!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Piadizza on retsept, mis kuulub üksikute roogade / toitude rühma, mis põhineb leival vms.
Sellel on keskmine energiakogus, peamiselt süsivesikud, millele järgnevad lipiidid ja lõpuks valgud.
Süsivesikud on peamiselt keerulised, küllastumata rasvhapped ja madala bioloogilise väärtusega peptiidid.
Kiudaineid leidub suurepärases koguses ja kolesterool ei oma tähtsust.
Täidetud pitsa pannil sobib enamiku dieetide jaoks, sealhulgas need, mis on ette nähtud kliiniliseks toitumiseks ülekaalulisuse, hüperglükeemia, hüpertriglütserideemia ja hüperkolesteroleemia korral.
Sisaldab gluteeni ja tuleks tsöliaakiavastasest toidust välja jätta; laktoosi sisaldav toit tuleks dieedil vältida selle piimatoodetele omase suhkru talumatuse vastu.
Kiudainete rohkus võib suurendada soolestiku peristaltikat.
Piadizza on aktsepteeritud lakto ovo taimetoitlaste filosoofias (seni, kuni kasutatav mozzarella ei sisalda loomset laapi), kuid mitte vegan.
Keskmine portsjon ühe roogina on 150-200g (umbes 375-500kcal).
