Täna valmistab Ragazzi järjekordset minu moosi! Koos oleme juba ette valmistanud mitu: maasikad, murakad, melonid, viigimarjad, kuid täna pakun välja ühe väga erilise, mis paistab silma nii maitse kui ka kasutamise poolest. Finaal. Moos roheliste tomatitega: tõeline delikatess. Uurime koos, mida me vajame.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 97 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 1,5 kg rohelisi tomateid
- pool tassi töötlemata sidrunimahla
- 450 g suhkrut
Vajalikud materjalid
- Toidu lõikelaud
- Eelistatavalt keraamiline nuga
- Täpne tasakaal
- Kurn
- Latekskindad (valikuline)
- Suur kastrul moosi jaoks
- Pott purkide steriliseerimiseks
- Klaaspurgid vastavate keeratavate korkidega
- Puust lusikas
- Nõud
- Puhastage teerätik
- Tang
- Skimmer
- Sukeldussegisti
Ettevalmistus
Õige nõuanne
Selle moosi valmistamiseks on soovitatav alustada eelmisel õhtul, leotades rohelisi tomateid suhkrus. Annuse jaoks arvutage 300 g suhkrut ühe kilogrammi puhastatud ja seemnetega tomatite kohta.- Peske rohelised tomatid külmas vees, seejärel kuivatage need lapiga. Eemaldage tomatilt vars ja kõik pinna puudused. Lõika need pooleks ja eemalda seemned.
- Kaaluge tükeldatud tomatid ja mõõtke välja suhkur (300 g suhkrut tomatikilo kohta). Lisage poole sidruni filtreeritud mahl, et vältida oksüdeerumist ja säilitada tomatite ilus roheline värvus. Sel hetkel valage tomatid suurde kastrulisse. Lisage suhkur ja jätke ööseks (umbes 10 tunniks) puhkama.
- Järgmisel hommikul on võimalik moosi valmistada. Tõsta tomatitega kastrul tulele ja sega sageli keemiseni. Küpseta umbes tund või kuni tomatid on hästi paksenenud.
Tähelepanu
Kui pektiini pole lisatud, vajavad tomatid paksenemiseks ja õige konsistentsi saavutamiseks umbes tund keetmist. Soovitatav on sageli segada, et vältida moosi kleepumist poti põhja.- Vahepeal steriliseerige klaaspurgid vastavate keeratavate korkidega, kastes need kastrulisse, mis on täidetud rohke külma veega. Kuumuta tulele ja arvuta 20 minutit alates keemise hetkest.
- Küpsetamise ajal tuleb rohelist tomatimoosi hoolikalt vahustada: see vaht võib õhu poolest olla soodne keskkond tervisele potentsiaalselt kahjulike aeroobsete bakterite vohamiseks.
- Blenderda saumikseriga tomatid püreeks.
- Õige konsistentsi saavutamisel on võimalik potti panna. Seejärel eemaldage purgid tangide abil steriliseerimisveest, jälgides, et te ennast ära ei kõrvetaks. Pärast kuivatamist täitke veel kuuma moosiga ja sulgege kohe.
- Laske purkidel täielikult jahtuda, vältides nende liigutamist või liigutamist, et hõlbustada želatiinimisprotsessi.
- Rohelise tomati moosipurgid on valmis 10-12 kuud pimedas ja jahedas keskkonnas säilitamiseks.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Kuna roheline tomatimoos ei ole väga magus, võib seda maitsta keedetud liha lisandina, just nagu omamoodi sinepit. Kuid sama tomatimoosi saab suurepäraselt maitsta hommikul leivaviilu või röstsaia kohal.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Roheline tomatimoos ilma pektiinita on moos ilma tarretusaineta. See pakub peamiselt lihtsaid suhkruid ja keskmine portsjon on sama mis teised moosid; süstemaatiliseks kasutamiseks on soovitatav hoida vahemikus 30–50 g (30–50 kcal), mitte niivõrd üldise energiatarbimise kui ka suure sahharoosisisalduse osas.
