Gazpacho tomatite, paprikate ja kurkidega

Tere! Kas täidame köögivilju?
Sellise kuumusega valitsevad meie laudadel köögiviljad, mis värskendavad meie suulage ja täidavad kõhtu, ilma kaloritega üle pingutamata.
Nii et ma tahaksin koos teiega valmistada gazpachot, klassikalist Hispaania külma köögiviljasuppi, kuid mis on nüüdseks muutunud ka meie jaoks "koduseks roaks". Variatsioone on lugematuid, kuid täna valmistame klassikalist gazpachot tomatite, paprika ja kurkidega.

Retsepti video

Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.

Retsepti isikutunnistus

• 63 KCal kaloreid portsjoni kohta

• Koostisosad

  Gazpacho jaoks

  • 1 näputäis soola
  • 500 g vasest tomatit
  • 200 g paprikat
  • 1 näputäis pipart
  • 100 g (rasvavaba) vananenud leiba
  • 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
  • Paar piparmündilehte
  • Paar jääkuubikut
  • 200 g kurki
  • Mõned basiiliku lehed
  • 1 klaas vett
  • 30 ml äädikat

  Serveerima

  • 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
  • Umbes 100 g kuubikuteks lõigatud paprikat
  • Umbes 100 g (ilma rasvata) vananenud leiba
  • Umbes 100 g kuubikuteks lõigatud kurki

  Vajalikud materjalid

  • Toidu lõikelaud
  • Noad
  • Köögiviljade koorija
  • Pann leiva röstimiseks
  • Elektriline segisti või sukeldussegisti
  • Kastrul tomatite blanšeerimiseks
  • Kausid

  Ettevalmistus

  1. Keetke väike kastrul veega.
  2. Lõika aegunud leib (võimalik, et valite tavalise rasvavaba leiva) kuubikuteks ja asetage see klaasi vee ja äädikaga täidetud kaussi. Jätke leib köögiviljade valmistamiseks vajalikuks ajaks ligunema.
  3. Vahepeal koorige kurk ja lõigake see väikesteks tükkideks. Puhastage pipar: peske seda põhjalikult külma veega, eemaldage vars, hõõgniidid ja sisemised seemned, seejärel lõigake see kihtideks.

  Kas teadsite, et
  Et paprika oleks paremini seeditav, võite pärast väikesteks tükkideks lõikamist jätta need 20 minutiks soolalahusesse ligunema.

  4. Lõika vasktomatid ristlõikega, seejärel kasta need keevasse vette ja jäta mõneks sekundiks vee alla. Vee kuumus hõlbustab tomatite koore eemaldamist, mis tegelikult eemaldatakse lihtsal viisil . Lõika tomatid enam -vähem tavalisteks viiludeks.
  5. Kombineerige kõik köögiviljad segisti klaasis, lisage kuubik või kaks jääd, ekstra neitsioliiviõli, maitsestage soola ja pipraga, maitsestage basiiliku ja piparmündiga ning segage kõik.

  Õige mõte
  Kuigi jää on valikuline, muudab koor koheselt külmemaks. Tegelikult tuleks gazpachot serveerida väga külmana: sel põhjusel on soovitatav lasta sellel enne serveerimist tund aega külmkapis jahtuda või (aja kiirendamiseks) lisada paar jääkuubikut.

  6. Vajutage leotatud leib (mis on vahepeal pehmenenud) ja lisage see taimsesse gaspachosse: leotatud ja silutud leib on gazpacho valmistamisel väga oluline koostisosa, sest see annab segule kreemjasuse. Sega segu paar sekundit, kuni saad sametise kreemi.
  7. Lõika allesjäänud (rasvavaba) leib kuubikuteks ja röstige see pannil koos tilga õliga.
  8. Serveeri gazpachot väga külmalt koos mõne krutoni ja mõne väga väikesteks tükkideks lõigatud köögiviljadega (nt kurgid).

  Alice kommentaar - PersonalCooker

  Rahuldav ja remineraliseeriv roog on toitumise seisukohast täiuslikult tasakaalustatud, see on rikas kiudainete, mineraalsoolade ja vitamiinide poolest.Hea taldrik 100% taimetoitlast gazpachot on see, mida peame köögiviljade täitmiseks täitma ja "ujumistrikoodide testi" tipus olema.

  Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

  Gazpacho tomatite, paprikate ja kurkidega on vahepealne valmistis lisandi ja esimese roa vahel. See tarbib väga vähe energiat ja koosneb peamiselt lihtsatest ja komplekssetest süsivesikutest. Rasvad on madalad, kolesterool puudub ja valgud on vähese tähtsusega. Gazpacho keskmine portsjon tomatite, paprikate ja kurkidega on peaaegu tasuta (isegi 300 g - 190 kcal), olles ettevaatlik, et krutoonidega mitte üle pingutada.