Kreeka pähklikoogid on vapustavad, mulle need väga meeldivad, kuid sageli loetud koostisosade hulgas - hoolimata minust - tonni võid ja suhkrut. Aga ma ei jätnud jonni (ärge kunagi visake rätikut!) Ja proovisin mõne retseptiga katsetada. Leidsin ideaalse koostise hämmastava pähklikoogi jaoks ilma võid, (nähtamatute) püreestatud õuntega!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 241 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Tordi jaoks
- 1 näputäis soola
- 16 g (1 kotike) küpsetuspulbrit
- 40 ml maisiõli
- Valikuline: 1 väike klaas rummi
- 200 g töötlemata apelsine
- 120 g kreeka pähkli tuuma
- 400 g õunu
- 60 g fruktoosi
- 180 g (3 keskmist) muna
- 50 g kartulitärklist
- 200 g 00 tüüpi valget jahu
Katvuse jaoks (valikuline)
- Q.b. kreeka pähklitest
- Töötlemata apelsinide koor
- 40 ml piima
- 100 g tumedat šokolaadi
Vajalikud materjalid
- Hingedega pann 24 cm küljel
- Küpsetuspaber
- Riiv
- Keemiline segisti
- Becker
- Sõel
- Koorija või nuga
Ettevalmistus
- Kaussi sõeluge valge jahu koos tärklisega, seejärel lisage fruktoos ja näputäis soola.
- Haki noaga kreeka pähklid ja rösti neid pannil 2-3 minutit: nii on kreeka pähklite maitse intensiivsem. Lisa hakitud röstitud kreeka pähklid kuivadele koostisosadele.
- Peske apelsin, kuivatage ja riivige koor.
- Koorige õunad ja lõigake need väikesteks tükkideks või ribadeks. Koguge õunad kõrge, madala küljega anumasse.
- Kuumuta ahi 160 ° C -ni.
- Koorige munad ja lisage need õuntele koos maisiõli ja poole apelsini mahlaga. Sisestage saumikser ja segage kuni kreemjas.
Alternatiivid ok
Selles retseptis soovitame kasutada fruktoosi, mis on parimal tasemel puuviljasuhkur, mis suudab pakkuda kaks korda magusamat kui sahharoos.
Lisaks on võimalik magustoitu rikastada šokolaaditükkide või rosinatega.- Valage saadud koor kaussi, seejärel segage, kuni saadakse homogeenne koor. Aromatiseeri maitse järgi klaasi rummiga.
- Lisa sõelutud pärm.
- Vooderda 24 cm läbimõõduga vedruvorm küpsetuspaberiga.
- Vala tainas pannile ja küpseta eelsoojendatud ahjus, eelsoojendatud temperatuurini 160 ° C (ventileeritud) umbes 40-45 minutit. Enne ahju väljalülitamist soovitame "hambatikuga katsetada", et tagada õige küpsetusaste.
- Võta ahjust välja ja lase jahtuda.
- Eemalda kook vormist.
- Valmista glasuur, sulatades šokolaadi piimaga. Maitsesta apelsinikoorega ja kaunista pind saiakotiga. Serveeri mõne kreeka pähkliga.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Kook on serveerimiseks valmis: maitsvama variandi jaoks võin soovitada pooleks lõigata ja aprikoosimoosiga täita (kontrast on fantastiline!).Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Kreeka pähkli ja õuna segukook on magustoidugruppi paigutatav toit.
Sellel on keskmise kuni kõrge kalorsusega tarbimine, mida pakuvad peamiselt süsivesikud, seejärel lipiidid ja lõpuks valgud.
Süsivesikud on peamiselt komplekssed (tärklis), küllastumata rasvhapped ja keskmise bioloogilise väärtusega valgud.
Kiudaineid on palju ja kolesterooli on keskmiselt.
Segatud pähkel ja õunakook ei sobi vegantoidule, samas kui see on lubatud lakto-ovo-taimetoidus. See ei sobi ülekaaluliseks dieediks ja peaks hüperglükeemia (või II tüüpi suhkurtõve) ja hüpertriglütserideemia korral olema toidus mõõdukalt lisatud.
Sisaldab laktoosi ja seda tuleb tsöliaakia korral vältida.
Kreeka pähkli ja õunakoogi keskmine portsjon on umbes 30–40 g (70–95 kcal).
