Mandli Granita Minu tee

Täna mandli granita, Sitsiilia traditsiooni klassika. Kuid endiselt on tuline vaidlus: kas algne retsept pärineb Messinast, Siracusast või Cataniast? Kas tõeline Sitsiilia granita valmistatakse mandlipulgaga, mandlipiimaga või mandlisiirupiga? Olen Sitsiilia, seega tõesti ei saa teile öelda, mis on tõeline retsept. Niisiis, võtan endale vabaduse pakkuda teile oma väga isiklikku (ja küsitavat) versiooni. Ja kui soovite seda avastada, järgige seda videot.

Retsepti video

Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.

Retsepti isikutunnistus

• 46 KCal kaloreid portsjoni kohta

• Koostisosad

  • 750 ml vett
  • 70 g suhkrut
  • 180 ml mandlisiirupit (65% suhkrut)

  Vajalikud materjalid

  • Pajaroog
  • Laua lusikas
  • Jäätise valmistaja

  Ettevalmistus

  1. Kastrulis valage umbes 200 ml vett, keetke, valage seejärel suhkur ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
  2. Lase siirupil jahtuda.
  3. Sega mandlisiirup ülejäänud külma veega ning varem valmistatud külm vesi ja suhkrusiirup.
  4. Vala segu jäätisemasinasse ja sega 25-30 minutit või kuni soovitud konsistents on saavutatud. Jäätisemasina alternatiivina valage segu püreksialusele ja asetage sügavkülma, jälgides hoolikalt, et jämedate jääkristallide purustamiseks segaksite seda iga 15-20 minuti järel: granita valmib 4-5 tunni jooksul.

  Kas teadsite, et
  Mõned retseptid näevad ette mandlisiirupi alternatiivina mandlipiima kasutamist: sel juhul tuleb suhkru annust suurendada.
  Teised retseptid seevastu soovitavad siirupi ja mandlipiima alternatiivina mandlipasta pulga vees lahustada.
  Meenutagem lühidalt, et granitades peaks suhkru annus olema vahemikus 20–24%.

  Alice kommentaar - PersonalCooker

  Tunnistan, et mulle see granita väga meeldib ja loodan, et ka teile meeldis. Ma kordan tõsiasja, et see pole originaalretsept, aga kui kellelgi see on, siis uurin seda hea meelega ja proovin kodus!

  Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

  Almond Granita on magus toit, mida iseloomustab madal energiakogus, mida tagavad ennekõike süsivesikud, millele järgnevad vähemal määral lipiidid ja lõpuks valgud.
  Süsivesikud on peamiselt lihtsat tüüpi (sahharoos), kolesterool puudub ja kiud on ebaolulised.
  Almond Granita on toit, mis sobib igale dieedile, kuid nõuab suuremat tähelepanu diabeediga (II tüüpi suhkurtõbi) ja / või hüpertriglütserideemiaga patsientidel.
  Seda taluvad hästi gluteenitalumatusega inimesed (hoolitsedes selle eest, et siirup ei sisaldaks selle jälgi) ja laktoosid. See on osa nii vegan- kui ka lakto-ovo-taimetoidust.
  Almond Granita keskmine portsjon on umbes 200 g (90 kcal).