makaronid

Kas soovite prantsuse maiustusi? Me ei pea tingimata Prantsusmaale lendama, et neid maitsta! Tegelikult segame täna munavalget, mandleid ja suhkrut, andes elu nüüdseks kuulsatele makaronidele, vastupandamatutele küpsetistele, mis on sel perioodil nii moes. See on omamoodi besee, üldiselt värviline ja originaalist keerukam ning täidetud ganache kreemiga või mõne muu teie valitud kreemiga. Vaatame, kuidas makarone valmistatakse.

Retsepti video

Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.

Retsepti isikutunnistus

• 365 KCal kaloreid portsjoni kohta

• Koostisosad

  Umbes 100 makaronile (50 maiustust)

  • 25 ml vett
  • Umbes 80 g (2 keskmist) munavalget
  • Paar tilka punakassinist värvi
  • 90 g mandleid
  • 85 g suhkrut
  • 100 g tuhksuhkrut

  Täidise jaoks (valikuline)

  • Umbes 200 g šokolaadi ganache

  Vajalikud materjalid

  • Elektriline vispel
  • Väike kastrul
  • Termomeeter
  • Spatula
  • Sac à poche
  • Mikser

  Ettevalmistus

  1. Haki mandlid tuhksuhkruga, kuni moodustub väga peen pulber. Sega pool munavalget mandli ja suhkru seguga, kuni saad pasta.
  2. Vahusta ülejäänud munavalged tugevaks vahuks 15 g granuleeritud suhkruga.
  3. Vahepeal kuumutage ülejäänud 70 g granuleeritud suhkrut veega ja keetke, kuni see saavutab 112-118 ° C.
  4. Jätkates munavalgete vahustamist, valage vähemalt 8-10 minutiks väga kuuma suhkrut: peate saama väga läikiva ja kindla segu.
  5. Lisa besee mandlisegule, segades õrnalt ja alt üles.
  6. Jagage tainas kaheks kausiks: lisage ühele tainaosale tilk sinist värvi ja teisele tilk punast värvi.
  7. Vala segu sileda tilaga kondiitrikotti.
  8. Vooderda 2 küpsetusplaati küpsetuspaberiga. Vormi kondiitrikotiga väikesed taignatukid, jälgides, et nende vahele jääks tühik.

  Kas teadsite, et
  Erinevalt paljudest retseptidest ei nõua meie pakutud makaronid enne toiduvalmistamist puhkust: need on tegelikult ahjus küpsetamiseks valmis!

  9. Kuumuta ahi 200 ° C -ni: küpseta plaate 1 minut 200 ° C juures. Ahi luuki avamata alandage temperatuur 180 ° C -ni ja küpseta 2 minutit. Lõpetage küpsetamine 150 ° C juures 5 minutit.
  10. Lülitage ahi välja ja laske makaronidel 2 minutit puhata, enne kui need välja võtate.
  11. Eemaldage plaadid ahjust ja laske enne makaronide küpsetuspaberilt eemaldamist täielikult jahtuda.
  12. Täida maiustused šokolaadi ganachega.

  Õige mõte
  Sel juhul toppisime makaronid tumeda šokolaadi ganachega. Kuid neid saab täita ka sarapuupähkli, pistaatsiapähklite, sidruni, puuviljakreemiga jne.

  Alice kommentaar - PersonalCooker

  Siin on need meie prantsuse väikesed loomingud! Mõistan, et makaronide valmistamine pole nii kohene ja retsept võtab ka natuke aega, aga kuidas on tulemusega? Pingutus oli seda väärt!
  Proovige ka vegan -makarone: tõeline revolutsioon köögis!

  Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

  Makaronid on väga kaloririkkad maiustused, kuna sisaldavad palju lihtsaid süsivesikuid ja rasvu (mandlitest saadav hea kiudaine). Sel põhjusel ei sobi makaronid ülekaaluliste ja II tüüpi diabeedi toitumiseks. Tervislik, keskmine portsjon Macarons on umbes 30–40 g (110–150 kcal).